Grătar de porc - caracteristicile și descrierea rasei

În creșterea modernă a porcilor, rasele de carne de porci sunt cele mai populare. Este de înțeles, deoarece prezența unui strat subțire de untură crește costul produselor. Rasa de porci Mangal îndeplinește aceste cerințe. Deșeuri nepretențioase, calitate excelentă a cărnii - două criterii principale în favoarea acestei alegeri.

Conţinut

1 Originea rasei
2 Caracteristici și descriere

2.1 Particularitățile îngrășării
2.2 Particularități de îngrijire și întreținere

3 Probleme de diluare

4 Cumpărați

Originea rasei

Strămoșii rasei de porc Mangala au fost mangalica carpatică și mistretul vest-european. În urma unui astfel de experiment, s-a obținut o rasă cu productivitate ridicată a cărnii și îngrijire și întreținere nepretențioasă.

Cea mai mare popularitate a venit în anii de după război. Atunci a început să apară cererea de salam și slănină în țările europene. La sfârșitul anilor 1970, când produsele care conțin grăsimi de origine animală au fost recunoscute ca dăunătoare sănătății, populația de porc Mangala a început să scadă semnificativ. Compania Jamones Segovia a reușit să prevină dispariția definitivă a rasei. După ce au găsit aproape 90 de femele, compania a lansat reproducerea, obținând ulterior un succes uriaș.

Jamones Segovia este singura companie care deține toate cele trei tipuri ale acestei rase.

Caracteristici și descriere

Diferența față de alte rase de porci este că rasa de porci Mangaly este proprietara unui strat de păr gros, asemănător cu mâzgălile. Datorită unei astfel de „blăni”, nu se tem de frig și de mușcăturile de insecte.Greutatea medie câștigată de un porc mangal poate ajunge la 300 kg, iar 70-80% din această greutate este carnea.

Culoarea variază de la întuneric la deschis. Uneori, cel care îndrăznește să cumpere purcei la grătar este depășitîndoială cu privire la colorarea în această perioadă timpurie. Purceii se nasc cu dungi strălucitoare pe spatele unei culori mai închise sau mai deschise, dar dispar odată cu vârsta. Citiți mai multe despre rasa maghiară Mangalitsa aici.

Particularitățile îngrășării

Această rasă are un avantaj imens în comparație cu altele în ceea ce privește dieta. Mulți crescători de porci decid intenționat să cumpere porci de grătar, deoarece economiile în conținutul acestei rase sunt vizibile. Fiind ierbivore, este suficient pentru ei să mănânce furaj pentru picioare, ramuri tinere de copaci și arbuști și fructe căzute. Dar nu uitați să umpleți dieta cu alimente tocate. Cu o lună înainte de sacrificare, ar trebui să treceți la hrănirea cu 300 g de cereale pe zi.

Nu mulți oameni știu că purceii din rasa Mangal sunt hrăniți cu terci lichid din boabe de orz prăjite deja la 3-5 zile după naștere. Nu neglijați utilizarea suplimentelor minerale, cum ar fi creta, argila, făina de oase etc. Purceii ar trebui să aibă acces nelimitat la apă curată și proaspătă. La vârsta de 3 săptămâni, purceii pot deja să mestece fân și să roadă hrana solidă.

Particularități de îngrijire și întreținere

Doar rasa de porci Mangal se poate lăuda cu o imunitate puternică, nu necesită vaccinare. Recenziile crescătorilor de porci despre aceasta sunt doar pozitive. Într-o perioadă destul de scurtă de timp, sunt capabili să câștige mai multă masă. Porcii sunt castrați pentru asta.

Nu ar trebui să începeți grătare dacă nu există posibilitatea de a oferi o plimbare spațioasă.

Pentru astfel de plimbări, teritoriul este înconjurat de un gard pentru a-l proteja de câinii fără stăpân, iar în unele locuri este acoperit cu un baldachin de zăpadă și ploaie. Este deosebit de important să se monitorizeze absența plantelor otrăvitoare.

Când echipați o casă de porci, nu trebuie să neglijați câțiva parametri importanți pentru viață.Un regim de temperatură peste 0 grade Celsius, prezența luminii naturale și artificiale, prezența ventilației și absența curenților sunt standarde sanitare și igienice necesare pentru conținut. Citiți aici despre îngrijirea purceilor.

Problema reproducerii

Dezavantajul creșterii acestei rase este că mangalii produc mai puțini descendenți decât alte rase. Probabil, acest dezavantaj semnificativ este cel mai important pentru fermieri. Este problematic să cumpărați un porc individual din rasa Mangal, în special purcei de rasă pură. Acest lucru se datorează prevalenței scăzute. Amestecul cu alte rase degenerează în timp, ceea ce afectează calitatea produselor.

Dacă aveți norocul să aveți mai mulți purcei mangal, atunci nu ar trebui să existe probleme în reproducere. În ciuda pubertății timpurii, împerecherea se realizează la o greutate în viu de aproximativ 100 kg. Acest lucru este necesar pentru câțiva descendenți viabili și puternici. Fătarea are loc în a 116-a - a 120-a zi fără probleme speciale. Într-o lună o să vând gata pentru viață independentă. La 5 zile după ce purceii sunt înțărcați, scroafa este gata de împerechere.

Cumpărare

După cum am menționat mai sus, rasa Mangal este foarte profitabilă de crescut în țara noastră. Chiar și în ierni reci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sănătatea secțiilor dvs. și puteți merge la plimbare chiar și în înghețuri blânde până la -2 grade Celsius. Din păcate, este foarte greu să găsești un loc unde să fie vânduți porci.Rasa Mangal este atât de rară încât mulți vânzători, în căutarea să-și umple portofelele, vând sub masca lor rase complet diferite. Înșelăciunea poate fi observată numai după ceva timp. Într-o stare adultă, aspectul lor va fi departe de original, iar greutatea, în cel mai bun caz, va atinge marca de 80 kg.

Pentru a evita astfel de „surprize”, este necesar să se caute ferme unde se găsește efectiv rasa de porcibrazier Caracteristicile unei astfel de ferme ar trebui susținute de o garanție de returnare în cazul vânzării de purcei fără piure. Dacă ferma este încrezătoare în produsele sale, atunci fără alte prelungiri le pot arăta părinților purceilor gata de vânzare.

În ciuda prezenței unor avantaje precum lipsa de pretenții în îngrijire și întreținere, economii semnificative la dietă, un procent mare de carne din greutatea totală, absența bolilor, pubertatea timpurie, există și dezavantaje semnificative: raritatea rasei, costul ridicat al indivizilor, puțini descendenți. Înainte de a vă gândi la creșterea unei rase atât de rare, este necesar să cântăriți toate argumentele pro și contra.

Urmărește acest videoclip pe YouTube

Următorul