Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în frigider.

Căpșunile încep încet să se coacă și, pe lângă gem, vreau să păstrez fructele de pădure proaspete. Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă astăzi în frigider și să vorbim. Din ce în ce mai des, folosim acest tip de preparate de iarnă, realizând că toți nutrienții naturali sunt mai bine conservați astfel, iar legumele și fructele de pădure din grădină devin mult mai utile.

Întreaga frumusețe a înghețarii fructelor de pădure este că iarna puteți scoate pur și simplu un decor gata făcut pentru deserturi din frigider și puteți face bunătăți independente. Iarna, ne place să facem jeleu din fructe de pădure congelate întregi, sau mai degrabă să le turnăm, să decorăm prăjituri, să facem smoothie-uri și, în general, o mulțime de lucruri.

Există un „dar”, sau mai degrabă, două:

În primul rând, boabele de căpșuni sunt foarte delicate și trebuie manipulate cu grijă

al doilea - după dezghețare, toată dulceața dispare undeva, se întâmplă să nu le placă foarte mult copiilor, trebuie să înghețați cu zahăr mai des

Conţinut

1 Cum să îngheți corect căpșunile pentru iarnă

1.1 Cum se prepară căpșunile pentru congelare
1.2 Pregătirea recipientului
1.3 Cum să îngheți căpșunile în frigider fără zahăr
1.4 Cum să congelați căpșunile cu zahăr în recipiente
1.5 Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în formă tocată
1.6 Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă într-un frigider cu un congelator uscat
1.7 Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în frigider, video

Cum să îngheți corect căpșunile pentru iarnă

Toată congelarea poate fi împărțită în mai multe etape de pregătire pentru a fi mai ușoară:

Culegerea fructelor de pădure
Pregătirea materiilor prime, adică fructe de pădure
Pregătirea recipientelor
Alegerea unei metode de congelare

Da, și există mai multe metode de înghețare, alegeți-o pe cea mai convenabilă pentru dvs. Ei bine, va trebui să vi le prezint.

La fel depregătiți căpșuni pentru congelare

Desigur, cel mai bine este să vă culegeți propriile fructe de pădure din propria grădină. Dar nu toată lumea are o astfel de oportunitate, așa că vom învăța să alegem corect fructele de pădure.

Există multe soiuri de căpșuni care se păstrează mai bine, unele mai proaste. Dar nu vom afla astfel de subtilități de la bunici la piață. Trebuie doar să alegem cele mai proaspete căpșuni, culese recent, vizibile, fără vânătăi. Încercați să alegeți boabe mici pentru congelare, astfel încât să înghețe rapid.

Dacă căpșunile sunt ale tale, din complot, atunci este în general grozav. Scot puțin în fiecare dimineață și îngheț imediat. O am curată, așa că doar o clătesc puțin și gata.

Căpșuni achiziționate sau ale mele, tot cred că este necesar să le spăl. Al nostru, desigur, știm că nu se folosesc tratamente chimice. Stă curat pe pat, acoperit cu o peliculă, ei bine, dacă se face puțin praf. Și este diferit de cel achiziționat, trebuie spălat mai bine, dar totuși nu îl puteți ține în apă mult timp.

Pentru ca boabele să nu se umple cu exces de umiditate înainte de înghețare, o spăl după cum urmează: o pun într-o strecurătoare de plastic și coboară strecurătoarea într-un lighean cu apă. Întorc ușor boabele cu mâinile și o trag, se scurge imediat, rămâne să o răspândesc într-un strat până se usucă complet. Doar nu-l întinde pe șervețele de hârtie sau prosoape, se lipește strâns și apoi trebuie să îl mănânci cu hârtie. Este mai bine să alegeți o placă de lemn sau un prosop obișnuit.

Pregătirea recipientelor

Obișnuiam să folosim pahare de plastic sau diferite căni de iaurt pentru congelare. Dar de-a lungul timpului mi-am dat seama că este mai convenabil să folosești pungi de plastic simple și recipiente pătrate pentru cuptorul cu microunde. Încape mai mult în congelator, totul poate fi aranjat compact.

Toate felurile de mâncare pe care le veipentru a fi folosit pentru congelarea căpșunilor în congelator, trebuie să fie absolut curat, fără miros străin și complet uscat. Prin urmare, merită să aveți grijă în avans.

Pe lângă pungi, folosesc întotdeauna folie alimentară. Asta dacă îngheț pentru depozitare în containere. Apoi, este convenabil să eliminați boabele din el și, în general, este convenabil de utilizat.

Cum să îngheți căpșunile în frigider fără zahăr

Boaba bine aleasă, spălată, se întinde mai întâi pe un prosop, se lasă să se usuce timp de o oră, abia apoi o vom îngheța. Și vom îngheța imediat în pungi, dar nu astfel încât să înghețe dintr-o singură bucată, ci trebuie să facem totul frumos și îngrijit.

Fac asta, pun punga pe tabla de tăiat, am una din plastic de dimensiune specială. Îndrept totul frumos și așez fructele de pădure direct pe ambalaj, în rânduri egale, astfel încât să nu se atingă. L-am pus imediat cu grija in congelatorul de pe raft.

Aproximativ o oră mai târziu, boabele îmi îngheață. Apoi scot tabla și scot punga astfel încât toate fructele de pădure să fie înăuntru. Nici măcar nu trebuie să le atingi cu mâinile. Am întins fructele de pădure într-un strat uniform, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu, leg punga și o trimit înapoi la congelator. A doua porție o iau eu.

Cum să îngheți căpșunile cu zahăr în recipiente

Mai degrabă, nu îl vom îngheța în recipiente, altfel va îngheța și va fi incomod să îl folosim mai târziu.

Pregătim fructele de căpșuni în același mod, uscați-le. atunci trebuie să înfășurați orice avion cu folie alimentară, o farfurie sau aceeași placă de tăiat. Pur și simplu întindem filmul și așezăm fructele de pădure pe el separat, în rânduri. De asemenea, o trimitem la frigider pentru o oră.

În timp ce boabele îngheață, vom pregăti recipiente și zahăr. Scoatem fructele de pădure congelate șipuneți-le rapid în recipiente, stropindu-le cu zahăr, în straturi. O punem înapoi la frigider.

Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă în formă tocată

Căpșunile congelate în jure sunt tratarea noastră preferată, mai ales, bineînțeles, cu zahăr. Fac două variante deodată, cu zahăr și fără. Piureul de căpșuni fără zahăr este bine de adăugat la diverse sosuri dulci și la tot felul de deserturi, iar dacă pui câteva linguri într-un compot obișnuit din fructe uscate, gustul va fi pur și simplu uimitor, ca să nu mai vorbim de aroma verii.

În general, culeg boabele pentru o astfel de preparare dimineața, ideea este că roua devreme nu are timp să se așeze și boabele iese așa cum trebuie.

Cand boabele sunt spalate si bine uscate, se pot pune in blender in portii si se toaca. Împachetez imediat masa în recipiente, le închid ermetic și le trimit la congelator.

In varianta a doua, fac aproape acelasi lucru, dar adaug 300-400 de grame de zahar pe kilogram de fructe de padure, in functie de dulceata fructelor de padure. Se macină într-un blender cu zahăr. Apoi o toarn în recipiente mici în același mod. În general, este mai bine să luați recipiente pentru congelare care pot încăpea o porție de fructe de pădure.

Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă într-un frigider liofilizat

Aceasta este una dintre cele mai bune moduri, deoarece după dezghețare boabele rămân intacte și frumoase.

Pregătim boabele în același mod, a mea, doar să fim atenți, astfel încât sepalele să spargă cu mijloc și să nu rămână în boabe. După spălare, uscați-l bine și întindeți-l în același mod pe o suprafață acoperită cu folie alimentară. Congelați aproximativ o oră până la o oră și jumătate, apoi puneți fructele de pădure în pungi sau recipiente.