Productivitatea cărnii de oaie.

Anterior

Bună ziua dragi cititori! Astăzi, în articolul nostru, vom atinge un astfel de aspect al agriculturii precum creșterea oilor. Creșterea oilor acasă a devenit de mult un fenomen de zi cu zi, deoarece oile nu sunt numai lână și lapte, ci și carne de înaltă calitate. Acest articol va fi dedicat raselor de carne de oi.

Păstrarea oilor acasă nu este o afacere la fel de comună ca, să zicem, ținerea unei vaci sau a unui porc, dar cu atenția și îngrijirea corespunzătoare, ținerea oilor va fi o afacere foarte profitabilă pentru tine.

Acum puțină terminologie, deci carnea unei oi adulte se numește oaie, în timp ce carnea mieiilor tineri care nu au atins vârsta de viață se numește miel.

Acest lucru a fost tratat. Este de remarcat faptul că oile sunt împărțite în diferite rase în funcție de scopul lor, cele mai bune rase de carne sunt considerate a fi: rase myasosherstnye și myasosalnye.

Cel mai important aspect în formarea unui individ bun de carne este pășunatul și îngrășarea corectă a oilor. Pășunatul se desfășoară cel mai adesea pe pășunile cultivate, în timp ce îngrășarea, de regulă, se realizează direct pe teritoriul fermelor. Pentru îngrășare, se folosesc amestecuri de furaje complete, furaje granulate, dacă intenționați să păstrați o fermă mare, atunci ar trebui să aveți grijă de distribuția mecanizată a furajelor. Fermele mari se caracterizează prin înțărcarea timpurie a mieilor de la mamele lor, ucid două păsări dintr-o singură piatră, mieii cresc mai repede pe înlocuitori de lapte și amestecuri inițiale, iar o oaie adultă poate fi deja pregătită pentru următorul descendent.

Este recomandat să predați miei pentru carne la vârsta de 5 până la 8 lunidacă aveți grijă și hrăniți corect, atunci la această vârstă mielul va ajunge până la 80% din greutatea adulților. În același timp, animalele tinere se îngrașă mult mai bine decât adulții, astfel încâtpentru a câștiga o unitate de masă a unui miel este nevoie de 2 ori mai puțină hrană decât o oaie adultă.

Productivitatea cărnii de ovine se evaluează prin greutatea la sacrificare și randamentul la sacrificare, prin tipul și compoziția chimică a carcasei, raportul dintre oase și carne din ea și conținutul caloric al cărnii.

Ce este masa de sacrificare? Aceasta este masa carcasei pe oase, precum și grăsimea internă.

Carnea de oaie este împărțită în trei grade, acestea depind de unde este luată carnea, astfel încât carnea este luată din spate - părțile scapulare și posterioare sunt clasificate ca clasa întâi, care reprezintă aproximativ 70-80% din întreaga greutate. a carcasei.

Oile în sine sunt împărțite în trei categorii în funcție de gradul de grăsime: mai mare, medie și medie inferioară. Dacă oaia dumneavoastră nu a atins nici măcar scara minimă a categoriei inferioare-medii, este clasificată ca slabă. Cea mai valoroasă categorie este cea mai îngrășată ovine, deoarece masa lor este dominată de carne și grăsime, iar conținutul de oase și tendoane este mult mai mic decât la alte categorii.

Când predați o oaie la abator, determinați la fața locului din care categorie aparține oaia dvs., pentru aceasta efectuează o inspecție, o simt pe talie și pe spate. Merită să reamintim că, cu cât categoria este mai mare, cu atât vei fi plătit mai mulți bani. De asemenea, trebuie spus că cu cât o oaie grasă este mai mică, cu atât este mai ieftină, iar problema aici nu este doar conținutul mai mare de oase și tendoane în masa totală, ci și faptul că carnea unei astfel de oi conține mai multă apă și , prin urmare, calitatea și valoarea unei astfel de cărni scade.

Dacă te-ai hotărât să păstrezi oile pentru carne, sperăm că articolul nostru ți-a fost de folos, succes la noi întâlniri și mult succes într-o afacere atât de profitabilă și profitabilă precum creșterea oilor acasă x!

Următorul

Citește și: