Soiuri de struguri verzi, proprietăți utile, compoziție

Conţinut

Proprietăți utile ale strugurilor verzi
Cele mai comune soiuri de struguri verzi
Soiuri de struguri verzi și caracteristici de îngrijire

Miracol alb
Chardonnay
Nucșoară albă
Dorit
Valentine

Mulți spun, în mod eronat, că strugurii verzi sunt folosiți ca materie primă pentru prepararea vinului verde portughez de renume mondial. Cu toate acestea, de fapt, acest vin este numit verde nu din cauza culorii sale, ci din cauza geografiei producției și poate fi verde, roz sau roșu, în funcție de compoziția și varietatea strugurilor. În ceea ce privește boabele de struguri verzi, sunt o varietate de struguri albi obișnuiți care cresc, inclusiv, în latitudinile sudice ale țării noastre și sunt reprezentați atât de soiuri tehnice (pentru producerea vinurilor și coniacs), cât și de masă (pentru consum în stare proaspătă).

Valentina este unul dintre cele mai populare soiuri de struguri verzi

Proprietăți utile ale strugurilor verzi

Compoziția strugurilor verzi conține aproape aceleași substanțe utile ca și în alte soiuri. Adevărat, s-a dovedit că fructele de pădure deschise la culoare, spre deosebire de cele intens colorate, sunt mai sărace în antioxidanți, dar taninurile, acizii organici, vitaminele și oligoelementele sunt nu mai puțin în fructele de pădure verzi.

Două sute de grame de struguri verzi conțin un sfert din norma zilnică de vitamina K, aproape aceeași cantitate de cupru, 15% potasiu și vitamina C, 10% carbohidrați, tocoferol, magneziu, fier, mangan și fibre alimentare și 5% de fosfor, calciu și vitamina B1.

Compoziția semințelor și a pielii include majoritatea fitonutrienților, acizi fenolici și flavonoide, și există, de asemenea, o mulțime atât în carnea, cât și în pielea boabelor.Datorită prezenței unor astfel de fructe. o varietate de substanțe utile, struguri de soiuri verziindispensabil pentru alimentația pacienților cu tulburări ale sistemului digestiv, precum și a celor predispuși la riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Strugurii de albariño, ca și alte soiuri verzi, au o valoare nutritivă ridicată

Cele mai comune soiuri de struguri verzi

Soiurile ușoare, inclusiv de struguri verzi, sunt mai iubitoare de căldură, dar recent a existat o expansiune notabilă a plantațiilor de struguri verzi către latitudinile nordice. Datorită îngrijirii competente, acolo este posibil să crească struguri verzi din soiuri de coacere timpurie, care au timp să se coacă și să acumuleze o cantitate suficientă de zaharoză înainte de începutul sezonului ploios de toamnă.Dacă vorbim despre cele mai comune soiuri pe întreg teritoriul viticulturii, apoi strugurii de masă sunt reprezentați de următoarele:

Shasloi alb;
Husayne alb (degetele femeilor);
Kishmysh oval și altele.

Dintre soiurile tehnice, cele mai comune sunt:

Albariño;
nucsoara alba;
Aligot;
Riesling și alții.

Există și soiuri universale de struguri verzi care pot fi folosiți atât ca struguri de masă, cât și pentru producția de vin: Albillo, Aurora și altele.

Toate aceste soiuri conțin substanțe utile organismului uman și necesare vinificației, dar unele dintre ele necesită o îngrijire specială, așa că merită să ne oprim asupra acestei probleme mai detaliat.

Struguri albi de Husayne. cunoscut și sub numele de degetul doamnei

Soiuri de struguri verzi și caracteristici de îngrijire

Vinicultorii autohtoni au determinat cu mult timp în urmă pentru ei înșiși cele mai acceptabile în ceea ce privește cultivarea și îngrijirea soiurilor de struguri cu rezistență medie la îngheț, ceea ce permite menținerea viabilității viței de vie chiar și în iarna severă.frigul Dintre cele mai bune soiuri, care se bucură de o popularitate constantă în rândul consumatorilor, pot fi remarcate mai multe soiuri adaptate latitudinilor noastre.

Miracol alb

Această boabe de struguri cu adevărat uimitoare aparține soiurilor hibride de masă cu creștere slabă și medie. Ciorchinii de White Wonder au dimensiuni neobișnuite și pot cântări până la 900 de grame.

Culoarea boabelor mari ovale este verde deschis, când sunt complet coapte și în lumina soarelui - chihlimbar. Compoziția pulpei este densă, cărnoasă, gustul este dulce, răcoritor, randamentul este constant mediu.

Calitățile pozitive ale acestui soi sunt gustul său de neegalat și aspectul impecabil, precum și coacerea simultană a ciorchinelor. Strugurii nu se tem de transport, își păstrează aspectul proaspăt mult timp.

Dezavantajul poate fi numit fragilitatea lăstarilor de un an.

Îngrijire: strugurii trebuie să fie plantați în sol cald, bine permeabil, perioada de plantare - a 2-a decadă a lunii aprilie - sfârșitul lunii mai. Groapa de plantare trebuie umplută cu un amestec format din humus, cenușă de lemn și nisip în părți egale.

Pețiolul înrădăcinat ar trebui să fie asigurat cu îngrijire regulată:

slăbiți solul, distrugeți buruienile;
îndepărtați rădăcinile de suprafață;
efectuează un tratament preventiv de primăvară;
apa moderat;
hrănire cu îngrășăminte;
lega lăstari alungiți;
asigurați-vă că oferiți un adăpost de iarnă.

Strugurii albi minune sunt un soi de masă excelent de vânzare

Chardonnay

Soiul aparține soiului tehnic de struguri și este cel mai bun pentru fabricarea vinului alb.

Ciorchinele cilindrice constau din fructe de padure rotunde, de marime medie, alb-verzui, cu coaja subtire, dar puternica. Pulpa este dulce, aromată. Productivitatescăzut, perioada de coacere - 140 de zile.

Pe lângă avantajele evidente (gust de neegalat și compoziția ideală pentru a face vin de înaltă calitate), Chardonnay are și dezavantaje semnificative:

susceptibilitate la infecție cu mucegai și oidiu;
susceptibilitate la descompunere;
instabilitate înainte de înghețurile de primăvară;
tendință de „mazăre” (boabele într-un buchet sunt zdrobite în „mazăre”).

Chardonnay rămâne soiul preferat al viticultorilor.

Îngrijire: este mai bine să plantați în sol pietros sau argilo-var, de preferință pe versanții vestici.Se recomandă:

introducerea îngrășămintelor cu azot primăvara și a îngrășămintelor organice și minerale - la începutul toamnei;
îndepărtarea lăstarilor pentru a evita compactarea coroanei;
tunderea lăsând 10-12 puncte.

De obicei, cu îngrijire adecvată și condiții meteorologice favorabile, acest soi nu prezintă defecte caracteristice.

Strugurii Chardonnay ca solurile pietroase

Nucșoară albă

Unul dintre cele mai vechi și mai cunoscute soiuri cu creștere și randament medii, folosit în viticultură tehnică.

Datorită acumulării excelente de zahăr și a gustului incredibil de citrice și trandafir de ceai, este ideal pentru producerea vinurilor albe de muscat.

Ciorchine cilindrice, mediu-dens, fructe de padure - rotunde, de culoare verde deschis, pulpa este delicata ca compozitie, se topeste in gura, suculenta. Perioada de coacere în condiții meteorologice favorabile și îngrijire adecvată este de 140 de zile. Calitățile gustative uimitoare sunt umbrite de astfel de dezavantaje ale strugurilor, cum ar fi:

infecție ușoară cu putregaiul cenușiu, antracnoză și alte boli pe vreme umedă;
rezistență la atacuri de filoxeră și acarieni;
rezistenta la inghet.

Muscat se teme de solul argilos greu, de zonele joase umede,este mai bine să-l plantați pe partea însorită a parcelei. Măsuri suplimentare de îngrijire:

subțierea tufișurilor, tăierea lăstarilor în exces și deteriorați;
in vederea cresterii productivitatii – polenizare artificiala, vaccinare.

Strugurii albi de Muscat ca locurile însorite

Dorit

Soiul Bazhena aparține soiurilor viguroase hibride de masă. Nu necesită polenizare suplimentară, are un randament ridicat și o perioadă de coacere timpurie - doar 100 de zile.

Conice și cilindrice, de densitate medie, ciorchinii constau din boabe foarte mari (până la 15 m în greutate) de formă alungită și de culoare verde deschis. Când boabele sunt complet coapte, capătă o culoare salată și gălbuie, pulpa devine cărnoasă, suculentă, cu un conținut ridicat de zahăr. Gustul fructelor de pădure este dulce, cu un gust delicat de mere și cireșe.

Avantajul soiului este transportabilitatea ridicată și aspectul impecabil, ca să nu mai vorbim de gustul și culoarea plăcută a fructelor de pădure.

Având în vedere dezavantajul semnificativ al soiului - rezistență scăzută la îngheț, acesta trebuie să fie asigurat cu îngrijire adecvată:

acoperiți strâns pentru iarnă, astfel încât rădăcinile să nu înghețe;
faceți tăierea până la 6-7 celule;
aplicați îngrășăminte minerale și organice pentru hrănire;
îndepărtați lăstarii uscați și slabi în timp util;
efectuați tratament preventiv de cel puțin 2 ori pe sezon.

Strugurii Bazhena sunt un soi timpuriu atractiv

Valentine

Soi de struguri de masă, caracterizat printr-o creștere puternică, Valentina are multe avantaje. Ketyaga constă din fructe de pădure mari, ușor alungite, mai întâi de culoare verde deschis și mai târziu de culoare galben-chihlimbar, care sunt închise nu prea strâns. Ciorchinul, deși vrac, este destul de greu datorită lungimii sale (uneori până la 40 cm), boabele nu sunt predispuse la„măcinare”, compoziția pulpei este fragedă, topindu-se în gură, cu gust de salvie, în boabe sunt doar 2 sâmburi.

Soiul se caracterizează printr-un randament constant ridicat, rezistență la putregai gri și mucegai și transportabilitate bună.Dacă avantajele sunt evidente, atunci dezavantajele pot fi numite sensibilitate excesivă a pielii, care izbucnește după ploi abundente. , și pete maronii pe suprafața boabelor, pe care mulți le-au confundat cu scabie.

Îngrijirea soiului Valentina nu diferă în caracteristicile specializate, cu excepția faptului că tăierea acestui strugure se efectuează printr-o metodă lungă - lăsând 8 puncte. Toate celelalte măsuri de îngrijire practic nu diferă de procedurile pentru alte soiuri.

S-a stabilit că boabele soiurilor verzi de struguri nu sunt la fel de calorice precum soiurile de culori intens roșu și albastru, astfel încât astfel de struguri pot fi folosiți atât în alimentația medicinală, cât și în alimentație.

Următorul