Cum să păstrezi merele proaspete

Merele pe care le cumpărăm iarna la piață sau în magazin nu se ridică întotdeauna la înălțimea așteptărilor noastre. Acest lucru se aplică atât costului, cât și gustului. Pe baza unei experiențe triste, mulți oameni încep să se întrebe cum să păstreze merele pentru iarnă acasă? Mai ales dacă ai crescut singur recolta.

Conținutul articolului:

Ce trebuie luat în considerare la recoltarea merelor pentru iarnă
Diferite moduri de depozitare a merelor
Depozitare în hârtie
Depozitarea merelor in cutii de placaj cu nisip
Depozitare în pungi de celofan

Ce trebuie luat în considerare la recoltarea merelor pentru iarnă

Experții susțin că păstrarea pe termen lung a merelor în stare bună depinde nu numai de metoda de păstrare pe care o alegeți, ci și de ce varietate de mere pregătiți pentru depozitarea de iarnă. Unele soiuri nu își vor pierde proprietățile utile nici după șase luni, desigur, cu o depozitare adecvată. Este mai dificil cu alte soiuri - acestea trebuie procesate imediat după recoltare. Atunci când alegeți o varietate de mere, trebuie acordată o atenție deosebită indicatorilor precum „luminozitatea”. Ajută la determinarea dacă acest soi de mere trebuie păstrat toată iarna.

Printre cele mai cunoscute soiuri care sunt pregătite pentru iarnă, cele mai populare sunt:

Antonivka;
De aur;
Erou;
Ionatan;
Zhigulovske;
Macintosh;
muştar de nord;
Starking;
Simyrenko

Pentru ca merele să fie conservate cât mai mult posibil, trebuie să le colectați corect:

la smulgerea din copac, fructele nu trebuie zgâriate, zdrobite sau strânse cu degetele;
nu poți tăia pedunculul;
puneți merele în cutii cu grijă, astfel încât să nu aibă urme pe ele;
smulgând fructele din pom, ale luiapuca cu palma, apoi ridica si deruleaza cu pedunculul;
arborele este îndepărtat, începând de la ramurile inferioare ale coroanei;
este necesar să se recolteze merele numai pe vreme uscată.

După cules, toate merele sunt sortate în:

mare;
in medie;
mic

Merele care au deteriorate sunt puse deoparte separat. Amintiți-vă că merele mai mari se păstrează mai rău decât merele de mărime medie.

Diferite moduri de depozitare a merelor

De obicei, o cameră special pregătită este folosită pentru depozitarea merelor. De regulă, ar trebui să mențină o temperatură nu mai mică de 0 ° și nu mai mare de 3 grade. Umiditatea aerului joacă, de asemenea, un rol important și nu trebuie să depășească 90%. Dacă temperatura în cameră este mai mare, fructele vor începe să devină galbene. În plus, pereții camerei trebuie văruiți în alb, iar podeaua tratată cu o soluție specială de sulfat de fier.

Când recolta este recoltată, aceasta trebuie răcită punându-l într-un frigider sau într-o pivniță răcoroasă. Nu spălați merele pe care urmează să le păstrați pentru depozitare. Acoperirea cu ceară pe fructe le va proteja de deteriorare și boli. În unele cazuri, merele sunt unse cu grăsime sau acoperite cu ceară.

Depozitare în hârtie

Această metodă este cea mai comună în rândul oamenilor obișnuiți. Se bazează pe faptul că fiecare măr este învelit în hârtie și așezat astfel încât tulpina să fie orientată în sus. Recipientul pentru mere trebuie să fie uscat și curat. Potrivit pentru asta:

cutii de carton rezistente la umiditate;
cutii de lemn;
coșuri

Puteți pune merele într-un recipient în alt mod. Toate fructele sunt așezate pe partea lor cu direcția pedunculilor într-o singură direcție, iar rândurile sunt căptușite cu hârtie sau paie. Puteți folosi și așchii de lemn pentru așezare. in orice cazla urma urmei, merele învelite în hârtie separat sunt depozitate mai bine, deoarece dacă un fruct se strică, bacteriile nu se vor transfera pe cel de lângă el.

Depozitarea merelor in cutii de placaj cu nisip

O altă modalitate de a depozita merele este să le pui în cutii pline cu nisip. Acest lucru se face după cum urmează:

Este necesar să așezați hârtie sau ziare pe podeaua subsolului și să așezați merele pe ele în două straturi, astfel încât toate fructele să fie vizibile.

După o lună, trebuie să le alegeți pe cele mai bune din merele depozitate pentru a le pune într-o cutie de placaj.

Fundul cutiei trebuie umplut cu nisip, al cărui strat trebuie să aibă o grosime de 20 cm. Merele sunt așezate pe el într-un singur strat și apoi acoperite complet cu nisip. În mod similar, mai multe straturi sunt așezate în cutie.

Cutiile de placaj sunt plasate de-a lungul peretelui pe două niveluri. Distanța dintre ele nu trebuie să depășească 2 cm.

Această metodă de depozitare în nisip uscat va permite merelor să rămână proaspete și parfumate până la sfârșitul lunii aprilie.

Depozitare în pungi de celofan

Dacă nu aveți un loc potrivit pentru a depozita merele acasă, puteți folosi o altă metodă de depozitare. Toate merele selectate conform parametrilor de mai sus trebuie introduse în pungi de celofan cu un volum de un kilogram și jumătate și apoi legate bine. În grădină sau în zona din apropierea casei, trebuie să săpați un șanț adânc de două baionete până la nivelul de îngheț al solului. Conține mere în saci, distanța dintre care ar trebui să fie de cel puțin 20 cm.Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora fructele din sacii vecini la săpat. Șanțul trebuie umplut cu pământ, iar frunzele și ramurile trebuie aruncate deasupra pentru a crea un strat de aer. Locația fiecărei mingi este marcată cu un băț sau alte mijloace.