Abator de porci acasă, sfaturi și videoclipuri

Daca tineti porci, mai devreme sau mai tarziu este nevoie de carne de porc. Tăierea porcilor, videoclipul și tehnologia despre care le vom arăta și spune în articolul nostru, nu este o chestiune ușoară. Un porc adult cântărește mult, iar sacrificatorul va trebui să se ocupe de această greutate. Deci, să înțelegem această problemă mai detaliat.

Conţinut

1 Când puteți începe să tăiați?
2 Metode eficiente

2.1 Punctură în inimă
2.2 Puncție în gât
2.3 Utilizarea unui pistol paralizant
2.4 Arme de foc
2.5 Cum sunt sacrificați purceii?
2.6 Cum este sacrificat un mistret?

3 sfaturi utile pentru începători

3.1 Ei sacrifică un porc când merge?

4 Videoclip „Procesul de sacrificare a unui porc în întregime”

Când puteți începe retragerea?

Mulți fermieri începători nu știu exact când este posibil să sacrificeți un mistreț sau un purcel, precum și ce greutate ar trebui să aibă animalul înainte de acest eveniment important. Un porc adult pentru sacrificare cântărește aproximativ 110 kg și cât este greutatea netă a produsului? Cam 70%, adică destul de mult. Este o părere foarte comună că scroafele trebuie crescute până la 50-60 kg și apoi sacrificate, dar nu toată lumea o urmează.Videoclipul de mai jos arată sacrificarea unui porc acasă.

Câteva reguli cheie pentru un sacrificare de succes:

nu hrăniți porcul cu cel puțin 12 ore înainte de ziua „X” (este mai ușor să ademeniți un animal flămând de la mașină cu mâncare);
pentru a o face pe Havronie mai puțin nervoasă, nu o țipați, nu o împingeți sau loviți cu piciorul (deci nivelul de stres va fi mai scăzut);
spălați animalul de companie înainte de a începe procedura, o carcasă curată este mai ușor de prelucrat și calitatea cărnii va fi mai bună;
alegeți un loc care poate fi curățat și spălat rapid după sacrificare;
pregătiți imediatun recipient pentru scurgerea sângelui, dacă intenționați să faceți cârnați din el;
luați în considerare dacă este nevoie de ajutorul asistenților dacă porcul cântărește mai mult de 80 kg.

Metode eficiente

Abatorizarea eficientă a porcilor acasă poate fi începută atunci când totul este gata pentru aceasta. Puteți ucide un purcel în orice moment al anului, principalul lucru este că purcelul câștigă greutatea potrivită. În continuare, veți citi despre câteva metode populare de sacrificare. După aceea, îl puteți alege pe cel mai potrivit și îl puteți utiliza în viitor. Următorul videoclip arată sacrificarea domestică umană și corectă.

O înțepătură în inimă

Cum să sacrifici un porc cu o înțepătură în inimă a fost probabil auzit de orice zootehnie cu experiență. Pentru începători, acest proces pare dificil, dar nu este deloc dificil să sacrificeți corect porcii cu această metodă. Deci, în primul rând, animalul trebuie fixat cu frânghii pentru picioarele din spate și din față. Cel puțin două persoane sunt, de obicei, necesare pentru a participa la proces și, în mod ideal, trei sunt mai bune. Unul va face o înțepătură, iar doi se vor ține în față și în spate.

Porcul fix este așezat pe partea dreaptă, se pregătește un cuțit lung și subțire (lamă nu mai mică de 30 cm), care se introduce în inima animalului. Inima unui porc este situată aproximativ între a treia și a patra coastă, la fel ca a unui om. După aceea, cuțitul se ține ceva timp până când animalul se calmează și se scoate din rană, ținându-l curat cu o cârpă densă (trebuie pregătit în prealabil).

O înțepătură în gât

Abatorizarea porcilor prin puncția gâtului se efectuează după cum urmează. Este nevoie de doi oameni - unul înjunghie în gât, celălalt ține picioarele. Porcul este așezat pe o masă specială cu capul în jos. Capul ar trebui să fie la dreapta dacă ești dreptaci. Un lighean este plasat lângă suprafața mesei pentru ca sângele să se scurgă. Dacă desenați vizual o linie imaginară de la urechea stângă la faringe, este necesar să înjunghiați la o distanță de 2-3 cm.de la ureche

Imediat după injectare, animalul va fi în stare de șoc, trebuie întors pe partea stângă, apucat de piciorul drept și apăsat de masă. Cu această metodă de sacrificare, sângele curge rapid și animalul adoarme chiar în fața ochilor tăi. Această metodă este perfectă pentru porcii mici, de exemplu, cei vietnamezi. Folosind-o, vei înțelege cum să măcelești un porc rapid și fără durere.

Folosind un pistol paralizant

Taserul cu Taser este considerat inuman, dar unii fermieri îl folosesc pentru a sacrifica mistreți. Masculul este de obicei foarte puternic și uneori este imposibil ca trei bărbați să-l țină în brațe, ca să nu mai vorbim de o singură „luptă”. Procedura este standard - individul este uimit imperceptibil cu un șoc, iar apoi artera carotidă este tăiată sau inima este perforată.

Arme de foc

Cel mai practic mod, de care suferă atât animalul, cât și ceilalți. Este foarte dificil să lovești un porc care a simțit pericolul și aleargă cu o pușcă sau un pistol, iar încercările inepte de a ucide un animal în acest fel pot dăuna și altor locuitori din curtea ta. Nu este absolut recomandat să folosiți o metodă atât de inumană și crudă!

Cum sunt sacrificați purceii?

Purceii pot fi sacrificați în diferite moduri, în funcție de greutatea lor. Purceii de lapte sunt sacrificați singuri pe un scaun înalt special. Metoda de perforare a gâtului este potrivită, deoarece astfel animalul va adormi rapid și nu va simți durere. Cu cât purcelul este mai greu, cu atât poate fi nevoie de mai mult ajutor, dar cel mai bine este ca cineva să țină picioarele din spate. În videoclip puteți vedea cum purceii sunt sacrificați corect acasă.

Cum măcelești un mistreț?

Un mistreț mare acasă este de obicei sacrificat ca o echipă întreagă. Un mistret rar cântărește mai puțin de 100-110 kg, așa că este nevoie de mult efort pentru a-l fixa și ține. CUva fi nevoie de un grup de trei persoane pentru a calcula greutatea unui mistret peste 120 kg. Proprietarul ademenește animalul, în timp ce doi asistenți fixează și leagă picioarele din față și din spate ale porcului.

După alegerea uneia dintre metode (șoc, puncția inimii sau a arterei carotide), sângele trebuie drenat. În caz contrar, untura va avea o tentă roșie, iar gustul cărnii va fi diferit. Următorul videoclip arată cum este sacrificat un mistreț.

Sfaturi utile pentru începători

Câteva recomandări pentru cei care își desfășoară primul sacrificare:

hrana pentru porci este limitată cu 12 ore înainte de sacrificarea intenționată, dar aceștia sunt adăpați la nevoie, dar nu mai dau apă cu 3 ore înainte de momentul sacrificării;
asigurați-vă că spălați bine animalele de companie (udarea de la un furtun va fi bine);
scoateți cuțitul din carcasa animalului numai când toate mișcările s-au oprit;
rana se inchide cu o bucata de lemn sau un dop de sampanie;
sângele este cel mai bine îndepărtat în stare suspendată;
trebuie să asomați porcul cu un baros sau cu capătul contondent al unui topor (loviți în spatele capului sau în partea frontală a capului).

Ei sacrifică un porc când merge?

Desigur că nu. În primul rând, probabil că nu vei putea prinde și captura un animal bine hrănit, dar chiar dacă porcul nu este hrănit, nu știi cât timp îl vei prinde în curte. Cel mai bun mod este de a atrage animalul din incintă și de a-l prinde la intrare sau de a-l momeli cu mâncare până la locul unde urmează să fie sacrificat.

Rănit de o rană incorectă, neletală, un purcel nu numai că suferă, ci devine și excesiv de agresiv. Imaginea unei astfel de urmăriri după un animal din curte arată destul de neplăcută. Dacă intenționați deja să sacrificați un animal, aveți grijă de toate nuanțele și aspectul moral al acestei proceduri.

Următorul