Ce se va întâmpla dacă mănânci mucegai și este posibil

Ce să faci dacă ai mâncat mucegai

Probabil că toată lumea a descoperit măcar o dată produse stricate acoperite cu mucegai în dulap sau în frigider. Și pot fi mâncate? Și ce se întâmplă dacă mănânci mucegai?

Conţinut

Ce este mucegaiul?
Este posibil să folosiți produse cu mucegai?
Este mucegaiul periculos?
Ce se va întâmpla dacă mănânci un produs cu mucegai?
Ce să faci dacă găsești un produs cu mucegai?
Ce să faci dacă ai mâncat mucegai?
Cum să protejăm produsele de mucegai?

Ce este mucegaiul?

Mucegaiul este ciuperci. Aceste microorganisme patogene trăiesc peste tot, inclusiv în produsele alimentare. Încep să se înmulțească numai în anumite condiții (cu umiditate ridicată și circulație insuficientă a aerului), iar sporii lor se pot răspândi prin aer. Ele pot pătrunde în corpul uman prin sistemul respirator sau sistemul digestiv.

Este posibil să folosiți produse cu mucegai?

Mucegaiul pe care l-ați găsit pe alimente nu trebuie consumat, este dăunător și uneori chiar periculos. Dar există produse care îl conțin mai întâi. Acestea includ unele tipuri de brânză. Și, desigur, le puteți mânca în siguranță, deoarece o matriță special pregătită, așa-numita nobilă, este folosită pentru gătit.

Brânză de elită cu mucegai

Este mucegaiul periculos?

Mucegaiul în sine, de fapt, nu este atât de periculos pentru oameni, deoarece practic nu se reproduce în organism, deoarece are nevoie de cel puțin acces minim la oxigen pentru activitatea vitală și este departe de a fi disponibil în toate organele și sistemele. De exemplu, aproape că nu există oxigen în stomac și intestine (acolo ajung ciupercile cu alimente), astfel încât reproducerea acolo va fi imposibilă. Și totuși, principalul pericol pentru oameni nu sunt ciupercile în sine, ci substanțele eliberate de acestea, adică produsele vieții - micotoxinele.Odată intrat în corp, ele pot dăuna.

Ce se va întâmpla dacă mănânci un produs cu mucegai?

Ce se va întâmpla dacă mănânci mucegai? Există mai multe opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor:

Dacă ați mâncat din greșeală puțină mâncare stricat, atunci cel mai probabil nu veți observa nimic ciudat și neobișnuit. Ciupercile vor fi pur și simplu digerate, iar ceea ce rămâne din ele va ieși în mod natural.

Dacă ai mâncat o cantitate mare de alimente stricate, micotoxinele ar putea pătrunde în organism, iar acest lucru este foarte periculos. În primul rând, ficatul poate fi afectat, deoarece este responsabil pentru îndepărtarea toxinelor și a altor substanțe nocive. Și dacă astfel de substanțe intră sistematic în organism, atunci la un moment dat ficatul nu va mai putea funcționa și se va dezvolta insuficiență hepatică sau chiar ciroză. În al doilea rând, dacă aflotoxinele, care sunt cele mai periculoase micotoxine, intră în organism, se poate dezvolta o boală precum aflotoxicoza. În cele mai multe cazuri, se manifestă ca o intoxicație alimentară și este ușor de tolerat de către adulți. Dar dacă o cantitate mare de aflatoxine intră în corpul copilului într-o perioadă scurtă de timp, acesta poate muri. În al treilea rând, unele toxine eliberate de ciuperci se pot acumula în corpul uman, pot provoca mutații celulare și pot provoca dezvoltarea cancerului.

Mucegaiul poate provoca alergii. Și dacă o cantitate mare din acesta intră în organism, atunci reacția alergică poate fi puternică.

Dacă, atunci când mănâncă hrana lipsă, sporii intră în plămâni (și acest lucru este posibil), atunci, odată în condiții favorabile (există oxigen în plămâni, precum și umiditate crescută), ciupercile pot începe să se înmulțească activ. Și o astfel de reproducere poate duce la dezvoltarea bolilor respiratorii, cum ar fi bronșita și astmul bronșic. Cazuri cunoscute când în plămânii oamenilorau fost detectate depuneri și acumulări întregi de mucegai.

Intrarea ciupercilor în organism poate provoca o serie de boli neplăcute

Ce să faci dacă găsești un produs cu mucegai?

Mulți oameni, după ce au descoperit alimente stricate în frigider sau în dulap, pur și simplu taie zona mucegăită și mănâncă calm o parte din ea. Este corect sau se poate face astfel? Nu intotdeauna. Și în unele cazuri este chiar periculos. Cert este că mucegaiul prezent la suprafață este, la figurat vorbind, doar vârful aisbergului. Și tot ce este dăunător și periculos este ascuns în profunzimea produsului, în porii acestuia. Acolo se găsesc cel mai des micotoxinele, care sunt secretate de ciuperci. Și intră cu ușurință în organism atunci când mănâncă alimente aparent purificate. Înseamnă asta că alimentele stricate trebuie aruncate imediat? Da, dar nu în toate cazurile. Exista produse a caror consistenta nu permite ciupercilor si toxinelor sa patrunda in profunzime.

Deci, ce să faci cu acele sau alte produse pe care a fost detectată placa de mucegai?

Daca gasiti mucegai pe carnea gatita, carnati, muschii, carbonade, sunca, hamsii, bacon sau carnati fierti, aruncati produsul. În primul rând, ciupercile din astfel de produse pătrund ușor în interior prin pori, în al doilea rând, în condiții de umiditate ridicată, se înmulțesc activ și eliberează toxine.
Dar carnea și cârnații curați și afumati crud pot fi lăsate, deoarece mucegaiul nu pătrunde de obicei adânc datorită structurii sale speciale. Și, de exemplu, în salam, se adaugă în timpul preparării pentru a da o aromă și un gust deosebit.
Dacă găsiți mucegai în smântână sau în alte produse lactate lichide, aruncați-le imediat. Probabil, au micotoxine. În cele mai multe cazuri, produsele cu mucegai trebuie aruncate
Brânza tare poate fi salvată. Doar tăiați zona afectată și încă 1 centimetru din zona neafectatăpiese, schimbați ambalajul și utilizați produsul. Dar este mai bine să aruncați brânzeturile moi, precum și feliile de brânză sau brânză rasă.
Orice produse de panificație sau paste au o structură poroasă și umiditate ridicată, care sunt condiții ideale pentru reproducerea ciupercilor, așa că trebuie aruncate.
Leguminoasele, nucile și cerealele trebuie aruncate. Cel mai adesea, aflatoxinele periculoase se găsesc în nuci.
Aruncă și mâncărurile fierbinți mucegăite și supele.
Trimite fructele și legumele moi la gunoi, răspândesc ciuperci într-un ritm rapid. Același lucru ar trebui spus despre sucuri.
Dar legumele și fructele tari, precum morcovii, cartofii sau sfecla, nu pot fi aruncate. Pur și simplu tăiați matrița cu o parte din pulpă intactă.
Dulceuri și conserve. Deși bacteriile din unele gemuri nu se pot răspândi și înmulți din cauza prezenței acidului citric în compoziție, acest acid nu se teme de mucegai. Și după ce s-a așezat într-un borcan cu gem, va începe să ocupe teritoriul și să elibereze toxine.

Există o altă interdicție legată de produsele mucegăite. Nu le adulmeca niciodată! Sporii atunci când sunt inhalați pot ajunge cu ușurință în plămâni și încep să se înmulțească acolo, ceea ce, așa cum am menționat deja mai sus, este foarte periculos.

Ce să faci dacă ai mâncat mucegai?

Dacă mucegaiul a intrat încă în corp cu alimente, atunci ar trebui să vă calmați. Din cauza unui astfel de incident, nu se va întâmpla nimic groaznic. Pentru a vă calma, puteți lua un medicament sorbant (de exemplu, cărbune activat) sau o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Cum să protejăm produsele de mucegai?

Pentru a proteja produsele de mucegai, urmați următoarele reguli:

Păstrați dulapurile și frigiderele curate. Ștergeți-le în mod regulat și aruncați imediat orice produse lipsă.

Păstrați toate produsele în ambalaje ermetice, acesta va proteja împotriva contactuluisporii de mucegai în aer.

Nu depozitați produsele în afara frigiderului mai mult de 2-4 ore.

Când cumpărați produse, acordați o atenție deosebită datei de expirare și inspectați cu atenție suprafața.

Ai grijă de sănătatea ta!

Următorul