Marinadă pentru afumat pui într-un afumător

Anterior

Conţinut:

  • 1 Cum se prepară puiul înainte de a o afumat?
  • 2 Marinada cu ghimbir si coriandru
  • 3 Saramură pentru pui
  • 4 Marinada de pasare cu ketchup
  • 5 Marinadă pentru pui pe chefir

Puiul afumat a devenit o delicatesă tradițională disponibilă oricărei familii. Carnea sa fragedă și suculentă servește ca un excelent fel de mâncare sau ca ingredient pentru salată, supă. Puteți pregăti singur acest fel de mâncare dacă știți o rețetă bună.

Înainte de a prepara un produs afumat la cald sau la rece, acesta trebuie marinat. Picioarele și aripioarele sunt bune fără un set de condimente, dar cu condimente vor fi și mai gustoase. Un punct important: veți avea nevoie de o afumătoare specială pentru gătit. Dacă nu ai, poți folosi o găleată de metal sau o tigaie cu capac.

Marinada pe boabe de ienupăr

Pasărea trebuie pusă în marinată și pune fitilul deasupra, lăsând-o aproximativ 3 zile la frigider. Se recomanda intoarcerea zilnica a carcaselor sau bucatilor pentru o mai buna marinare.

Saramură pentru pui

Când pregătiți pui pentru afumare la cald sau la rece, puteți pregăti o saramură specială. Datorită acesteia, picioarele și aripile vor deveni parfumate, suculente și moi. Pentru gătit, aveți nevoie de mărar uscat, usturoi, dafin, piper, sare și chimen. Se pot adauga si alte condimente, reteta nu limiteaza posibilitatile in acest sens.

Fierbeți puiul în această saramură timp de 10 minute

Saramura se prepară astfel: se fierbe apă într-o cratiță, apoi se pune căței de usturoi, foi de dafin, sare și alte condimente. Ar trebui să gătiți nu mai mult de 10 minute. Marinarea puiului este simplă: saramura răcită se toarnă în recipientul în care se află. După aceea, carnea trebuie acoperită cu un capac și lăsată la frigider cel puțin o zi. După aceea, saramura se scurge și carneapoate fi gătit într-un afumător.

Marinada de pasare cu ketchup

Puteți marina pasărea cu ketchup dacă doriți să obțineți un gust mai picant. Este foarte posibil ca afumarea să se dovedească a fi ușor picant, dar nu o va înrăutăți. Pentru a pregăti o astfel de rețetă ai nevoie de ulei de măsline, miere, muștar uscat, vin și ketchup. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.

Masa rezultată trebuie unsă pe pui, astfel încât să existe un strat de marinată pe toate părțile. Pune carnea într-un recipient închis și pune-o la frigider. După 6 ore, poate fi gătit în afumătoare și apoi servit pe masă.

Marinada de pui pe chefir

Nu este o știre că unii oameni marinează carnea în chefir. În plus, puteți înmuia nu numai carnea de pasăre, ci și carnea de porc, vită și miel într-un produs lactat. Este foarte important să alegeți corect celelalte ingrediente pentru a nu strica marinada. Cel mai bine este să folosiți o rețetă gata făcută, care cu siguranță nu va da greș.

Ingrediente:

  • chefir - 400 ml;
  • zahăr;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • frunze de mentă proaspătă;
  • usturoi - 2 catei;
  • sare şi piper.

    • Marinada pentru afumat pui se prepară după cum urmează. Frunzele de mentă trebuie zdrobite, usturoiul trebuie trecut printr-o presă. Se amestecă celelalte ingrediente astfel încât să se obțină o masă omogenă. Condimentele și sare trebuie adăugate după gust.

    Puiul trebuie pus în chefir amestecat cu alte ingrediente. Marinada ar trebui să ajungă pe fiecare bucată de carne. Recipientul cu carne de pasăre este acoperit cu un capac, acum trebuie dat la frigider pentru aproximativ 8 ore. După aceea, carnea poate fi folosită pentru afumare la rece sau la cald. Dacă totul este făcut corect, se va dovedi delicios.

    Următorul

    Citește și: