Cum să smulgeți un fazan acasă, fotografii și videoclipuri

Iubitorii de a mânca păsări sălbatice, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea: „Cum să smulgi un fazan?”. Desigur, există oameni special instruiți pentru care acest proces este clar și familiar. Dar cum să acționezi pentru cei care s-au confruntat pentru prima dată cu această sarcină? Să încercăm să ne dăm seama împreună.

Conţinut

1 Metoda standard de ciupire

1.1 Pene mari
1.2 Pot turna peste el apă clocotită?
1.3 Stratul de jos

2 Videoclip „Cum să prinzi un fazan”

Metoda standard de ciupire

În primul rând, trebuie să rețineți că fazanul are o structură foarte diferită de păsările domestice. Metoda de prelucrare a acestei delicatese are nuanțele sale. Ele trebuie luate în considerare pentru a nu strica carcasa. Există o metodă standard de a smulge un fazan acasă, cu care nu ar trebui să existe dificultăți. O vom lua în considerare.

Pene mari

Procedura de smulgere începe cu îndepărtarea penelor mari. Dacă intenționați să gătiți pasărea întreagă, îndepărtați penele cu grijă deosebită. Se recomandă să scoateți câte o penă. Acțiunea minuțioasă se explică prin faptul că fazanul are o piele destul de delicată. Cu smucituri aspre, se poate deteriora, ceea ce va face dificilă coacerea.

Pot turna peste el apa clocotita?

Dacă în timpul prelucrării inițiale a cazanelor ați turnat apă clocotită peste carcasă, atunci în cazul fazanului nu trebuie să faceți acest lucru. Excepție fac doar acele păsări care au fost înghețate împreună cu pene. În acest caz, apa fierbinte va ajuta la atingerea temperaturii corpului camerei. Penele care stau ferm sunt îndepărtate împotriva creșterii părului, iar cele situate pe gât - în direcția. Folosiți o pensetă pentru a îndepărta firele de păr mici.

Stratul de jos

După ce scapi de pene mari, vei dezvălui un strat de puf. Puteți scăpa de el ardându-l cu o brichetă obișnuităsau alt dispozitiv similar. Faceți totul cu mare atenție. Dacă exagerezi, îți poți arde pielea, ceea ce nu poți face. După aceste acțiuni simple, carcasa este clătită cu apă curată. Dacă totul este făcut cu atenție, pasărea nu se va strica și gustul ei va fi păstrat.

Vânătorii cu experiență susțin că fazanul preînghețat este smuls mult mai repede și mai ușor. Cert este că carnea păsărilor sălbatice are o densitate mai mare decât cea a păsărilor domestice. Congelarea reduce absorbția fibrelor, făcând carnea mai frageda. Deci, cu cât carcasa este înghețată mai mult, cu atât este mai gustoasă.

Videoclipul „Cum să prinzi un fazan”

Înainte de a începe să smulgeți, trebuie să prindeți pasărea. Aflați cum să faceți acest lucru din videoclipul nostru.