Pear Williams, descrierea soiului, caracteristicile mutanților

Anterior

Conţinut

  • Informații inițiale
  • Fructe
  • Nevoie
  • Colectare și depozitare
  • Rezistență la boli și dăunători
  • Williams Red Max Red Bartlett
  • Williams iarna
  • Fapte interesante
    • Ce să faci cu o peră?
    • Pulpa de curcan cu pere si ceapa

    Para a fost cultivată în Anglia la sfârșitul secolului al XVIII-lea (se presupune că are 1750 m). Pera își datorează numele unui faimos grădinar de pere, care a fost primul care a crescut-o. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, para a venit în America și acolo, sub numele de „Bartlett”, a început să fie crescută la scară largă.

    La noi, pera Williams este cunoscută ca un soi bun de desert potrivit pentru prelucrare.

    Perele sunt ideale pentru cultivarea în locuri aride

    Informații inițiale

    Perele sunt ideale pentru cultivarea în locuri aride. Copacii tineri cresc foarte repede, dar în al treilea și al patrulea an de viață, când intră în stadiul roditor, creșterea lor încetinește. Coroana unui copac este de formă conică, extinzându-se în sus. Frunzele sunt mari, cu nasul ascutit, lucioase, de culoare verde deschis.

    O plantă adultă atinge o dimensiune medie. Mugurii florali apar destul de târziu, așa că gerul îi poate deteriora rar. În condiții favorabile, pera produce o recoltă bogată în fiecare an. Nu crește independent cu portaltoi de gutui, pentru că acest portaltoi pitic are nevoie de o filă.

    Perele Williams nu pot fi folosite ca polenizatori pentru soiul „Pretty Louise”. Poate fi folosit ca polenizator pentru alte pere a caror inflorire este mediu-tarzie.

    Fructe

    Vă puteți bucura de recolta de pere în fiecare an, deoarece pomii produc fructe din abundență. Fructele sunt pere de dimensiuni mediidimensiune (7-9 cm), uneori mare, ajungând la o greutate de 240 de grame. Fructul are de obicei o formă simetrică, alungită, în formă de ou, cu o suprafață ondulată. Coastele sunt clar vizibile în zona cupei. Pielea este netedă, strălucitoare, destul de subțire, acoperită cu pete brun-visiniu asemănătoare ruginii. Vopsit în galben-verde cu un fard portocaliu slab pe partea însorită.

    Pulpa Williams este aromată, moale, uleioasă, gustoasă, foarte suculentă și fragedă, cu o aromă ușor picanta. După coacere - făinoase. Datorita gustului caracteristic, este recomandat pentru compoturi si uscare, pentru a fi folosit ca desert.

    Nevoie

    Descrierea indică faptul că cultivarea este cea mai eficientă pe soluri calde, permeabile și ușor acide, dar poate crește oriunde, chiar și pe nisip. La fel de importantă pentru o fructificare bună este alegerea unui loc potrivit pentru plantare. Arborele nu trebuie expus vântului rece și ceață.

    În timpul iernii, atât puieții tineri, cât și adulții trebuie înfășurați cu mănunchiuri de paie.

    pear

    Pera este cultivată cel mai eficient pe soluri calde și ușor acide

    Colectare și depozitare

    Fructele ating maturitatea deplină în prima sau a doua decadă a lunii septembrie. Se țin în siguranță pe ramuri și nu prezintă tendință de vărsare timpurie.

    Fructele tolerează bine transportul, dar nu se păstrează bine. Se pot ține la rece aproximativ 10-11 săptămâni, iar la temperatura camerei câteva zile.

    Rezistență la boli și dăunători

    Williams este foarte sensibilă la îngheț, în special la rezistența scăzută la frig a clonelor sale roșii. Plantați la înălțimi și în locuri ferite de vânturile reci, riscul ca copacii să înghețe iarna este mai mic.

    Îngrijirea atentă și precauția ajută la asigurarea împotriva scăderii temperaturii de iarnă prin creștereabilitățile de regenerare ale copacilor.

    Descrierea soiului arată că acesta se caracterizează prin rezistență medie la crusta de par. Este destul de des afectat de arsurile bacteriene. Este necesară pulverizarea preventivă cu preparate care conțin cupru.

    Primul tratament se efectuează în faza de înmugurire a rinichilor, iar dacă riscul de deteriorare rămâne la un nivel ridicat, chiar și la începutul și în timpul înfloririi.

    Williams Red Max Red Bartlett

    Mutante de fructe:

    • Williams Ed.
    • Max Red Bartlett.

    Perele mutante sunt foarte atractive ca aspect și au pielea roșie. Fructele uscate au o culoare cremoasă extrem de delicată și sunt plăcute la gust. Polenizatoare potrivite pentru Williams: „Clapp’s Favorite”, „Forest Beauty”.

    Descrierea lui Williams a mutanților arată că fructele ating maturitatea deplină în ultima decadă a lunii august și prima decadă a lunii septembrie. Înălțimea copacului este mult mai mică decât soiul principal. Coroana nu atât de ramificată seamănă cu o piramidă în formă. Ramurile principale din partea trunchiului copacului formează un unghi ascuțit (30-40 de grade). Scoarța de pe ramuri este netedă, uniformă, pe trunchi este acoperită cu numeroase crăpături. Fructele se formează pe lăstari de trei până la patru aniși fructe perene. Trezirea de primăvară a mugurilor dens localizați pe lăstarii de un an este bună. Frunzișul copacului este mediu.

    Fructele Williams ating maturitatea deplină în ultima decadă a lunii august

    Frunzele sunt de mărime medie, strălucitoare, în formă de ou, de culoare smarald. La lăstarii de un an, frunzele sunt ușor îndoite de-a lungul arcului central. Lăstarii sunt medii ca grosime și lungime. Înfloresc târziu, florile sunt rezistente la îngheț.

    Fructele au coaja subțire, strălucitoare, în forma lor seamănă cu o para. Culoarea visiniu a fructului devine mai strălucitoare, roșie când este complet copt.

    Pielea este subțire, aproapesub ea sunt vizibile subcutanate mici subcutanate galbene, pete gălbui-roz, uneori asemănătoare cu rugina.

    Carnea acestor mutanți are un gust dulce-acrișor, are un gust de nucșoară și se topește în gură. Calitățile gustative sunt estimate pe o scară de cinci puncte de 4,6-4,7 puncte. Pulpa fragedă și suculentă conține:

    • zahăr - 8,4%;
    • substanțe uscate - 12,9%;
    • acid ascorbic — 6,3 mg/100g;
    • acizi titrabili - 0,38%;
    • catechine p-active - 37,8 mg/100g substanță brută.

    Greutatea medie a fructelor este de 150-200 g, la pomi altoiți pe portaltoi de gutui, greutatea unei pere ajunge până la 270 g. Fructele sunt gustoase în formă proaspătă, potrivite pentru a face gemuri, compoturi, sucuri, gem.

    Williams iarna

    Soiul a fost descoperit accidental în pădure de pastorul Leroy. Și din 1760, a început să câștige rapid popularitate.

    Acesta este un copac cu o creștere puternică și o coroană groasă. Ramurile sunt situate în raport cu trunchiul la un unghi de 45 de grade. Randamentul este foarte mare și în timpul recoltării, ramurile cad sub greutatea fructului. Scoarța trunchiului este crăpată, de culoare cenușie. Fructe pe trei sau patru lăstari lungi de vară de culoare maro deschis. Frunzele sunt groase și late, de formă rotunjită, de culoare verde bogat, cu dinți mici pe margini. Florile sunt alb-roz, mari, cu o aromă plăcută care atrage albinele.

    Perele necoapte sunt îndepărtate atunci când devin de culoare verde deschis

    Descrierea fructelor indică faptul că fructele sunt asimetrice, de formă ovală-pare, mari, cântărind până la 230 g. Coaja fructelor este densă, groasă, galbenă în perioada de coacere deplină.

    Pulpa este dulce, cu o astringenta abia perceptibila, suculenta si usor granulata in centru. Fructele rămân pe copac mult timp. Perele necoapte sunt îndepărtate atunci când devin de culoare verde deschis. Completcoacerea are loc după 10-12 zile de repaus. Își păstrează toate calitățile nutriționale valoroase timp de 1,5-2 luni. După coacere completă, culoarea începe să se schimbe în maro, perele încep să se strice. Winter Williams pe portaltoi de gutui începe să dea roade în 4-5 ani, pe portaltoi de pere în 5-6.

    Soiul crește mai bine pe soluri bine umezite, deși nu are cerințe ridicate pentru condițiile de creștere. Iubește căldura, în anii reci, fructele nu câștigă cantitatea necesară de zahăr. Arborele este rezistent la îngheț, tolerează bine seceta.

    Fapte interesante

  • Soiul a fost descoperit în 1750 de un profesor de engleză pe nume Stairs, dar în secolul al XVIII-lea a fost popularizat de fermierul Williams Crist din Londra (Anglia), iar acest soi de pere a primit numele lui.
  • Este posibil ca parul să fi fost cultivat în Evul Mediu. Legenda leagă acest soi de sfântul franciscan Paoli (1416-1507). A trebuit să aducă semințe de pere din patria sa sau din Italia și să le dea lui Ludovic al XI-lea - regele Franței (soiul este mai mult italian decât englez).
  • Williams este unul dintre părinții Parei Favorite (cunoscută în mod obișnuit ca Claps). Un alt tată al favoritului Maslivka Zvychayn.
  • În 1880, la târguri, se dădeau perele cu 5-8 copeici pe fruct
  • La sfârșitul secolului al XIX-lea, perele Williams erau soiul preferat al parizienilor.
  • Williams rămâne una dintre cele mai populare soiuri de peri din lume.

    • Ce sa faci cu o para?

    Nu ai idee ce să faci cu perele care sunt atât de abundente în grădina ta. Perele diferă nu numai ca mărime, ci și ca gust și miros. Williams și gustul lor dulce sunt cele mai bune pentru deserturi, dar, interesant, se potrivesc bine cu carnea. Pere prajite si compot de pere foarte gustoase.

    Pulpa de curcan cupere si ceapa

    Acesta este un fel de mâncare cu o notă de dulceață. Incearca-l!

    Ingrediente: pulpă de curcan cu femur (aproximativ 1,2 kg); 4 pere;1,5 kg ceapa rosie; 20 g zahăr brun; 50 g stafide; 50 g de merișoare uscate fără zahăr; 1/3 cană de vin roșu; secolul al X-lea lingură de ulei vegetal; 2 art. linguri de unt; 2 art. linguri de condimente pentru pui; un cățel mic de usturoi; sare si piper dupa gust.

    Preparare:

  • Spălați carnea. Fixați cu știfturi pentru coacere și înfășurați cu sfoară de bucătărie. Se amestecă condimente pentru pui cu 7 linguri. linguri de ulei vegetal și usturoi zdrobit. Frecați amestecul peste carne și puneți-l la frigider peste noapte. Curățați ceapa și tăiați-o felii. Se prăjește în uleiul vegetal rămas. Presărați puțin zahăr granulat. Gatiti, amestecand continuu. După 5 minute, adăugați puțin oțet, fierbeți aproximativ 20 de minute, amestecând, până când ceapa devine transparentă. Adăugați stafidele și merisoarele. Dacă ceapa este feliată foarte gros, adăugați 2-3 linguri. linguri de apă Asezonați cu sare și piper.
  • Pune pulpa de curcan pe o tava de copt si coace timp de o ora si jumatate la o temperatura de 190 de grade. Din când în când udați cu câteva linguri. linguri de apă. Curățați perele, tăiați-le în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, prăjiți-le în unt. Transferați într-un vas termorezistent, puneți ceapa în găurile formate pentru semințe și coaceți timp de 15 minute. Perele se pot pune langa carne si se pot coace in acelasi timp. Se toarnă sosul de afine peste carnea finită. Poftă bună.
    • Următorul

    Citește și: