Tandoor electric pentru casa

Anterior

Conținut [ascunde]

  • Scopul cuptorului
  • Dispozitiv cu toner
  • Tipuri de vatră
  • Avantajele produsului

Dragostea pentru mâncarea gătită pe foc este încorporată în oameni la nivel genetic. În procesul de dezvoltare evolutivă, popoarele din Asia au inventat un cuptor original, care a fost numit tandoor. De-a lungul timpului, limitele utilizării sale s-au extins cu mult dincolo de locul creației, permițând gurmanzilor să se bucure de gustul rafinat al mâncărurilor familiare.

Scopul cuptorului

Istoria apariției sale își datorează aspectul triburilor nomazi care au luat o vatră portabilă de lut în călătoriile lor. Având în vedere posibilitățile limitate, era folosit în principal pentru prepararea pâinii pita, legumele și carnea erau mult mai puțin obișnuite. Tranziția nomazilor la așezarea tribului a influențat transformarea tandoorului într-o structură mai masivă cu scop staționar.

Ca reprezentant al tradițiilor naționale ale popoarelor care trăiesc în Caucaz și Asia, tandoorul avea un scop diferit. În Armenia, a fost folosit nu numai pentru a găti alimente, ci și pentru a încălzi casele. Tandir, care are al doilea nume scufundat, a fost folosit și ca element de încălzire în scopuri medicale. În lipsa clădirilor bisericești din satele îndepărtate, duhovnicii au săvârșit ceremonia de căsătorie în fața altarului. Mai recent, pe acest teritoriu a luat naștere o tradiție minunată de a organiza un festival culinar dedicat pregătirii mâncărurilor cu ajutorul unui tandoor.

tandoor

Dacă scopul principal al tonirului în teritoriile asiatice este coacerea de prăjituri, lavash, samsa, atunci după ce a intrat în viața noastră de zi cu zi, spectrul de utilizare a acestuia s-a extins semnificativ. Shashlyk preparat pe frigarui suspendate in cuptor in pozitie verticala are calitati gustative excelente. Au învățat cum să coacă legumele și peștele pe o grătar fixă ​​de metalsuporturi speciale în interior.

Dispozitiv cu toner

Din exterior, cuptorul seamănă cu forma unui ulcior sau a unui ou cu fundul plat. Principiul de funcționare este similar cu funcționarea unui cazan de încălzire. De jos, tandoorul are fundul larg, gâtul este mai îngust. Materialul clasic folosit pentru construcția cuptorului este argila refractă, un tip de lut sau cărămidă din ceramică de înaltă calitate. Gătitul alimentelor într-un tandoor include următoarele etape:

  • Cuptorul este încălzit la temperatura maximă, suflantul situat în partea inferioară a tandoorului rămâne deschis. Când este aprins, înălțimea focului deasupra tandoorului ajunge la 1,5 m sau mai mult. Nuanța roșiatică de pe pereții interiori ai tonerului indică finalizarea etapei de preparare, focarul a absorbit energia termică destinată alimentelor care se prepară.
  • Formarea cărbunelui servește drept semnal pentru închiderea suflantei în tandoor. Pereții și alimentele încărcate sunt pulverizate cu apă pentru a forma un mediu umed.
  • Capacul închis asigură prăjirea uniformă a alimentelor în tandoor. Toate produsele sunt preparate foarte repede, iar rezultatul final este un preparat suculent, cu o aromă de nedescris. Efectul se realizează datorită unui regim constant de temperatură în cuptor.

Important! Nu puteți turna apă pe un tandoor fierbinte cu un jet. Diferența de temperatură va provoca fisuri care nu pot fi reparate

Tipuri de vatră

Tehnologiile moderne au afectat și producția tandoori. Cei care doresc să aibă un șezlong original nu au întotdeauna posibilitatea de a-l realiza singuri sau de a comanda un model individual. Achiziționarea unei sobe gata făcute va rezolva situația care a apărut.

Versiuni clasice

Toate versiunile modelelor tandoor sunt împărțite în 2 grupuri mari - staționare și mobile (cu posibilitatea de mișcare). O caracteristică a cuptoarelor staționare este dimensiunea lor mare, emisfericăforma are un diametru de până la 1 m. Nu există o relație clară între înălțime și lățime. Tonirurile din lut sau caramizi ceramice sunt dispuse la suprafata sau in pamant. Cuptoarele au un aranjament vertical sau orizontal. Prima versiune a tonerului este potrivită exclusiv pentru coacerea produselor de pâine, a doua versiune oferă oportunități largi pentru imaginația bucătarului. Oalurile cu mâner sau cârlige lungi ajută la scoaterea alimentelor gătite din cuptorul încins.

Există multe soluții alternative la performanța clasică tandoor. Variante moderne de tonuri ceramice sunt fabricate în condiții de fabrică. În procesul de interpretare a primelor cuptoare, tandooarele mobile au văzut lumina. Pereții lor din argilă de foc au grosimea de 3-7 cm, dimensiunile sunt mult mai compacte decât omologii staționari. Stratul termoizolant aplicat suplimentar îmbunătățește proprietățile aragazului portabil. Tonerele sunt echipate cu un cadru forjat, mânere pentru o portabilitate ușoară și picioare. Unele cuptoare au roți pentru o mișcare ușoară în mediul rural. Adesea, setul de toner include inventar suplimentar:

  • aruncat în aer;
  • poker;
  • chiuretă;
  • dispozitive pentru agățarea frigaruilor și frigaruile în sine;
  • mănuși;
  • răzătoare

Finisajul rafinat al tandoorului poate sublinia individualitatea proprietarului. Există multe variante, începând de la piatră decorativă sau plăci ceramice, terminând cu mozaic sau alt material care nu este sensibil la căldură. O inscripție de bun venit pe toner poate fi o surpriză plăcută.

Tandoor electric

Modelele electrice vor facilita gătitul în tandoor. În funcție de domeniul de aplicare, acestea se împart în cuptoare electrice industriale și de uz casnic. Volumul unui toner electric de uz industrial variază de la 120 la 300 l, ptdeplasarea acestuia este echipată cu o platformă cu roți. Cuptorul electric funcționează la o tensiune de 380 Volți. tandoorul electricde uz casnic pentru locuinta are dimensiuni si putere mai mici, cantareste de la 18 la 80 kg, tensiunea de pana la 220V este suficienta pentru alimentare, este dotata si cu roti.

Setul complet al modelului electric diferă de cel clasic prin absența unui poker și a unei lingurițe, este posibilă izolarea suplimentară pentru a menține o temperatură ridicată pentru o perioadă lungă de timp. Echipamentul electric al tonerului asigură sarcina de temperatură exactă și menținerea acesteia pe parcursul întregului proces de gătit. Caracteristicile funcționale includ un termometru și un temporizator de oprire.

Tandoorul electric ceramic este realizat în următoarele versiuni:

mărimea

Înălțime, vezi

Diametrul, vezi

Consumul de energie, kW

Mic

47

40

1.5

In medie

67

46

1.5

Mare

70

47

2.5

Desigur, caracteristicile de gust ale alimentelor gătite în cuptorul electric sunt oarecum diferite de preparatele preparate într-un tandoor clasic: nu există miros natural de lemn de foc, aerul din cuptor nu este suficient de umidificat din cauza acțiunii cuptoarelor. Un tandoor electric cu utilizarea celor mai recente evoluții tehnologice va face posibilă aducerea calității alimentelor cât mai aproape de capodoperele culinare. Microcomputerul încorporat, care monitorizează întregul proces, umidifică aerul din cuptorul electric în porții, după cum este necesar. Există modele care transformă o chiuvetă electrică într-una clasică folosind lemne de foc.

Avertizare! Nu uitați să respectați măsurile de siguranță atunci când utilizați un toner electric. În procesul de lucru, trebuie să existe un gard de protecție, nu ar trebui să încercați să dezasamblați cuptorul electric în starea conectată.

Alțiimodificări

Printre varietatea de cuptoare există versiuni de tandoor echipate cu arzător pe gaz. O condiție obligatorie pentru funcționare este furnizarea de aer în cuptor. Există arzătoare speciale pentru funcționarea tonurilor din gaz cu un regulator de temperatură. Modelele din fabrică sunt garantate pentru a asigura siguranța funcționării tandoor. Eliberarea documentelor de autorizație pentru tonerul de gaz este o condiție obligatorie. În mare parte, modificarea gazului tandoorului se găsește la scară de producție. Instalate într-o brutărie sau restaurant, cuptoarele pe gaz reduc semnificativ costurile de întreținere.

Dorința de a reduce costurile de producție și de a face produsul mai accesibil pentru consumator a dus la introducerea unui tandoor metalic cu un strat ceramic intern. În acest caz, suprafața tonerului este din oțel inoxidabil, iar pereții interiori sunt din material refractar. Incalzirea este asigurata de un Tena electric sau un arzator pe gaz.

Avantajele produsului

Fără îndoială, tandoorul are o mulțime de avantaje:

  • Calitățile gustative ridicate ale alimentelor sunt combinate cu natura inofensivă a gătirii în toner, procesul excluzând formarea de agenți cancerigeni, care dăunează sănătății.
  • Cuptorul vă permite să extindeți gama de feluri de mâncare servite la întreprinderile de alimentație publică, în timp ce timpul de gătit în tandoor este de o jumătate de oră.
  • O sobă clasică arde mai puțin lemn decât un brazier, iar un tandoor electric facilitează foarte mult procesul de funcționare.
  • Tonerul electric îți permite să te bucuri de gustul mâncărurilor tale preferate fără excursii la țară, în condițiile de acasă ale apartamentelor moderne.
  • Cuptorul electric nu necesită abilități speciale în timpul funcționării.
  • Un tandoor electric este mult mai accesibil din punct de vedere al prețului decât un cuptor clasic.
  • Soba este facuta dinmateriale sigure pentru mediu care nu emit substanțe nocive în timpul funcționării.

Varietatea modelelor face posibilă alegerea celui mai potrivit toner în ceea ce privește dimensiunea, forma, sursa de încălzire și designul. Prezentat cadou cu o inscripție de felicitare, tandoorul electric va mulțumi proprietarilor pentru o lungă perioadă de timp.

  • Sudarea la rece a linoleumului: instrucțiuni de utilizare

  • Tipuri de linoleum modern pentru un apartament

  • Cum să așezi linoleum cu propriile mâini

  • Design de bucătărie cu chiuvetă lângă fereastră

Următorul

Citește și: