Castraveți aluați în stil chinezesc cu ulei de susan și sos de soia

Anterior

Doar o salată incredibil de gustoasă, acești castraveți bătuți! Pentru prima dată, l-am gustat în China, în vacanță lângă coasta Mării Galbene. Și ne-a plăcut foarte mult. Împreună cu alte salate de legume, au început să comande mai des.

Au atras imediat atenția asupra faptului că există diferite rețete de gătit. Fiecare salată are propriul ei punct culminant. Undeva, este o nucă de caju sau alune, undeva semințe de susan cu unt sau sos de soia.

Odată am reușit să vedem procesul de preparare a acestui fel de mâncare neobișnuit, mai degrabă decât să fim pur și simplu șocați. Bucătăreasa a pus într-o pungă de celofan legume tocate cu niște condimente și a început să le bată cu un ciocan de lemn.

Se pare că chiar numele felului de mâncare indică faptul că tehnologia de gătit folosește bătaia. Toate condimentele pătrund rapid în carnea moale a legumei. Felul de mâncare iese cu o notă ușoară de marinată picant. Este important să nu exagerați în acest proces, pentru a nu obține terci de legume în loc de salată.

Prin cunoștințe am obținut una dintre rețete și am început să pregătim o gustare acasă. Acum, pe internet, puteți găsi diferite variante ale acestui fel de mâncare din bucătăria chineză.

Oamenilor le place nu doar gustul rafinat al salatei, umplutura sa aromata, ci si usurinta in preparare. În varianta tradițională, din fructe lungi se prepară o salată de castraveți bătuți. În absența lor, pot fi folosite orice soiuri.

Castraveți bătuți – o rețetă cu ulei de susan și sos de soia

Uleiul de susan parfumat din bucătăria chineză exotică este de obicei asociat cu sos de soia. Se potrivește bine cu legume și carne, dar nu este deloc potrivită pentru prăjit. Fără un obicei, mirosul lui pare prea bogat.

Prin urmare, celor care nu l-au adăugat în preparate li se recomandă să înceapă cu doar câteva picături. Sau se amestecă cu alțiiuleiuri, de exemplu, arahide.

aluați
https://youtu.be/ Cuh1kLkc1h0

Ingrediente:

  • castraveți - 5 buc.;
  • usturoi - 5 catei;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • coriandru - 2-3 crenguțe.

Pentru realimentare:

  • sos de soia - 1 lingura. l;
  • ulei de susan - 1 lingura. l;
  • oțet de orez - 1 lingură. o lingură;

Ghid pas cu pas cu fotografii:Tăiați fructele pregătite (spălate, uscate, cu vârfurile și cozile tăiate) pe lungime în 2 părți. Tăiați fiecare felie în încă 2 părți transversal. Tăiați usturoiul în bucăți mari.

Se toarnă legumele cu usturoi într-o pungă de plastic. Dacă este posibil, „expulzați” aerul din el, răsuciți și puneți rulada într-o a doua pungă, mai puternică.

Bateți conținutul cu un sucitor de lemn, o placă de tăiat, o oală de metal sau orice alt dispozitiv.

Principalul lucru este să mângâiți ușor legumele, astfel încât să-și elibereze sucul și fructele să fie pătrunse cu gustul de usturoi. Transferați castraveții bătuți din pachet într-un bol. Adăugați ardei iute tocat.

Adăugați o lingură de sos de soia și ulei de susan aromat. Se toarnă o lingură de oțet de orez chinezesc. Albul este mai bun, dar poți folosi și negru.

Amesteca bine vasul cu o lingura. Se aseaza intr-un castron de salata, se presara deasupra coriandru tocat grosier si se serveste imediat.

Dacă vasul stă ceva timp, fructele se vor marina sub influența sosului iute, a oțetului și vor fi complet înmuiate cu dressing. Și va fi o gustare murată, nu legume proaspete.

Salată de castraveți bătuți cu alune în stil chinezesc

Acesta este un preparat chinezesc simplu. Compoziția folosește ingrediente simple: castraveți, alune, cu adaos de ardei iute și usturoi. Gust rafinatMâncărurilor li se oferă un dressing special cu oțet negru de orez, ulei de susan și sos de soia.

Nucile adăugate în salată sunt moi, dar, în același timp, sunt crocante. O astfel de delicatesă este preparată după o anumită tehnologie.

Nucile crude trebuie pre-înmuiate în apă timp de 1 oră. După scurgerea apei, păstrați recipientul cu alune la frigider câteva ore. Este convenabil să le puneți peste noapte.Dimineața, le prăjiți în cantitate mare de ulei, la foc mediu. Până când se întunecă și plutesc la suprafață.

Luați produsul cu o lingură cu fantă și puneți-l pe un prosop de hârtie. Pentru a scurge excesul de ulei.

Ce să luați pentru salată:

  • castraveți - 1-2 bucăți de mărime medie;
  • usturoi - 1-2 catei;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • o mână de alune;

Ce să umpleți:

  • miere sau zahăr - 1 l. sali de ceai;
  • ulei de susan - 2 l. sali de ceai;
  • oțet de orez negru - 1 linguriță;
  • sos de soia - 1 linguriță;
  • Sarat la gust;

Pregătirea pansamentului:Prăjiți ușor usturoiul tocat și bucățile de ardei iute în ulei vegetal. Puneți într-un bol, adăugați miere sau zahăr. Într-un recipient separat, amestecați uleiul de susan, sosul de soia și oțetul de orez și turnați într-un castron de salată. Puteți adăuga aceste ingrediente separat. Adăugați puțină sare sau faceți fără sare deloc (după cum doriți).

Puneți legumele tocate în dressing și amestecați totul. Adăugați o nucă înainte de servire, astfel încât să-și păstreze crocanta.

Reteta de castraveti cu piper si dressing picant

Aperitivul de castraveți este picant, deoarece conține nu numai usturoi, ci și ardei iute. Se remarca insa prin dressingul picant, in care se amesteca doua tipuri de sos (stridii, soia) si otet de mere. Ulei de susan cu luminăgust de nucă, netezește puțin picantența preparatului. Componente:

  • castraveți proaspeți - 0,5 kg;
  • usturoi - 6 catei;
  • ardei iute - o păstăie;

Pentru realimentare:

  • ulei de susan - 1 linguriță;
  • sos de soia - 2 linguri. linguri;
  • sos de stridii - 2 linguri. l;
  • oțet de mere - 2 linguri. l;
  • zahăr, sare - după gust.

Tăiați legumele și mângâiați-le ușor. Se adauga putina sare, se amesteca si se da la frigider in timp ce se pregateste dressing-ul.

Pentru dressing, amestecați toate ingredientele indicate. Înainte de servire, asezonați fructele și amestecați. Puteți decora blatul cu o crenguță de coriandru.

Gătirea castraveților aluați cu nuci caju și coriandru

În China, o astfel de gustare cu nuci caju poate fi găsită doar în restaurantele de elită. Pentru că nuca este scumpă. Cea mai mare parte a populației chineze folosește arahide ca un produs mai accesibil. Dar salata este incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

  • castraveți - 0,5 kg;
  • caju - 100 g;
  • usturoi - 2 catei;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • coriandru - 3-4 crenguțe;

Imbraca salata:

  • ulei vegetal - 2 linguri. l;
  • ulei de susan - 2 linguri. linguri;
  • oțet de orez - 3 lingurițe;
  • sos de soia - 2 linguri. linguri;
  • zahăr - 0,5 linguriță.

Cum se prepară o salată:

Tăiați legumele în cuburi, usturoiul în bucăți mari, bateți legumele într-o pungă. Se pune intr-o farfurie frumoasa, se adauga piper tocat. Pregătiți dressingul amestecând ingredientele indicate.

Amestecați legumele cu dressingul. Înainte de servire, adăugați nuci de caju și crenguțe de coriandru.

Cum se face o salată cu carne de vită și murături

Această gustare delicioasă cucarne, potrivită chiar și pentru masa festivă. Moderat picant, satisfăcător. Se pregătește rapid. Se serveste atat cald cat si rece.

Ingrediente:

  • 2 castraveți lungi;
  • 400 g muschi de vita;
  • 1 bec;
  • 1 ardei gras;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingura ardei rosu iute;
  • 1 lingura coriandru;
  • 1/2 linguriță. zahăr;
  • 2 art. l. oțet 6%;
  • secolul 3-4 l. sos de soia;
  • secolul 3-4 l. ulei vegetal;
  • sare.

Cum să gătești:

Tăiați legumele verzi în 2 sau 3 părți transversal. Împărțiți fiecare parte în 3-4 părți. Adăugați piper, coriandru, usturoi tocat. Se pune intr-o punga si se bate pana se formeaza zeama.

Tăiați carnea fâșii, ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până este gata. Scurgeți sucul, adăugați în legume piper tocat, carnea prăjită și ceapa. Se amestecă separat sosul de soia, oțetul și zahărul. Turnați dressingul peste gustare și amestecați.

Rețetă video pentru castraveți bătuți de la bucătarul Lazerson

O gustare super rapidă din bucătăria orientală cucerește inimile și stomacurile! Bucătarul crede că metoda de tăiere trebuie urmată în procesul de gătit. Și în bucătăria chineză, castraveții sunt tăiați pe lungime (în felii). Și particulele, la rândul lor, în blocuri mici - în unghi.

Batem castravetii dupa o reteta coreeana

Prepararea acestei salate diferă prin dressing. Este preparat din produse care se găsesc mai des în bucătăria rusă. Este dificil să cumperi sos de orez și oțet, sos de stridii în orașele mici. Și sosul de soia și oțetul de mere sunt mai frecvente.

Cu ce ​​să gătești:

  • castraveți - 6 buc.;
  • usturoi - 8 catei;
  • ardei roșu iute - 1 păstaie;

Cerealimenta:

  • sos de soia - 2 linguri. linguri;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • oțet de mere - 2 linguri. linguri;
  • Sarat la gust.

Tăiați legumele cubulețe, tocați grosier usturoiul. Se pune totul într-o pungă, se sare și se bate. Transferați preparatul într-un bol sau tigaie de salată.

Pregătiți dressingul din ingredientele enumerate, udați oguztsy. Se amestecă, se acoperă și se dă la frigider pentru 40-50 de minute. În acest timp, umplutura nu va avea timp să înmuie complet batoanele. In interior vor fi proaspete, iar deasupra vor fi saturate cu aroma de usturoi si sos. Înainte de servire, puneți frunze de coriandru.

Reteta de castraveti cu rosii si ardei gras

Ofer o rețetă interesantă pentru preparatul la modă „Biti Oguztsy”, care este servit în restaurantele rusești. Pe lângă caju, compoziția sa include roșii cherry și ardei gras dulce.

Ce este necesar:

  • 200 g legume de seră;
  • 40 g roșii cherry;
  • cate 5 g ulei de masline si ulei de susan;
  • 25 g nuci caju;
  • 5 g boabe de goji;
  • 4 g coriandru;
  • 5 g oțet 9%;
  • 3 g zahăr;
  • sare.

Gătim:

Scoateți pielea de pe oguztsy, tăiați în bucăți și bateți fiecare parte cu mânerul unui cuțit, astfel încât bucățile să elibereze suc. Se condimentează legumele cu oțet, sare și zahăr. Adăugați 2 tipuri de ulei. Lăsați să stea 2-3 minute să se înmoaie. Pune deasupra jumătăți de roșii, ardei tăiat cubulețe și nuci caju prăjite. Ornați vasul cu fructe de pădure goji și crenguțe de coriandru.

Chiar și după o privire superficială la rețetele de castraveți bătuți, devine clar ce este. După cum am menționat deja mai sus, bucătăria chineză folosește în mod tradițional castraveți mici, lungi, nu puternici, pentru gătit.

Și asta e totpentru că carnea lor este mai densă, pielea este mai groasă. Iar tehnologia de gătit compensează aceste neajunsuri. La urma urmei, se bat bine, astfel încât pulpa legumei să devină transparentă și moale.

Dacă în fructe există semințe mari și tari, atunci înainte de a pregăti salata, acestea trebuie tăiate. Poți face același lucru cu pielea tare a legumei. Această gustare universală este potrivită pentru aproape toate felurile de mâncare. De aceea este atât de popular nu numai în țările din Est, ci și în întreaga lume.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: