Dispozitiv generator de fum raport video complet

Anterior

Conţinut:

  • 1 Cum este aranjat generatorul de fum
  • 2 Principiul de funcționare a unui generator de fum pentru afumătoare
  • 2.1 Doriți să aflați mai multe despre generatoarele de fum?

Afumarea la rece a preparatelor din carne și pește acasă sau pe câmp devine mai ușoară și mai plăcută dacă folosiți un dispozitiv plin de duh și simplu - un generator de fum. Îl puteți face singur sau puteți cumpăra un dispozitiv fabricat industrial.

Singurul lucru de reținut este că generatoarele din fabrică sunt o plăcere destul de scumpă. Cu unele abilități de lucru cu unelte de lăcătuș și o mașină de sudură, puteți realiza singur un generator de fum în 4-5 ore de lucru în propriul garaj, după ce ați creat anterior un desen schematic.

Cum este aranjat generatorul de fum

Principalele componente ale sursei de fum pentru afumătoare (în imagine) sunt:

  • un corp cilindric, alias o cameră de ardere și un buncăr pentru încărcarea așchiilor;
  • conducta de alimentare cu fum;
  • duză de conductă (ejector);
  • fund detașabil cu o cameră pentru cenușă și rășini;
  • acoperi;
  • conductă;
  • compresor.

    • Dispozitivul generator și interacțiunea pieselor și schema de funcționare pot fi văzute în fotografie.

    Corpul generatorului de fum

    Corpul este un segment vertical al unei țevi de oțel inoxidabil cu un diametru de 42-50 mm (diametrul exterior) cu o grosime a peretelui de 1 mm (toate dimensiunile părților componente din desen sunt aproximative). Partea superioară este închisă cu un capac etanș, de preferință tot din oțel inoxidabil. Designul capacului trebuie să asigure etanșeitatea.

    Desen al generatorului de fum cu locația superioară a ejectorului

    Chipsurile sunt încărcate de sus, astfel încât capacul poate fi prevăzut cu un mâner - uneori trebuie să reîncărcați chipsurile în timpul procesului de afumare. Practic nu există acoperirese încălzește în partea superioară, dar este mai convenabil să-l ridici de mâner.

    În partea inferioară, instalăm un fund fix detașabil. Poate fi fixat cu racorduri cu șuruburi sau înșurubat pe filet. La o înălțime de 2-3 cm de jos, instalăm o plasă de protecție. Codul se oprește pe el și nu cade chiar în fund. Astfel, se creează un volum de rezervă pentru cenușă și rășini.

    Pe picioare este instalată o grilă cu găuri de 0,5x0,5 cm. Rolul lor poate fi îndeplinit de șuruburi lungi de 3-4 cm cu diametrul de 2-3 mm, fixate pe grilă cu piulițe și șaibe. Există o sarcină minimă pe grilă și nu este necesară rezistența ridicată a bazei. Singurul lucru este că materialul plasă trebuie să fie rezistent la căldură. Dacă nu există grilă disponibilă, puteți utiliza un cerc din oțel inoxidabil tăiat la dimensiune de până la 1,5 mm grosime cu găuri.

    Duza coșului de fum este o secțiune de țeavă din oțel inoxidabil cu un diametru de 25 mm și o lungime de 160 mm. Coșul de fum este sudat sau înșurubat în carcasă la un unghi de 900 la o înălțime de 50-55 mm de jos. Distanța este măsurată față de axa conductei de fum.

    Designul generatorului de fum cu ejectorul inferior

    Fitingul pentru conducta de aer este sudat sau înșurubat în coșul de fumare perpendicular în partea superioară. Este realizat dintr-un tub de oțel inoxidabil, alamă sau cupru cu diametrul de 10 mm și înălțimea de 100 mm

    Pentru a aprinde așchii de lemn și a permite aerului să intre în camera de ardere, în carcasă se face un orificiu cu diametrul de 6 mm la nivelul duzei de fum, îndreptat perpendicular pe axa coșului de fum.

    Pentru instalarea generatorului de fum trebuie asigurat un suport de încredere. Poate fi un trepied, un suport, o clemă. În multe construcții, generatorul de fum este înșurubat pe carcasa camerei de fum în sine. Atunci când alegeți o metodă de instalare, trebuie să pornim de la specificul de utilizare în fiecare caz specific.

    Principiul de funcționare a unui generator de fum pentru afumătoare

    Principiul de funcționare al generatorului de fum este foarte simplu. Generatorul de fum asamblat este conectat printr-un coș de fum la camera de fum a camerei de fumat. În carcasă se toarnă așchii de lemn uscat. Volumul părții interioare a modelului nostru este puțin mai mic de 1 litru, ținând cont de prezența unui filtru de plasă pe partea de jos și de umplerea liberă a volumului cu așchii, cantitatea de lucru de așchii este de 0,8 litri.

    Cu un consum mediu de 100 de grame de combustibil pentru 1 oră de lucru, această cantitate va fi suficientă pentru 5-6 ore de muncă. Viteza de ardere este afectată de nivelul de umiditate, dimensiunea fracțiilor, speciile de lemn și alte caracteristici ale combustibilului. Trebuie remarcat faptul că așchiile de conifere și mesteacăn nu sunt potrivite pentru generatoarele de fum.

    După umplerea cu așchii, conectați furtunul conductei de aer la fiting și la compresor și aprindeți combustibilul. Fluxul de aer din compresor pătrunde în duza coșului de fum, creează un vid în acesta și captează fumul din camera de ardere către volumul pentru fumat. Compresorul se foloseste din acvariu, tip Atman 1200 sau similar, care creeaza un debit de aer de pana la 45 l/min.

    Compresor pentru un generator de fum

    Temperatura fumului în cameră este puțin mai mare de 320 C. Acest lucru este suficient pentru afumarea la rece a 2-3 kg de produse într-o singură sesiune. Volumul camerei de fumat nu trebuie să depășească 20 de litri. O cameră cu dimensiuni mari necesită o sursă de fum mai puternică.

    Există două tipuri de generatoare, fotografia arată instalarea cu locația superioară și inferioară a ejectorului. Practica arată că generatorul de fum cu locația superioară a ejectorului este mai convenabil de funcționat - direcția de aspirație și tirajul natural coincid, iar atunci când compresorul este oprit accidental, așchiile de lemn nu se sting, așa cum se întâmplă în caz. a locației inferioare a ejectorului.

    Diferențele unui generator de fum cu un ejector superior și inferior

    Este greu de spus care opțiune este mai bună. Fiecare are propriile sale caracteristici. Dacă aveți o părere despre acest cont, lăsați-vă comentariile la articol!

    Doriți să aflați mai multe despre generatoarele de fum?

    • Generator de fum pentru fumat la rece cu propriile mâini
    • Cel mai important, generatoarele industriale de fum
    • Tot ce ai vrut să știi despre generatorul de fum cu frecare
    • Generator de fum de casă dintr-o cutie
    • Cel mai simplu compresor pentru un generator de fum de tip „do-it-yourself”.
    • Generator de fum de la Anatoly Fedorov
    • Cum să faci un generator de fum pentru fumat cu propriile mâini
    Următorul

    Citește și: