Recenzie și fotografie despre rase de tauri de vită

Astăzi, există multe tipuri de vite. Rasele de tauri de carne ocupă un loc important în această listă. La urma urmei, carnea de înaltă calitate și cu conținut scăzut de grăsimi câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Prin urmare, crescătorii de animale sunt responsabili pentru alegerea unei rase pentru reproducere. Să luăm în considerare câteva rase de carne binecunoscute.

Conţinut

1 Hereford
2 Shorthornsky
3 Charolais
4 Aberdeen-Angus
5 Salers
6 Kazah
7 Kalmytska
8 Videoclipuri „Fermă de creștere a vitelor de carne”

Hereford

Rasa a fost crescută în secolul al XVIII-lea pe teritoriul comitatului Hereford. În Rusia, a devenit cunoscut despre acești tauri din sectorul cărnii din 1928. Dintre rasele de carne de bovine, Herefords sunt cele mai populare și des întâlnite.

Se disting printr-un nivel ridicat de productivitate, precum și un corp puternic și adaptabilitate ușoară la diferite medii climatice. Costumul are o culoare roșiatică cu capul și coloana vertebrală albe.

Greutatea variază între 850-1000 de kilograme. Greutatea vițelului la naștere este de 30-35 kg, crescând într-un an la patru sute de kilograme de greutate în viu. Greutatea sacrificării — 60-65%. Este de remarcat faptul că carnea rezultată este numită cu mândrie „marmură” în gătit și este considerată una dintre cele mai gustoase din lume.

O formă subțire și calitățile cărnii fără pierderi se transmit la nivel genetic între generații. Taurii sunt rezistenți la căldură și frig, ceea ce vă permite să evitați stagnarea în perioada de iarnă.

Shorthornsky

Acest taur de vită vine și din Anglia. Rasa își are originea în secolul al XVI-lea prin încrucișarea bovinelor olandeze și locale. Au fost importate pe teritoriul Rusiei în prima jumătate a secolului al XX-lea.

Taurii cu coarne scurte au o constituție corporală liberă. Lâna vine în diferite nuanțe: de la alb la cu pete roșii. Masculii adulți cântăresc aproximativ 850-1200 de kilograme, fiind născuți cu o masă de 27-35 kg. Se caracterizează printr-un câștig zilnic mare, care uneori se ridică la aproximativ un kilogram și jumătate.

Randamentul la sacrificare este la un nivel ridicat, atingând adesea pragul de 70 la sută. În îngrijire, este mai degrabă capricios și pretențios, dar este apreciat pentru carnea sa și costul ridicat.

Charolais

Și-a început istoria în Franța și s-a despărțit încă din secolul al XVIII-lea. A fost crescut ca urmare a muncii crescătorilor de a îmbunătăți culoarea crem. La crearea rasei au participat rasele Semmental și Shorthorn.

Un mascul adult are forme semnificative și cântărește 1000-1500 kg. Astfel de cifre nu ar trebui să fie surprinzătoare, deoarece la naștere greutatea vițeilor este de 60 de kilograme. Creșterea zilnică începe de la un kilogram, așa că până la an un astfel de taur cântărește aproximativ 500 kg.

Greutatea de sacrificare este egală cu 60-67 la sută. Fermierii le place să crească această rasă, deoarece nu necesită o atenție specială și condiții specifice de întreținere. O caracteristică distinctivă este vârsta târzie a acumulării de grăsime internă și subcutanată. Prin urmare, carnea masculilor este uimitor de fragedă și utilă.

Aberdeen-Angus

A fost crescută în Scoția și este foarte comună pe toată planeta. Acești tauri pot fi găsiți cel mai adesea în Argentina, Noua Zeelandă, Canada și SUA. Este, de asemenea, solicitat în Rusia și țările CSI.

În ciuda greutății sale mari, această rasă de carne are un corp destul de compact, cu un corp profund și larg pe membrele joase. Mușchii animalului sunt extrem de bine dezvoltați, ceea ce este perfect vizibil în fotografie.

Greutatea unui adult este de 850-1050 de kilograme, fiind născut cu o greutate relativ mică de până la 25.kilogram. Până la înțărcare de la mamă, acesta câștigă până la două sute de kg greutate în viu, unde câștigul zilnic este de aproximativ 800 de grame. Randamentul de sacrificare al carcasei ajunge la șaptezeci la sută.

Carnea de taur este foarte suculenta, coapta prematur si are indicatori ridicati de calitate a carnii. Pentru a obține carne de marmură, proprietarul unui astfel de taur va trebui să acorde atenția cuvenită locului de dormit și să ofere animalului hrană abundentă.

Salers

Această rasă a fost crescută în munții din centrul Franței. Inițial, a fost separat ca forță de tracțiune pentru munca în agricultură. În lumea modernă, este crescut exclusiv pentru carne și este apreciat pentru nepretenția și docilitatea sa. Taurii sunt crescuți pe cinci continente, în 25 de țări.

La naștere, cântăresc până la 40 kg. În timpul înțărcării de la mamă ajung la o greutate de trei sute de kilograme, fără a necesita hrănire suplimentară. Câștigul zilnic este de un kilogram. Animalul are un corp compact care seamănă cu un dreptunghi. Lâna din jurul întregului perimetru are o tentă roșie. Randament la sacrificare 60%.

kazah

Rasa kazahă a fost crescută în anii treizeci ai secolului al XX-lea în fermele colective din Kazahstan, prin încrucișarea bovinelor kazahe și calmuk din rasa Hereford. Oficial istoria sa de la începutul anului 1950.

Animalul are un corp tipic. Culoarea principală a costumului este roșu, dar cu multe zone albe. Particularitatea este că vara haina este scurtă și netedă, iar iarna este lungă și răsucită pe alocuri.

Acești tauri se caracterizează prin precocitate: până la vârsta de un an și jumătate, greutatea lor atinge marca de 500 kg. Masculii adulți cântăresc 850-1000 kg, din care randamentul la sacrificare este de cel puțin 55 la sută.

Kalmyk

Rasa de carne Kalmyk provine acum 350 de ani din zone îndepărtate ale Mongoliei. A fost crescutca urmare a numeroaselor experimente de creştere a calităţii animalelor.

Taurul are o constituție puternică, puternică, dar în același timp simetrică. Culoarea lânii variază de la roșu la roșu cu impurități albe. Animalele asimilează bine diferite culturi alimentare, fără a-și pierde masa musculară nici la căldură, nici la frig.

Până la vârsta de doi ani, ei câștigă jumătate din greutatea lor maximă, care este de 750-900 de kilograme. Randamentul la sacrificare ajunge la 60% din greutatea totală. Carnea este considerată foarte gustoasă și hrănitoare. Acest fapt explică utilizarea frecventă a acestor tauri atunci când se încrucișează cu alte rase pentru a îmbunătăți performanța cărnii.

Videoclip „Fermă de creștere a vitelor de carne”

În acest videoclip, veți vedea cum poate arăta o fermă, unde sunt crescute și crescute astfel de animale grele și îndesate.

Următorul