Caracteristici ale marinadei pentru afumarea cărnii de porc

Anterior

Conţinut:

  • 1 Cum se prepară carnea de porc înainte de afumat?
  • 2 Marinada pentru afumatul de porc
  • 3 Saramură pentru carne de porc

Carnea de porc afumată completează perfect orice masă ca o delicatesă care va plăcea tuturor. Poate fi preparat acasă pentru a economisi bani și, în același timp, pentru a-l face mai gustos decât în ​​magazin. Pentru afumarea cărnii de porc, se recomandă folosirea în avans a unei marinate sau a saramură, astfel încât carnea să devină parfumată și suculentă. Exista diverse retete din care o poti alege pe cea mai potrivita.

Marinada pentru carne de porc pe baza de usturoi si condimente

Rețeta originală este o marinată cu adaos de vin. Adevăraților gurmanzi le va plăcea.

Ingrediente:

  • Cahors - 4 pahare;
  • ulei vegetal - 4 căni;
  • busuioc;
  • sare piper;
  • pudră de muştar.

    • Toate ingredientele trebuie amestecate, cantitatea de condimente este determinată de gust. Carnea de porc trebuie pusă în marinată și înmuiată timp de cel puțin 9 ore. Această opțiune este perfectă pentru fumatul fierbinte, produsul se va dovedi cu adevărat gustos.

    O altă rețetă interesantă: marinată cu fructe. Carnea este excepțional de fragedă și suculentă.

    Ingrediente:

  • kiwi - 2 buc.;
  • mandarina - 1 buc.;
  • cardamom;
  • cimbru ras - 3 lingurite;
  • chili - 1 buc.;
  • sare.

    • Sucul de mandarine trebuie stors din fructe, iar kiwi trebuie fie tăiat în bucăți, fie trecut printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă ingredientele și se adaugă condimente. Apropo, poți alege condimentele la discreția ta. Carnea trebuie pusă în marinadă pentru aproximativ 3-4 ore. După aceea, poate fi trimis la afumătoare.

    Saramură pentru carne de porc

    Mulți sunt interesați de ce este necesară o saramură pentru carnea de porc - oricum se poate dovedi suficientăgustos, fără a petrece timp pregătirii pentru fumat. Dar există anumite motive pentru care ar trebui să te gândești să folosești saramură. În primul rând, ajută la prelungirea termenului de valabilitate al cărnii de porc. Cu cât lichidul de înmuiere este mai bogat, cu atât carnea nu se va strica mai mult timp.

    O saramură simplă pentru carnea de porc

    Saramura dezinfectează bine carnea, ucigând germenii și viermii. Datorită acestui fapt, procesul de putrezire încetinește și o persoană nu riscă să se infecteze cu paraziți. In plus, solutia de sare mareste suculenta produsului, iar condimentele fac carnea mai aromata.

    Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • sare;
  • piper;
  • frunză de dafin - 10 buc.;
  • condimente pentru carne de porc.

    • La 5 litri de apă trebuie adăugate aproximativ 150-200 g de sare. În plus, se adaugă și alte ingrediente. Totul trebuie să fiarbă și scoateți tigaia de pe foc. Carnea de porc se pune in saramura si se lasa aproximativ 8 ore. În acest timp, va avea timp să absoarbă mirodeniile și sarea. Se recomanda amestecarea bucatilor din cand in cand.

    Bucătarii recomandă adăugarea de căței de usturoi. Puteți folosi 4-6 dintre ele pentru o tigaie medie. Usturoiul conferă produsului finit un miros plăcut. Această saramură este perfectă pentru orice tip de fumat. În același timp, este ușor de preparat și nu necesită mulți bani. O opțiune bună pentru cei care preferă să nu petreacă timp și efort la prepararea marinatei.

    Următorul

    Citește și: