Jeleu de mere pentru iarnă. Cum se face jeleu de mere.

Anterior

Ai propria ta rețetă de jeleu de mere pentru iarnă? Continuăm subiectul recoltărilor de mere de iarnă

O astfel de delicatesă nu se prepară atât de ușor precum compoturile, dar, Doamne, cât de frumos arată jeleul transparent, parfumat, tremurător pe o bucată de pâine. Și cum pot decora un tort? Ca să nu mai vorbim de câtă admirație le va provoca invitaților tăi când vor afla că a fost făcută acasă, de mâinile tale de aur.

Unii preferă rețetele de jeleu de casă cu gelatină ca agent de îngroșare, temându-se că nimic nu va funcționa fără ea. Dar jeleul de mere fără agent de îngroșare se dovedește a fi foarte bun. Aceste fructe conțin pectină, care ajută la întărirea masei. Este ca un jeleu aprox.

Cum să faci jeleu de mere pentru iarnă

Jeleul de mere se prepară dintr-un decoct de mere, cu adaos de apă, zahăr și orice aditivi, condimente sau arome. Odată cu adăugarea de gelatină, jeleul se face mai repede, iar jeleul natural, fără aditivi, trebuie evaporat la foc mic până se îngroașă.

Merele de orice soi sunt potrivite pentru acest preparat delicios, dar cu cât soiul este mai suculent, cu atât se va produce mai mult jeleu. În medie, randamentul său în timpul evaporării dintr-un kilogram de mere este de 100-200 de grame de produs finit.

Jeleu de mere - rețete acasă

Jeleu de la Antonivka pentru iarnă

Ingrediente: Un kilogram de mere O jumătate de litru de apă 400 de grame de zahăr granulat.

Mod de preparare: Se spală merele, se scot miezul, se taie felii, nu este necesar să se îndepărteze coaja, deoarece conțin multă pectină, care servește ca un agent de îngroșare natural.

Înainte de a pune bucățile în tigaie, trebuie să le cântăriți pentru a nu încălca rețeta. Merele le adaugam intr-o craticioara apa si le punem la stins la foc iute jumatate de ora. În acest timp, particulele se vor înmuia și se vor elibera suc.Nu este nevoie să amesteci.

Acum trebuie să strecurați lichidul, pentru aceasta puteți folosi o sită fină sau o strecurătoare, dar trebuie să puneți pânză în 4 straturi. Arunca merele fierte si lasa tot lichidul sa se scurga. În continuare, turnăm bulionul fiert într-o cratiță și turnăm zahărul în ea. O punem pe foc foarte lent pentru a se evapora. Nu este nevoie să aruncați piureul rămas, va face dulceață excelentă.

Lichidul se va evapora timp de 40 de minute, în acest timp trebuie să monitorizați spuma și să o îndepărtați la timp. În curând decoctul se va dubla și va deveni transparent. Apoi puteți verifica cu o lingură că curge nu într-un firicel, ci în picături. Deci jeleul este gata. Ar trebui să fie imediat turnat fierbinte în borcane sterile și rulat. Se lasa sa se raceasca fara a se intoarce.

Jeleu de mere cu lamaie si condimente

Ingrediente: 2 kg de mere 1,5 litri de apă Limonov 3 buc. Nisip de zahăr la jumătate de litru de apă 400 gr. Scorțișoară 4 bețișoare Un praf de sofran.

Mod de preparare: Merele se spala bine si se scot miezul, se taie felii si se pun intr-o tigaie. Măcinați lămâile în același mod și trimiteți-le la mere. Se pune scortisoara, se toarna apa si se asteapta pana da in clocot, se reduce focul, se acopera si se fierbe pana merele devin moi, depinde de soi.

Când merele sunt gata, trebuie să le aruncați pe pânză și să lăsați sucul rezultat să se scurgă. Apoi se toarnă într-un alt recipient pentru gătit. Se toarnă zahărul și se adaugă șofran (opțional). Aduceți la fierbere și începeți să fiarbă până când este gata, imediat ce lichidul se îngroașă, opriți focul și întindeți jeleul pe borcane sterile.

Jeleu de mere cu gelatină

Ingrediente: Merele Gelatina comestibila 20 grame pe litru de suc Zahăr 400 de grame pe litru de suc Apă 0,5 căni.

Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați sâmburele și treceți-le prin storcator. Lăsați sucul să se stabilească pentru a colecta spuma, apoi turnați-l într-o cratiță. În timp ce sucul se depune, turnați gelatină cu apă, amestecați și lăsați să se umfle o jumătate de oră.

Punem gelatina intr-o cratita cu zeama, turnam zaharul si incepem sa incalzim pana da in clocot. Se încălzește amestecând pentru a dizolva gelatina și zahărul. Se toarnă imediat jeleul fierbinte în borcane sterile și se rulează. Se lasa sa se raceasca si se pune intr-un loc racoros.

Și în sfârșit, o altă rețetă video pentru a face jeleu de mere.

Următorul

Citește și: