Cele mai bune soiuri de varză pentru murat și revizuire de depozitare

Anterior

Conţinut

  • Selecție de varză pentru murat
  • Varza este coaptă medie pentru murătură
  • Soiuri târzii pentru fermentare.
  • Soiuri hibride de varză

Varza este o legumă populară în țara noastră. Mai ales iarna, nu te poți lipsi de murături, borșuri și plăcinte cu varză. Este posibil să păstrați varza iarna în formă proaspătă și în diferite forme de murare și fermentare.

Varietatea de varză Jubilee F1 se păstrează aproximativ 5 luni

Selecție de varză pentru murat

Pentru a păstra varza albă în formă fermentată cât mai mult timp, este important să alegeți tipul potrivit de legumă. La ce este important să acordați atenție:

  • Soiurile de varză pentru fermentare ar trebui să fie doar medii și târzii.
  • Capul legumei este mare.
  • Varza trebuie să fie albă, fără frunze verzui. Frunzele albe ale legumei conțin un procent mai mare de zahăr, care este necesar pentru fermentație în timpul murării.

Există o altă metodă care vă va ajuta să vă decideți asupra alegerii verzei pentru murat:

  • tăiați legumele în două jumătăți;
  • uită-te la tăietură (culoare albă cu o nuanță cremoasă și un cob strâns);
  • încercați proprietățile gustative, care trebuie să fie crocante și dulci.

    • varză

    Soiul de varză Slava 1305 a fost crescut special pentru sărare

    Varza este coaptă medie pentru murătură

    Varza albă cu coapție medie se coace în august sau septembrie. Randamentul său este mult mai mare decât soiurile timpurii și este bine păstrat.Unele tipuri sunt folosite pentru fermentație. Perioada de vegetație este de 115-150 de zile.

    Sunt oameni care fac murături din soiuri mediu-coapte. Acestea includ:

    • Slava 1305 - sezonul de vegetație este de 95 de zile. Această specie oferă un randament ridicat și este adesea cultivată de grădinari special pentru murături.Multe gospodine folosesc acest tip pentru murat, deoarece varza se dovedește crocantă și suculentă. Soiul este potrivit pentru depozitare și transport.
    • Un cadou - potrivit pentru murat și murat. Se dovedește o varză murată delicioasă, care poate fi păstrată timp de cinci luni. Cadoul se distinge cu ușurință printr-un strat de ceară pronunțat. Cei care preferă să aibă varză proaspătă toată iarna aleg Gift, care se distinge prin capete foarte strâmte și frunze luxuriante. Soiul este potrivit pentru transport.
    • Jubilee F1 - are capete foarte mari, ajungând până la patru kilograme. În formă fermentată, poate fi păstrat până la cinci luni. . Greutatea capului ajunge de la 1,5 la 4 kg. Densitatea stiulețului este potrivită pentru sărare.
    • Dobrovodskaya este înzestrată cu o proprietate importantă - nu se sparge. Capetele fructelor sunt mari, calitățile gustative ale legumelor sunt excelente. Excelent pentru fermentare, dar nu se păstrează mult timp.
    • Belarus - este popular în gătit pentru sare. Un ştiulete cântăreşte trei kilograme, dar poate zace mult timp. Se recomanda sarea imediat dupa recoltare.

    Varietatea Gift are calități gustative excelente

    Soiuri târzii pentru fermentare.

    În majoritatea cazurilor, soiurile de varză cu coacere târzie sunt preferate pentru fermentație.Următoarele denumiri sunt cele mai populare în această direcție:

    • Turcoaz - se maturizează la patru luni după plantare. Se distinge printr-o densitate mare de știuleți care nu crapă în timpul perioadei de creștere. Acest soi este mai bine fermentat mai aproape de iarnă.
    • Geneva F1 – are proprietatea de a se păstra bine aproape până la noua recoltă. Este adesea sărat la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.
    • Amagerul este cel mai bun soi pentru sărare, deoarece diferă prin faptul că este gustos în perioada de păstrarecalitățile se îmbunătățesc considerabil. Este important ca un astfel de soi să fie păstrat timp de aproape șase luni. Acesta este un timp destul de lung.
    • Moscova târziu este un tip grozav pentru cei cărora le place crocantul în varză. Unul dintre soiurile lor cu cele mai bune randamente. Greutatea fructelor este de la 7 la 15 kilograme. O varietate bună pentru fermentație.
    • Iarna Harkiv - este cea mai bună varietate pentru murătură. Stiuleții săi pot fi păstrați timp de șase luni. Dar se recomandă sărați imediat. Valoarea acestei specii constă în randamentul mare și gustul bun al fructelor. Acest soi este rezistent la îngheț, așa că poate fi curățat chiar și la sfârșitul toamnei. Harkiv rezistență la iarnă și la căldură. Această calitate a legumelor este potrivită pentru cei care își vizitează rar dacha.

    Iarna Kharkiv rezistentă la condiții meteorologice nefavorabile

    Soiuri hibride de varză

    Astfel de soiuri nu sunt atât de populare, poate pentru că scopul selecției a fost mărimea fructelor, randamentul ridicat și adecvarea pentru fermentare.

    Da, hibridul Menza are cele mai mari capete, de la 5 la 9 kilograme, care sunt potrivite pentru depozitare și sărare. Stiuleții hibrizi de dimensiune rusească au aproape aceeași greutate.

    Dar răposații știuleți Moskovskaya ajung în cazuri rare la o greutate de 10 kilograme. Practic, capetele acestui soi cântăresc până la 18 kg, ceea ce este mult mai bun decât soiurile hibride. Nu mai rău decât specia hibridă este Kharkiv Zimova, care ajunge la 5-9 kilograme de greutate.

    Kolobok este un hibrid de varză albă cu coacere târzie, care se coace în cinci luni. Forma știuleților este rotunjită cu frunze strâns atașate. Greutatea unui fruct poate ajunge la cinci kilograme. Are proprietatea de a fi depozitat o lungă perioadă de timp. Foarte potrivit pentru sare, murat.

    Absolut nerecomandat pentru sărare, hibridul Krumon, care este rezistent la boli fungice și densun cob care nu sparge.

    Multe soiuri hibride nu pot fi depozitate până la noua recoltă.

    Următorul

    Citește și: