Selecția dovleceilor și pregătirea pentru depozitare pe termen lung

Anterior

Conţinut

  • Selecția dovleceilor și pregătirea pentru depozitare pe termen lung
  • Depozitare la demisol, pivnita
  • Depozitare in casa, apartament
  • Depozitare la rece
  • Folosind congelatorul
  • Inspecții regulate ale dovleceilor

Imediat ce se termină vara, proprietarii economisitori vor începe să recolteze. Dorim să păstrăm cât mai mult din ceea ce a fost cultivat în forma sa originală. Alegeți în prealabil soiurile potrivite, pregătiți-vă corespunzător pentru colectare și alegeți un loc pentru depozitare.

Recolta de dovlecel poate fi păstrată destul de mult timp

Dovlecelul cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabil este un invitat binevenit pe masă. Cu o depozitare pricepută, va fi bună sub orice formă și mai ales în acele rețete care necesită legume proaspete.

Selecția dovleceilor și pregătirea pentru depozitare pe termen lung

  • Alegeți soiuri potrivite pentru culcare: „Festival”, „Cupa de aur”. Fructele lor sunt mari, coaja groasă și există puține semințe. Se potrivesc, de asemenea, „Aeronaut”, „Arlika”, „Asset”, „În formă de pară”, „Fructe galbene”, „Negrenya”, „Ancoră”. Se poate garanta că vor zace 2-3 luni, iar unele toată iarna, dacă sunt respectate condițiile de depozitare. Dintre dovlecei, soiurile „Zebra”, „Zolotynka”, „High-rise”, „Nero de Milano”, „Starling”, „Gypsy”, „Black Handsome”, „Bumblebee” s-au dovedit bine.
  • Stabiliți timpul de colectare. Acest lucru ar trebui făcut înainte de a veni înghețurile. În caz contrar, recolta poate putrezi. Puțin înghețate, nu mai sunt potrivite pentru culcare.
  • Recoltați pe vreme uscată, aceasta vă economisește energie și protejează recolta de ciuperci. Lăsați fructele așezate la soare, uscați-le. Dovlecelul recoltat la umiditate ridicată și umiditate nu poate fi îndepărtat imediat pentru depozitare, vor putrezi. Vor fi necesare măsuri suplimentare de uscare.
  • Alegeți numai fructe coapte de mărime medie pentru iarnă. Ar trebui să aibă între 15 și 45 cm. Cele supracoapte nu sunt potrivite: sunt mai puțin gustoase și nu rezistă prea mult. Pentru a afla dacă un dovlecel este copt, înțepe-l cu unghia. Dacă leguma este greu de străpuns, poate fi luată pentru depozitare.
  • Pielea trebuie să fie fără cele mai mici defecte. Orice daune minore va distruge nu numai această instanță, ci și vecinii săi cei mai apropiați din depozit.
  • Când scoateți legumele din pat, lăsați un picior nu mai lung decât un deget. Fructele nu se vor usca atât de repede, iar infecțiile nu le vor putea deteriora în timpul iernii. Prin observarea piciorului, puteți diagnostica starea fătului.
  • Nu le poți spăla! Dacă doriți să curățați pământul, agitați-l după uscare, apoi ștergeți legumele cu o cârpă.
  • Rețineți că cea mai bună temperatură de depozitare este de +3-4 °C, maxim +10 °C. Umiditatea relativă a aerului nu este mai mare de 85%, mai bine în intervalul 60-75%. Încercați să pregătiți condiții apropiate de acești indicatori.

    • pentru

    Dovlecelul Aeronaut este ideal pentru depozitarea pe termen lung

    Depozitare la demisol, pivnita

    Cum se păstrează dovlecelul în pivniță?

  • Asigurați-vă că pivnița este pregătită pentru a primi recolta. Acolo ar trebui să fie uscat și răcoros. Îndepărtați toți paraziții (gândaci, șobolani). Asigurați o bună ventilație, dar protejați-vă de lumina soarelui. Asigurați podeaua și pereții apei subterane. Faceți o curățare generală, tratați camera de mucegai și păstrați-o curată.
  • Locul ideal pentru a depozita dovleceii la subsol sunt rafturile. Pregătiți-vă din timp, asigurați-vă că sunt igienice.
  • Aranjați fructele pe rafturi astfel încât să nu se atingă pe laterale.
  • Pedunculii trebuie îndreptați în sus.
  • Legume mari din când în cândîntoarceți-le ca să nu stea întinși într-o singură poziție toată iarna.

    • Depozitare in casa, apartament

    Cum să depozitezi dovlecelul într-un apartament?

  • Alegeți un loc potrivit pentru condițiile de temperatură, dar nu umed: o cămară, sub canapea, lângă ușa balconului, cutii de lemn pe balcon dacă este ușor încălzită. Locul ar trebui să fie întunecat: la soare, semințele pot intra în creștere nedorită.
  • Dacă nu există niciun loc în casă unde temperatura să nu fie mai mare de +10 °C, fiți gata să folosiți dovlecelul într-o lună. Abia așteaptă iarna. Perioada de valabilitate a acestora este mult redusă la temperaturi mai ridicate.
  • Asezati legumele intr-un singur strat, cu spatii intre ele. Dacă există o lipsă de spațiu, stivuirea densă este permisă, dar puteți folosi separarea unul de celălalt cu cutii mici de carton.

    • Puteți folosi cutii de lemn pentru a depozita dovleceii pe balcon

    Depozitare la rece

    Cum se păstrează dovlecelul la frigider?

  • Alegeți acest spațiu de stocare dacă aveți de gând să stocați doar câteva articole. O recoltă mare nu poate fi păstrată în frigider pentru iarnă. Nu numai că zona este limitată, dar umiditatea poate fi prea mare. Există pericolul ca stocul să moară sau să mucegăească.
  • Pune copiile pregătite pentru depozitare într-o pungă și închide-o sau lega-l. Folosiți doar o pungă de hârtie.
  • Perforați 4-5 găuri de aer în pereții săi.
  • Pune pachetul într-un compartiment special pentru legume.

    • Folosind congelatorul

  • Spălați fructele, îndepărtați coaja și semințele.
  • Planificați depozitarea compactă a dovleceilor pentru iarnă. Macinați-le imediat în forma în care le veți găti mai târziu. Pentru tocană, gustări, coacere sau ratatouille, îl puteți tăia în batoane sau cercuri.
  • Așezați feliilelegume în pungi, recipiente bine închise.
  • Nu fi surprins dacă bulionul are un gust ușor diferit după congelare decât fără congelare. Dar pulpa fructelor dezghețate va deveni vizibil mai moale.

    • Pentru a îngheța, dovlecelul trebuie tăiat în bucăți

    Inspecții regulate ale dovleceilor

    Verificați stocurile depozitate în pivniță, apartament și frigider de aproximativ 2 ori pe lună. Stropiți-le cu cretă zdrobită. Aceasta este o protecție suplimentară împotriva ciupercilor. Atenție la pulpa dovlecelului: uscarea vizibilă, moliciunea și întunericul ar trebui să vă atragă atenția. De asemenea, examinați coaja legumelor și simțiți fiecare dintre ele: nu există urme, întunecare, mucegai.

    Un fruct abia stricat trebuie scos imediat din depozit, iar alții trebuie inspectați cu grijă deosebită.

    Chiar și în condiții ideale de păstrare, legumele trebuie folosite până în primăvară. Acest lucru se face de obicei în martie pentru a avea timp să le mănânci înainte ca acestea să-și piardă gustul. Dacă nu aveți timp să vă epuizați stocul de dovlecei la timp pentru iarnă, conservele vor fi o modalitate bună de ieșire. Sub formă de caviar de dovlecel, murături sau gustări, recolta vă va încânta în continuare până vara viitoare.

    Următorul

    Citește și: