Descrierea soiurilor de struguri maghiari

Anterior

Conţinut

  • Tipuri de struguri
  • În Ungaria se cultivă soiuri de struguri
  • Soiuri de struguri albi în Ungaria
  • Soiuri roșii de struguri

Podgoriile din Ungaria au apărut încă din anul 276 d.Hr. Cultivarea acestei boabe a fost efectuată de multe popoare care s-au înlocuit reciproc pe teritoriul statului. Aici se cultivau în principal soiuri albe pentru producerea vinului. În prezent, Ungaria are un număr mare de podgorii cu o suprafață totală de peste 110.000 de hectare.

Soi de masă maghiar de struguri cu coacere timpurie

Tipuri de struguri

Strugurii sunt împărțiți în funcție de scopul lor în masă, tehnici și universali. Soiurile de masă sunt cultivate pentru consum sub formă de fructe de pădure proaspete. Tipurile tehnice de struguri se numesc struguri de vin, sunt folosite în principal pentru a face vin, precum și sucuri și stafide. Se disting soiurile de struguri:

  • după culoare;
  • după mărimea și forma boabelor;
  • prin randament;
  • rezistență la dăunători și boli;
  • dupa maturitate

Potrivit teritoriului ocupat, strugurii de masă din Ungaria reprezintă un sfert din totalul plantațiilor. Acestea sunt soiuri străvechi care s-au așezat de mult pe versanții dealurilor. Soiurile de vin au o clasificare mai largă.

În Ungaria se cultivă soiuri de struguri

În Ungaria se cultivă atât strugurii bine-cunoscuti Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay și Sauvignon Blanc, cât și cei de importanță locală. Datorită diferenței dintre caracteristicile climatice ale regiunilor viticole ale țării, această băutură a zeilor este foarte diferită în proprietățile sale în sudul și nordul Ungariei.

maghiari

Soi de struguri Cabernet Sauvignon

Aici se cultivă în principal strugurii albi, cu care ar trebui să înceapă descrierea soiurilor. Produce un vin auriu cu o aromă dulce și un gust bogat. Aceastacel mai potrivit pentru bucătăria originală a maghiarilor cu mâncăruri grase cu multe condimente. Pe întreg teritoriul statului se pot distinge aproximativ 20 de regiuni de vinificație, păstrând cu fidelitate tradițiile din cele mai vechi timpuri.

Jumătate din podgoriile Ungariei cresc pe câmpie. Plantațiile sunt cultivate în principal mecanic, iar solurile nisipoase ale regiunii sunt excelente pentru cultivarea soiurilor Riesling și Ezeryo.

În sud se produc diverse mărci de vin. În climatul de sud, soiurile Kekfrankosh, Kadarka și Cabernet cresc perfect.

Eger, în nord-estul țării, este renumit pentru vinul alb Leanka. Debray este mândru de faimosul dulce Harshevel. Soiurile tradiționale Riesling și Kadarka înlocuiesc parfumul preferat al tuturor și Chardonnay Sauvignon.

La vest de orașul Budapesta se produc șampanie și vinuri albe. Zona Somlo, la nord de marele Lac Balaton, este cunoscută pentru vinurile bogate din struguri Furmint și Olac Riesling. În orașul Mig din nord, Ezerio crește pe soluri calcaroase.

Teritoriul lacului Balaton, cel mai maiestuos lac din Europa, are patru regiuni viticole. Aici se cultivă în principal struguri albi Olac Riesling.

Struguri albi Olac Riesling

Soiuri excelente de struguri sunt cultivate în regiunile de vest și de sud. Acestea sunt Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay. Shomlo este renumit pentru vinurile sale albe Furmint, Harshevel și Juhfark.

Din soiurile Kekoporto, Kekfrankosh și Kadarka din Sescarde fac vinuri roșii impecabile care nu pot fi descrise.

Cel mai faimos vin Tokaj din Ungaria este produs în nord-estul țării. Clima din jur a făcut-o așa. Toamna este mereu caldă aici, cu cețe frecvente. Există, de asemenea, numeroase soiuri de Blaufrankish, Kekoporto și Zweigelt.

Soiuri de struguri albi în Ungaria

Descrierea tipurilor de struguri ar trebui să înceapă de la sinetip comun Riesling italian. Un soi de vin tradițional întâlnit în toate regiunile vinicole ale țării. Este cel mai de încredere dintre celelalte tipuri. Aroma sa nu este prea bogată, cu gust de migdale. Gustul său depinde de locul și perioada anului. Vinul excelent se obține la recoltarea în nordul Balatonului și în zona Nesmay la sfârșitul toamnei.

Soiul Furmint, se mai numește și Tokay și Golden - un soi de struguri de vin. Se caracterizează printr-o aromă și un gust unic. Mirosul vinului tânăr este asemănător cu mărului și învechit într-un butoi până la miere cu nuci. Vinul din soiul Furmint este unul dintre cele mai populare, se potrivește bine cu multe preparate din bucătăria locală.

Unul dintre cele mai populare vinuri din Ungaria este făcut din struguri Furmint

Dacă șeful familiei Furmint se numără printre soiuri, soiul Harshlevel poate fi descris ca stăpâna familiei. Acest soi cu maturare târzie este cultivat pentru vinificație. Aroma acestui struguri amintește de mirosul ușor subtil al mierii de tei. Crește bine în zonele Debreya, Shomlo. Vinul Harshlevelyu este foarte popular. Potrivit pentru preparate din carne înăbușită sau fiartă și salate ușoare.

Vederea nobilă de toamnă a lui Keknel se confruntă cu a doua naștere. Nu a fost descris altfel decât „struguri de bar” din cauza dificultății cultivării. Aproape că a încetat să fie cultivat în Ungaria. Acum există un interes deosebit pentru ea, deoarece produce un minunat vin sec fin. Potrivit vinificatorilor, poate fi apreciat la egalitate cu capodoperele Tokai.

Ezeryo se coace la începutul toamnei. Este folosit pentru consum sub formă de fructe de pădure, precum și pentru producerea vinurilor de șampanie. Acest soi este cultivat în principal în regiunea Mor. Este folosit pentru a face vinuri de înaltă calitate. Gustul său poate fi descris cao combinație a aromei de agrișe, măr și lămâie. Un însoțitor excelent pentru mâncăruri cu varză, pește și carne de pasăre.

Leanka, tradusă din maghiară ca „fată”, poate fi descrisă ca un vin „pentru a conduce conversații”. Soiul provine din Transilvania, este cultivat in zona Eger. Este dominată de nuanțe de gust de miere și flori. Vinul are un procent mare de alcool. Perfect pentru mâncăruri ușoare, carne și pasăre.

Aspectul elegant al strugurilor Kiraileanka a fost combinat cu Leanka și strugurii expresivi din satul Danosh. Acest vin poate fi descris ca fiind rafinat, cu o aroma subtila de muscat. Kyraileanka amintește de prospețimea pajiștii cu note de mere. Soiul a fost larg răspândit în regiunile viticole Eger, Nesmey, Etjek, în regiunea Matra, în sudul Balatonului. Este un însoțitor foarte bun pentru carnea înăbușită, carnea de pasăre și mâncărurile ușoare.

Un soi tradițional cu un randament ridicat - Muscat maghiar. Este o varietate universală. Este folosit în principal pentru producerea vinurilor de desert. Nucsoara este foarte sensibila la umiditate si se crapa usor. Când este recoltat târziu, produce sucuri excelente de desert cu un buchet pronunțat de nucșoară.

Struguri Muscat maghiari

Soiul Chersega Fuseresh este obținut din încrucișarea soiurilor de struguri Irshai Oliver și Red Traminer. Acest soi tehnic de struguri se recoltează la sfârșitul lunii septembrie. Produce un vin bogat aromat, cu o aromă subtilă.

Soiuri roșii de struguri

Kadarka este un strugure de vin. Caracteristica sa cea mai importantă este capacitatea sa ridicată de a rezista unui număr mare de boli. O varietate cu randament ridicat, cu timp mediu de coacere. Are o aroma picanta si un nivel mediu de catechine.

Cecfrancoche este un tip de strugure albastru. Se foloseste proaspat si pentru producerea de sucuri. Dar, în primul rând, este folosit pentru a face un vin roșu strălucitor, subțire. Aroma saare gust de coacăze negre și prune prea coapte, cu o notă de ciocolată neagră. Are un procent mic de conținut de histamina. Vinul roșu din strugurii Kécfrankos se potrivește cu toate preparatele din bucătăria tradițională maghiară și este foarte apreciat în raioanele Lajos, Villan, Csongrad, Eger.

Pinot Noir este un soi de struguri tehnic. Din el se face vin spumant. Numele se traduce prin „con negru”. Ciorchinii săi sunt atât de denși și întunecați încât seamănă cu un con de molid. Vinurile Pinot Noir sunt produse cu o aromă foarte delicată și sofisticată. Acest struguri are un randament scăzut și depinde în mare măsură de condițiile naturale.

Merlot este al doilea cel mai popular soi din lume. Rezistență ridicată la multe boli.

Strugurii de merlot sunt rezistenți la boli

Struguri Cabernet Sauvignon cultivați în întreaga lume. Este apreciat pentru lipsa de pretenții față de condițiile de creștere. Gustul său este foarte gros și vâscos, potrivit pentru mâncăruri prăjite grase. Are un conținut ridicat de alcool.

Soiurile de struguri cultivate în Ungaria ocupă o parte importantă printre toți strugurii tehnici din lume. Datorită tradițiilor care s-au păstrat de secole, acestea vă permit să creați un vin minunat care este foarte apreciat în Europa.

Următorul

Citește și: