Fotografie de rasă albastră belgiană de vaci și tauri, recenzie

Conţinut

Istoria creșterii vacilor
Aspect
Carne de la vaci belgiene
Subtilități ale reproducerii
Mituri despre vaca albastră belgiană

Mulți dintre noi am văzut „vaca mov alpin” în reclame. Aceasta este o fantezie drăguță a oamenilor de la TV, dar nu este complet nefondată: dacă nu violet, atunci cu siguranță vaci albastre există în realitate și au fost crescute în Belgia, unde sunt populare chiar și acum. Deși Belgia nu este situată în Alpi.

Albastrul belgian este greu de confundat cu alte rase

Vaca albastră belgiană arată impresionant. În aparență, este o carcasă de carne uriașă, cel mai adesea de culoare albastru-alb (de unde și numele rasei), sau mai degrabă, un munte de mușchi. Animalul seamănă cu un porc uriaș îngrășat sau cu un culturist. Avem impresia că dintre toate rasele de vite de carne, aceasta este cea mai cărnoasă din lume.

Istoria creșterii vacilor

Taurul albastru era cunoscut în Belgia încă din secolul al XVIII-lea. La acea vreme, rasele autohtone de frizie - pete și roșii - au fost îmbunătățite cu ajutorul vacii Shorthorn importate din Anglia. Vitele frizie au fost clasificate ca produse lactate, iar vitele Shorthorn au fost clasificate ca carne. Ca urmare a îmbunătățirii, crescătorii au dorit să obțină o rasă de carne și lapte. Potrivit unor surse, taurii Charolais au fost adăugați ca material suplimentar în secolul al XIX-lea. Ulterior, direcția de selecție a fost schimbată către productivitatea cărnii. O vreme, vacile belgiene au fost asemănătoare cu restul, depășindu-le ușor în greutate.

Cu toate acestea, oamenii de știință au observat mai târziu că gena responsabilă de producerea miostatinei, o proteină care previne creșterea excesivă a mușchilor, s-a schimbat la „femeile belgiene”; a fost eliberată gena „musculatură dublă”, datorită căreia vacile și-au căpătat aspectul caracteristic.

Genă mutatădescoperit în 1960, de această dată poate fi considerat începutul creșterii vacilor albastre belgiene de tip modern. Este cunoscută și persoana care a dat lumii acest miracol de reproducere: acesta este profesorul Hanset din Liège, care a obținut această formă de vacă în urma experimentelor sale.

O anomalie genetică similară se poate întâmpla oricărui animal - o pisică, un câine, chiar și o persoană. De obicei este o boală; iar adevărul este că dezvoltarea excesivă a mușchilor poate deveni un obstacol în calea vieții normale a corpului. Totuși, în cazul vacilor, totul este exact invers - mușchii neobișnuit de mari sunt avantajul lor incontestabil, iar animalele practic nu au probleme din cauza lor (cu excepția dificultății la naștere, care este compensată de operația cezariană).

Din cauza mușchilor supradezvoltați, reprezentanții rasei belgiene trebuie adesea să facă o operație cezariană

Aspect

În ciuda dimensiunilor și greutății lor enorme, animalele din rasa belgiană au o înălțime relativ mică - indicatorul său maxim la greabăn nu depășește un metru și jumătate. Picioarele unei vaci sunt joase, suficient de late și musculare pentru a susține un corp substanțial. Vaca are capul mic în comparație cu corpul, iar partea din spate a corpului (crupă, fese, spate) este puternic dezvoltată. Culoarea este cel mai adesea albă sau albastră, dar există și alte tipuri, până la negru, sunt exemplare pătate, pestrițe și pete. Există foarte puțină lână pe piele. Greutatea acestui animal poate depăși o tonă. Este foarte benefic pentru fermieri. „Componenta” laptelui unei vaci este, de asemenea, semnificativă - dă de la 2000 la 4500 de litri de lapte pe sezon.

Cu toți acești indicatori, animalele se caracterizează printr-un caracter pașnic și calm. S-ar părea că habar nu au cum să-și folosească avantajul în masa musculară.

Taurul belgian este un animal calm și echilibrat

Carnevaci belgiene

Vacile belgiene nu au doar mai multă carne decât alte vite: crescătorii au încercat să-i îmbunătățească și calitatea. Drept urmare, s-a dovedit a fi moale și suculent, cu foarte puțină grăsime. O astfel de carne poate fi inclusă în multe tipuri de alimente dietetice. În ceea ce privește umiditatea, proteinele și grăsimile, corespunde cărnii de pui, iar grăsimile dăunătoare sunt mult mai puține în ea decât în pui.

În 100 de grame de carne de la vaci belgiene:

proteine - 17,95 g;
grăsimi - 5,13 m;
umiditate - 59,75 g;
colesterol - 38,47 mg.

Rasa belgiană oferă carne dietetică cu conținut scăzut de grăsimi

Subtilități ale reproducerii

Un alt avantaj al albastrului belgian este dezvoltarea și maturizarea rapidă a vițeilor. Fatul se naste in mai putin timp decat la alte vaci. Cu toate acestea, în reproducere există unele dificultăți legate de aspectul animalului. Are o deschidere mai îngustă a pelvisului, ceea ce înseamnă că este aproape imposibil ca o vaca să nască un vițel în mod normal. Prin urmare, în majoritatea fermelor se folosește o operație cezariană, ceea ce în acest caz este norma.

Este posibilă inseminarea vacilor din alte rase care au un fizic mai standard cu materialul de tauri belgieni. Vițeii rezultați sunt ceva mai mici, dar vacile nasc în mod normal.După naștere, un astfel de „metiș” are o genă pentru musculatura dublă, care îi permite să crească la dimensiuni „belgiene” destul de normale.

Taurii belgieni sunt adesea folosiți pentru încrucișarea cu alte rase

Mituri despre vaca albastră belgiană

La noi, aceste vaci uimitoare nu sunt încă crescute. Motive posibile sunt noutatea și necesitatea sa într-un climat cald. După cum se întâmplă de obicei, o minune străină este acoperită cu un număr mare de mituri, creatorii cărorasperie fermierii progresi cu diverse pasiuni”. Se spune că membrele vacii se umflă rapid, ceea ce o face predispusă la o moarte precoce și dureroasă. De fapt, picioarele animalului sunt suficient de puternice nu doar pentru a transporta o „grămădiță de mușchi”, ci și pentru a se mișca ușor și rapid. Ideea nocivității produselor organismelor modificate genetic, cărora le aparține vaca, nu poate rezista criticilor: gena care afectează producția de masă musculară suplimentară nu prezintă niciun pericol pentru oameni - dimpotrivă, "belgiană" carnea este mult mai utilă decât mănânc vaci obișnuite. Un mare număr de ciudați, presupus născuți din „femeile belgiene”, sunt și ei ficțiuni stupide.

Frica de OMG s-a transformat într-un fel de religie – sau mai bine zis, s-a născut din religie, iar experții spun că în cele mai multe cazuri este nefondată.

Am aflat că vacile neobișnuite cu o genă modificată nu sunt periculoase și profitabile pentru reproducere. Putem spera că într-o zi vor apărea în Rusia. Condițiile favorabile pentru ei sunt cel puțin în regiunile sudice ale țării noastre, unde este destul de cald și însorit.