Cum sa faci castraveti usor sarati - reteta de muraturi

Conţinut:

Sărarea castraveților ușor sărați
Castraveți sărați: o rețetă pentru dressing fierbinte
Castraveți murați proaspeți: o rețetă de umplutură la rece
Metoda uscată

Vara este un moment minunat pentru a alimenta organismul cu substanțe utile, deoarece organismul absoarbe bine doar ceea ce este crescut în același mediu. A sosit timpul ca fructele și legumele să se coacă, așa că vă vom împărtăși secretul modului de a face castraveți cu conținut scăzut de sare, luați în considerare metodele și rețetele de sărare. Probabil că nu există o gustare mai „de vară”, mai parfumată și preferată decât această minune crocantă, pregătită special în conformitate cu tehnologie și reguli.

Sărarea castraveților ușor sărați

Există mai multe moduri de a pregăti castraveți proaspăt murați. Rezultatul practic nu depinde de metoda aleasă, dacă rețeta de sărare este verificată și repetată de multe ori. Greu de argumentat cu asta, nu?

De asemenea, trebuie menționat că murăturile pentru castraveți cu conținut scăzut de sare diferă de alte rețete de murături printr-o cantitate mică de sare și un set standard de ierburi pentru a adăuga crocant și aromă fructelor verzi.

Să luăm în considerare modalitățile de sărare a castraveților ușor sărați și să dăm o rețetă pentru fiecare metodă. Cu siguranta vei avea ocazia sa alegi varianta care sa iti satisfaca toate asteptarile.

Castraveți sărați: o rețetă pentru dressing fierbinte

Ingrediente

Castraveți - 1 kg+-
sare gemă - 1 lingură. l. la 1 litru de apa+-
Usturoi - 5-6 catei+-
ardei capia amar - după gust+-
Mărar (umbrele cu semințe și tulpini) — 2 ramuri+-
Hrean (frunze) - 1-2 frunze+-
Tarhon - mai multe tulpini cu frunze+-
Frunze de coacaze negre — 5-8 buc.+-

Pregătirea

Metoda „fierbinte” înseamnă turnarea castraveților cu saramură fierbinte.Imediat după răcirea saramurului, produsul este gata! Avantajul acestei metode este viteza de sărare a castraveților, iar dezavantajul este pierderea frumoasei culori verzi a legumelor.

1. Pregătiți un borcan sau o oală emailată: se spală și se opărește cu apă clocotită.

2. Clătiți castraveții cu apă, tăiați vârfurile. De asemenea, spălăm și sfâșiem și zdrobim ierburile cu mâinile. Curățăm usturoiul (nu îl puteți curăța, ci doar îl spălăm), tăiem fiecare cățel în jumătate pe lungime.

3. Cum să o faci mai corect? Așezăm toate ingredientele în straturi, începând cu un strat de verdeață: verdeață cu usturoi, castraveți, verdeață, castraveți, verdeață.

4. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă clocotită în proporție de 1 lingură de sare grunjoasă la 1 litru de apă. Se amestecă sarea până se dizolvă complet.

5. Sărăm ușor castraveții, adică îi turnăm cu saramură clocotită, astfel încât întregul conținut al borcanului sau tigaii să fie acoperit cu saramură.

6. De îndată ce saramura se răcește complet, poți scoate din borcan castraveți delicioși cu puțină sare, a căror rețetă este atât de simplă, și să te bucuri de aroma lor de nedescris!

Castraveți murați proaspeți: o rețetă de umplutură la rece

Metoda rece are un singur dezavantaj - timpul! Castraveții sărați gata vor fi gata doar după două zile, dar cu greu își vor schimba culoarea naturală, iar aroma nu va fi comparabilă cu produsul sărării fierbinți.

Vă vom spune în această rețetă cum să faceți castraveți cu conținut scăzut de sare la rece. Saramura rece diferă doar prin temperatura saramurului.

Mulți bucătari începători se întreabă ce fel de apă este mai bine să folosești? Cea mai bună apă pentru saramură rece este apa de izvor. Este bogat în oxigen și minerale, iar acviferele nisipoase îl curăță mai bine decât filtrele cele mai scumpe. Apa dintr-o fântână este aceeași cu apa de izvor, se folosește doar o metodă diferită de colectareapă

Cum să gătești castraveții cu conținut scăzut de sare într-un mod rece, dacă nu este posibil să folosești apă naturală? Apoi puteți turna apă de la robinet, dar curățați-o printr-un filtru. Nu este necesar să fierbeți - își va pierde gustul murăturilor.

Punem ingredientele preparate (vezi reteta de mai sus) intr-un borcan sterilizat sau un recipient emailat in straturi. Ultimul strat este verdeață, deoarece protejează produsul de oxidarea aerului.
Preparam saramura: intr-un litru de apa rece, curata, dizolvam, amestecand, 1 lingura plina de sare gema amara.
Turnăm preparatul nostru de castraveți cu această saramură și îl lăsăm în condiții de cameră.

De îndată ce vedem spumă la suprafața marinatei, punem borcanul la frigider pentru ca castraveții să nu se suprasare. După o zi puteți gusta deja capodopera!

Metoda uscată

Cum să sare castraveții ușor sărați „uscați”? Oh, această tehnologie de sărare câștigă o popularitate fără precedent, pentru că datorită acestei sărări, poți servi cea mai aromată gustare la o masă prietenoasă în doar 1-2 ore! Deși... totul depinde de mărimea și tăierea fructelor de castraveți.

Metoda uscată se numește sărarea castraveților ușor sărați într-o pungă de polietilenă alimentară.

Înainte de murătură, tăiați capetele castraveților și faceți tăieturi superficiale cu un cuțit sau străpungeți fiecare cu o scobitoare.

Puneți toate ingredientele într-o pungă etanșă și frecați cu mâinile până când fructele sunt acoperite uniform cu toate condimentele și sare.

Castraveții sunt marinați la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore, apoi trebuie mutați la frigider.

Cu cât punga cu sărare este mai mult în condiții de cameră, cu atât vor fi sărate mai mult.

Ce ierburi și mirodenii să alegi pentru o rețetă de murături „uscate”.

Dacă se compară cu a noastrăprima rețetă, este mai bine să înlocuiți ardeiul amar cu ardei amar și mazăre dulce, adăugați semințe de coriandru și câteva foi de dafin (trebuie sparte).

Nu luăm mai mult de 1 lingură de sare. l. și adăugați zahăr - 1 linguriță.

Asta e tot!

Timp de gătire pentru castraveți murați într-un pachet

Fructe întregi - 10-12 ore

Tăiați pe lungime în 4 părți - 2-3 ore

Tăiați în fâșii de 3-5 cm lungime - 15-20 minute.

Scoatem din pachet castraveții proaspăt murați, răzuim sarea și condimentele cu partea tocită a lamei cuțitului și servim!

* Consiliul BucătaruluiNu toate soiurile acestei culturi de legume sunt potrivite pentru murătură. Trebuie să alegeți castraveți cu coajă subțire, cu vezicule, de culoare verde strălucitor. Atunci produsul finit va arăta foarte apetisant!

De fapt, răspunsul la întrebarea cum să faci castraveți ușor sărați este simplu! Castraveții proaspeți de aceeași dimensiune, setul necesar de ierburi și condimente, cantitatea optimă de sare și o gustare gustoasă vor mulțumi pe toată lumea de la masă!

Următorul