Beneficiile cărnii de iepure și substanțele utile conținute în ea.

Anterior

Conţinut

  • Substante minerale
  • Valoarea nutritivă a cărnii de iepure
  • Cum să gătești iepure

Datorită conținutului scăzut de calorii, carnea de iepure este considerată un produs dietetic, putând fi consumată la orice vârstă, în cantități nelimitate. În plus, beneficiul cărnii de iepure este conținutul său foarte scăzut de colesterol. Consumul de feluri de mâncare din această carne reduce probabilitatea de a dezvolta o boală atât de periculoasă precum ateroscleroza.

Cantitatea de substanțe utile la iepure depășește semnificativ conținutul acestora în carne de vită, oaie, porc. De asemenea, sarurile de sodiu sunt practic absente din carne, motiv pentru care este folosita in alimentatia alimentara. Pentru bătrâni, mame care alăptează și copii, beneficiul acestei cărni se manifestă prin digerabilitatea sa ușoară.

Pentru a înțelege beneficiile cărnii de iepure, trebuie să cunoașteți compoziția chimică detaliată.

Substante minerale

Calciu 21 mg. Sodiu 56 mg. Potasiu 334 mg. Magneziu 25 mg. Fosfor 196 mg.

sulf 224 mg. Fier 3,4 mg. Clorul 82 mg. Zinc 2,5 mg. Iod 5,1 μg.

Chrome 8,6 ug. Manganul 0,015 mg. Cobalt 17 μg. Fluor 73 μg. Molibden 4,5 mcg.

Beneficiul cărnii de iepure constă în cantitatea mare de vitamine din această carne.

Vitamina A 1 2 6 9 12 Cu E ЗЗ Holin

Cantitate, mg. 0,02 0,13 0,25 0,5 0, 01 0,005 0,92 0,56 6,2 115,6

Valoarea nutritivă a cărnii de iepure

Apă 66,5 gr.

Grăsimi 13 gr.

Proteine 20,8 gr.

Carbohidrați 0 gr.

Valoarea energetică a cărnii de iepure este de 198 de calorii.

Merită luat în considerare faptul că carcasele până la vârsta de 3 luni sunt de mare beneficiu. Și cu cât acest animal devine mai în vârstă, cu atâtconține mai multe grăsimi, ceea ce îi reduce semnificativ proprietățile dietetice. Dar și grăsimea este benefică, deoarece este considerată o substanță activă biologic care ajută la vindecarea rănilor. Grăsimea internă a animalului are proprietăți antialergice, așa că este adesea folosită ca bază pentru produse cosmetice.

Cum să gătești iepure

cărnii
Carnea de iepure de cea mai înaltă calitate este obținută din rasele de carne ale acestor animale. Se prepară în mai multe moduri:

  • a fierbe
  • prăji
  • fierbe
  • copt în folie
  • fac pateu

Înainte de gătire, carcasa este înmuiată în apă rece timp de aproximativ șase ore. În același timp, apa trebuie schimbată la fiecare oră. Acest lucru va fi de mare beneficiu în reducerea timpului de gătire. Dacă faceți bucăți de iepure, amintiți-vă că este mai bine să prăjiți partea din spate și să fierbeți sau să fierbeți partea din față. Chiftele și cotletele ies foarte gustoase. Beneficiul lor va fi mai semnificativ dacă vasul este gătit la abur.

Carnea de iepure va fi mult mai fragedă și mai aromată dacă adăugați câteva alimente, cum ar fi mere, nuci sau ciuperci. Acestea îmbunătățesc gustul cărnii și vă ajută sistemul digestiv. Condimente: ghimbirul, ienupărul și feniculul vor ajuta la accentuarea gustului mâncărurilor de iepure. Câteva linguri de coniac sau vin adăugate în timpul procesului de gătire le vor conferi o eleganță deosebită. Iar carnea gata preparată este perfect combinată cu sosurile blânde: roșii, smântână sau muștar.

Următorul

Citește și: