Proprietăți și utilizări ale cardamomului

Acest condiment are o istorie lungă, ale cărei rădăcini se întorc la una dintre cele șapte minuni ale lumii - grădinile suspendate ale reginei babiloneze Semiramis.

Cardamomul este considerat unul dintre cele mai vechi și mai valoroase condimente din lume. Este chiar numit regele mirodeniilor sau boabele paradisului. Există mai multe soiuri ale acestei plante, principalele sunt cardamomul verde, alb și negru. Cardamomul verde este mai răspândit și are proprietăți benefice pentru organismul uman.

Mediul natural pentru creșterea cardamomului este un climat umed și cald. Fructele sunt păstăi cu trei camere, care sunt de obicei colectate puțin necoapte, deoarece cele mature crapă când sunt uscate și nu capătă nuanța verde deschis dorită.

Multi producatori supun planta unui tratament chimic pentru a-i conferi o culoare verde suculenta, ceea ce duce la scaderea continutului de ulei esential de cardamom. Prin urmare, este mai bine să cumpărați fructe cu o culoare verde deschis natural și în întreaga lor formă, deoarece în orice alt mod își pierd rapid aroma.

CARDAMON ESTE REGELE MIROMIDELOR: UN PIU DE ISTORIE

Mențiunile despre cardamom au supraviețuit în multe surse antice. Din India, a ajuns în Orientul Mijlociu și s-a răspândit. Interesant este că în Arabia Saudită, condimentul este considerat un simbol al ospitalității și se adaugă așa-numitei cafele beduine. Cardamomul confera un gust picant bauturii, ii subliniaza aroma si in acelasi timp reduce efectul cofeinei. O tradiție similară există în China, unde semințele care „măresc înțelepciunea” sunt puse în ceai.

În Egiptul antic, cardamomul era folosit la fabricarea tămâiei și era folosit și pentru albirea și curățarea dinților. În Grecia Antică și Roma Antică, cardamomul era folosit în gătit, parfumerie și medicină. Pliniu și Dioscoride au susținut că cardamomul este înzestrat cu proprietăți neobișnuiteproprietăți medicinale. Și în Evul Mediu, se credea că nu existau astfel de boli pe care acest condiment să nu le trateze.

Un alt fapt interesant: în Etiopia, în secolul al XIX-lea, cutiile cu trei camere verzui de cardamom erau evaluate într-un mod unic: erau folosite ca unitate monetară.

În Rusia, condimentul a fost adăugat în terci, precum și în mâncărurile de vițel, vită și miel. Scandinavii folosesc acest condiment cel mai larg în țările din Europa de Vest. Se adaugă aproape în toate felurile de mâncare - atât dulci, cât și picante.

CARDAMON ÎN COSMETOLOGIA FRUMUSEȚII

În cosmetologie și aromoterapie, se folosește activ uleiul de cardamom, care este un lichid transparent care miroase a eucalipt. Are proprietăți antiseptice puternice și este folosit pentru inflamațiile pielii.

În combinație cu alte uleiuri, uleiul de cardamom crește semnificativ efectul acestora datorită faptului că anterior întărește circulația sângelui și promovează o nutriție mai eficientă și pătrunderea componentelor uleioase în piele.

Deci, ulei de cardamom:

• ajută la curățarea pielii;

• stimulează reînnoirea celulară;

• tonifică și dezodorizează;

• are efect anticelulitic.

MASCA DE FATA Hranitoare

Amestecă 3 picături de ulei de cardamom cu 5 picături de ulei de trandafir, 3 picături de ulei de migdale și 2 picături de ulei de avocado. După curățarea prealabilă a feței, aplicați pe piele cu mișcări de masaj.

Efectul unei măști de față cu cardamom: catifelează și hrănește pielea.

MASCA PENTRU FATA SI GAT

În prima. l. smantana sau smantana, adauga cate 5 picaturi de cardamom, avocado, migdale si ulei de trandafir. Se aplică timp de 20 de minute și se spală cu apă caldă.

Proprietăți cardamom, efect: strânge pielea feței și a gâtului.

MASCA PENTRU TEN GRAS

1 lingura amestecați mierea cu 1/2 linguriță. sare de mare fină. Se dizolvă 3-4 picături de ulei esențial de cardamom în 2 linguri. l. lapte Combinați ambele amestecuri și amestecați bine. Aplicați masca cu un tampon de bumbac pe față și țineți timp de 20-25 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă.

Efectul unei măști de cardamom pentru ten gras: curăță și reînnoiește pielea feței. Cursul recomandat este o dată la 5-6 zile în timpul lunii.

SCRUB ANTICELULITA

Pentru 10 picături de ulei de cardamom, luați 50 g de ulei de măsline și 2 linguri. l. sare de mare sau de bucătărie. Aplicați pe piele și masați ușor până când apare o ușoară roșeață, apoi clătiți cu apă caldă.

AMESTEC PENTRU MASAJ ANTICELULITIC

Combinați 10 picături de ulei esențial de cardamom cu 30 g de ulei de măsline sau 10 picături de ulei de arbore de ceai.

Efectul unui masaj anticelulitic cu cardamom: tonifică bine pielea și are și efect anticelulitic.

În aromoterapie, uleiul de cardamom este folosit pentru a îmbunătăți starea de spirit și pentru a calma oboseala; este potrivit mai ales persoanelor predispuse la letargie, apatie, pasivitate.

Cardamomul este larg popular ca un afrodisiac puternic (se adaugă câteva picături în crema de corp și se aplică pe piele). Uleiul de cardamom nu provoacă niciodată iritații sau roșeață.

PROPRIETATILE CARDAMONULUI SI UTILIZARI SĂNĂTATE

Datorită conținutului de micro și macroelemente (fier, fosfor, calciu, zinc), precum și vitaminele C, B1, B2, B3, cardamomul are o gamă largă de efecte asupra organismului uman.

• Cardamomul are un efect benefic asupra sistemului nervos, stimulează creierul. Acest condiment este recomandat pentru a îmbunătăți apetitul și digestia, ca ajutor pentru eliminarea mucusului din organism în tratamentul astmului,bronșită, răceală și tuse.

• Datorită proprietăților sale antiseptice și de calmare a durerii, cardamomul este un remediu excelent pentru ameliorarea durerilor de dinți și curățarea cavității bucale.

• În domeniul medicinei ayurvedice, se crede că cardamomul ameliorează senzația de arsură din inimă și, de asemenea, tratează durerile de cap și impotența.

• Cardamomul a fost recunoscut oficial ca un tonic aromatic pentru sistemul digestiv de farmaciștii din Marea Britanie și SUA.

Pentru tratament se folosesc infuzie de semințe (nu se fierbe), pulbere de semințe sau doar semințe.

SENZAȚIE DE GREUTATE ÎN STOMAT ȘI ÎN TOTUL CORPUL:

luați 0,5 linguriță. cardamom, chimen și coriandru, amestecați și turnați apă clocotită. Insistați timp de 5 minute și luați în loc de ceai.

Îmbunătățirea vederii și întărirea SISTEMULUI NERVOS:

amestecați 4-5 semințe de cardamom cu 1 linguriță. miere și luați remediul rezultat în fiecare zi.

FARINGITĂ:

0,5 linguriță. se amestecă cardamom cu 0,5 linguriță. scorțișoară, turnați un pahar cu apă clocotită. Lăsați-l să stea puțin și apoi faceți gargară. Acest decoct ajută și la gâtul uscat și la răgușeală.

PENTRU A ELIMINA GRĂȚA, OPRIREA VĂRȘĂTURILOR, A SCAPA DE MIROSUL RĂUT DIN GURĂ

poți mesteca câteva semințe de cardamom.

PENTRU CONSTIPATIE:

Este indicat folosirea cardamomului - se adauga in mancare ca condiment.

CU METEORISM:

ceai cu cardamom funcționează perfect: 0,5 linguriță. se amestecă cardamom cu 0,5 linguriță. fenicul si se toarna 200 ml apa, se strecoara dupa 10 minute si se foloseste la nevoie.

PENTRU CURĂȚAREA CORPULUI:

folosiți o infuzie fierbinte, preparați 1 linguriță. cardamom măcinat cu un pahar cu apă clocotită.

DOZE ȘI CONTRAINDICAȚII CÂND UTILIZAȚI CARDAMON

Cardamomul este contraindicat în ulcerele stomacale și duodenale, precum și în caz de intoleranță individuală. Nu trebuie utilizat în exces în timpul sarcinii.

Acesta este un condiment concentrat, ca urmare a căruia este folosit în cantități mici. În funcție de vârstă și greutate, nu puteți folosi mai mult de 1/5 sau 1/4 de linguriță. seminte de cardamom macinate.

CARDAMON UTILIZĂRI PENTRU BUCĂTĂRIE

În gătit, semințele de cardamom uscate sunt folosite ca condimente, care sunt cel mai bine extrase din capsulă înainte de utilizare. Au un gust dulce și o aromă plăcută.

Cardamomul se adaugă în timpul preparării diferitelor feluri de mâncare, în principal pentru aromatizare:

• produse de cofetărie din făină:

• salate de fructe, paste de brânză;

• punchuri calde și vinuri fierte...

...si de asemenea pentru:

• neutralizarea mirosului de alcool în timpul producerii de tincturi, lichioruri și lichioruri de casă;

• imbunatatirea gustului de mustar, sosuri si dulceata din nuci;

• hering pentru marinare, eglefin și zgură;

• sporirea gustului preparatelor din carne, cârnaților (în special ficatului) și diverselor pateuri.

Cardamomul este adesea folosit în combinație cu alte condimente: se adaugă la jeleul de pește cu maghiran, peștele fiert cu chimen, peștele prăjit cu ardei roșu etc.

Datorită proprietăților sale de ardere, cardamomul necesită o utilizare atentă. Se iau în considerare norme: în produse de panificație - 0,3-0,5 g la o porție (semințe măcinate), preparate lichide - 0,2 g (semințe) la o porție.

CEAI INDIAN MASALA CU CARDAMON

Cardamomul este unul dintre principalele condimente necesare pentru a face o băutură grozavă. Ceaiul Masala tonifică organismul, elimină letargia, îmbunătățește sistemul nervos, stimulează digestia,elimină toxinele și crește potența.

Există multe rețete pentru gătit masala. Vă prezentăm una dintre cele mai populare.

• Puneti 1 litru de lapte intr-un vas emailat sau din sticla ignifuga la foc mic (daca doriti il puteti dilua cu apa rece fiarta).

• În timp ce laptele se încălzește, pregătiți un amestec de condimente: curățați o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă de mărimea unei prune medii și dați-o pe răzătoare fină; macinați 15 cutii de cardamom într-un mojar. 10 mazăre de ienibahar, 2-3 mazăre de ardei iute negru, 1 baton de scorțișoară, 4-5 cuișoare.

• 2 art. l. turnați ceaiul negru într-un recipient separat cu o cantitate mică de apă rece.

• Cand laptele incepe sa faca spuma, pe cale sa fiarba, amestecati-l repede in cerc cu o lingura de lemn sau o spatula si turnati amestecul de condimente.

• În timp ce amestecați amestecul timp de 2-3 minute, adăugați ceaiul înmuiat și continuați

se fierbe la foc mic, fara a opri amestecul, inca 3-5 minute.

• Opriți focul și lăsați masala la infuzat timp de 10 minute. Apoi se strecoară și se bea băutura fierbinte. Puteți îndulci cu zahăr sau miere.

Vrei ca parul si pielea ta sa arate mereu impecabil, apoi cunoasteti Mastile de par si Mastile promoveaza cresterea parului sau procedurile de Cosmetologie, precum si Cosmetologie si curcuma si Masti de fata Acasă sau Cum sa aburiti corect?, unde secretele frumusetii sunt dezvăluite pentru tine și sănătate!

Următorul