Temperatura optimă în frigider este regimul de temperatură standard

Anterior

Conţinut:

  • Zone de prospețime și regimuri de temperatură
  • Cum se menține temperatura setată în frigider
  • Cum să afli care este temperatura în frigider

Zona de prospețime există cu un motiv. Acum este amuzant să ne amintim de primele frigidere Nord cu trei camere (cu condens pe calea curgerii freonului), unde un compartiment permitea setarea unei temperaturi aproape de zero. În spațiul post-sovietic, asta era o prostie, pentru că laptele era depozitat în pachete sau conserve, carne - la congelator, legume - într-o tavă, fructe - pe ușă și toată lumea era mulțumită. Astăzi, când Occidentul a venit la noi, am aflat de ce zero este uneori temperatura optimă. Înainte de asta, am făcut totul conform GOST: există două moduri - de la +2 la +5 și de la -18 la -24 grade Celsius. Exact așa se impune documentele de reglementare ca produsele alimentare să fie depozitate. Și nu există niciun cuvânt despre zonele de prospețime în legi. Deci, care este temperatura optimă în frigider și cum se menține?

Zone de prospețime și regimuri de temperatură

Astăzi, acest termen este destul de popular, așa că vom încerca să explicăm conceptul de zonă de prospețime. De obicei, există produse care sunt achiziționate pentru o vacanță sau un eveniment care va avea loc în câteva zile. Adică, nimeni nu va putea folosi imediat mâncarea, procesul de gătire nu va începe acum. Dar când va veni momentul X, dezghețarea cărnii va fi dificilă, deoarece este incomod și poate dura mult timp. Zona de prospețime ajută perfect în astfel de cazuri, în plus, la zero grade Celsius, creșterea bacteriilor este foarte încetinită.

Datorită acestui fapt, produsele își păstrează aspectul și prospețimea originală pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, băuturile nu îngheață, sau îngheață pentru o perioadă scurtă de timp. Un frigider cu temperatură scăzută este grozav! Carnea își păstrează suculenta și este ușor de lucrat. De ce nu toate produselese tine in astfel de conditii? Credem că doar tehnologii alimentar cunosc răspunsul. Dar brânza, fiind congelată, devine sfărâmicioasă și fără gust. Proprietățile sale utile se pierd, nu îndrăznim să spunem, dar plăcerea de a mânca cu siguranță dispare. De asemenea, nu este recomandat să congelați caviarul negru, temperatura ideală pentru acesta fiind de la 2 la 4 grade Celsius. Prin urmare, nu merită să-l plasați în zona de prospețime. (Vezi și: Câte grade în frigider)

Din nou, ne referim la standard și vedem că termenul de valabilitate al cărnii de vită la o temperatură de -1 grad este de 8 zile. În același timp, același produs poate sta în congelator până la 8 luni la o temperatură de -18 până la -24 de grade? Simte diferenta? Produsul este congelat pentru a-l păstra mai mult timp. Mult mai lung. Dacă te uiți cu atenție, congelatoarele și frigiderele întrunesc într-o oarecare măsură recomandările GOST. Cel mai probabil, acest lucru a fost făcut pentru a unifica regulile de stocare. Astfel, fiecare producător, cunoscând capacitățile frigiderelor de acasă, poate indica pe ambalaj cât de mult poate fi păstrat produsul într-o formă potrivită pentru consum.

Temperatura din frigider ar trebui să fie aproximativ egală cu cerințele standardelor, altfel niciun vânzător nu va putea spune exact cât de lungă va fi perioada de depozitare în siguranță. Acest lucru, la rândul său, va duce la inconsecvență la nivel judiciar. În caz de otrăvire, reclamantul nu va putea face dovada că nu au fost încălcate condițiile de păstrare, dacă în locuința sa există un frigider, a cărui temperatură în interior este foarte diferită de cea propusă de producător. Pentru a nu înota împotriva curentului, toate mărcile, în ciuda diferențelor dintre ele, dau dovadă de o unanimitate de invidiat în ceea ce privește menținerea regimurilor.

Rămâne de adăugat la aceasta că zonele de prospețime sunt de obicei echipate cu recipiente etanșe pentru depozitarea produselor,care asigură conservarea produselor de două ori mai lungă decât în ​​departamentul principal. De ce să nu construim întreaga cameră frigorifică după o schemă similară? Pentru că unele produse nu tolerează înghețul. La un moment dat, temperatura poate depăși punctul de îngheț al apei și se vor strica. Dar, în general, dacă există un pachet deschis de brânză sau un băț de cârnați tăiat, se recomandă să le plasați în zona de prospețime. Dacă, desigur, există un loc.

Cele mai bune produse pentru zona de prospețime:

  • Carne de peste.
  • Fructe, legume.
  • Pâine.
  • Brânză, cârnați.
  • Sosuri de rosii, paste.

Dar nu este recomandat să pui acolo bere, mai ales bere vie. Ceea ce este foarte pretențios în privința condițiilor de depozitare. De asemenea, este permisă păstrarea apei carbogazoase și a băuturilor similare în zona de prospețime. Și, desigur, vodcă.

temperatura

Cum se menține temperatura setată în frigider

Orice frigider modern funcționează pe baza ciclurilor freonului. În același timp, stările agregate ale agentului frigorific se modifică după cum urmează:

  • comprimare
  • Condensare.
  • Expansiune.
  • Evaporare.

    • Pentru a asigura aceste patru stări agregate, există patru tipuri de dispozitive în frigider: (Vezi și: De ce îngheață frigiderul)

  • Compresor.
  • Condensator (condensator).
  • Tub capilar.
  • Evaporator.

    • Credem că toată lumea a auzit despre compresor. Evaporatorul și condensatorul sunt bobine metalice, în interiorul cărora freonul circulă în diferite stări de agregat. Aici este absorbită și eliberată căldura. Evaporatoarele sunt situate în spatele pereților din spate ai congelatorului și frigiderului. Condensatorul este situat în spatele frigiderului în sine. De obicei, există un grătar metalic pentru radiator pentru a îmbunătăți disiparea căldurii.

    Cel mai interesant element este capilarultub. Produsul este fabricat din aluminiu, otel sau cupru si are un diametru interior de aproximativ 0,5 mm. Acest lucru asigură o rată destul de scăzută de trecere a freonului prin ea.

    Deci, temperatura este de obicei măsurată nu în interiorul frigiderului, ci pe evaporator. Proiectanții au calculat toate condițiile. În același timp, temperatura din frigider corespunde valorilor strict definite ale acestui parametru pe evaporator. Asta e tot trucul.

    Există diferite scheme de măsurare a temperaturii. Astăzi se folosesc relee termice speciale. Sunt mecanice (pe bază de burduf) și electronice (unde senzorul este termistor, termotranzistor sau tiristor). Din punct de vedere istoric, primele care au apărut au fost modelele bazate pe burdufuri, care sunt recipiente cilindrice ondulate, închise ermetic, din metal. Freonul, care, transformându-se într-un gaz în zona evaporatorului, face ca dispozitivul să funcționeze, este, de asemenea, mediul de lucru în astfel de termorelee.

    Circuitele electronice sunt mult mai durabile, dar necesită electricitate pentru a funcționa. Mai mult, 220 V de la priză nu vor funcționa în aceste scopuri, așa că frigiderele vor trebui să primească transformatoare. Cu toate acestea, aceasta nu este o problemă pentru modelele cu compresoare inverter. Numele în sine sugerează că în interior există două etape (și destul de complexe) de conversie a curentului electric.

    Astfel, senzorul electronic de temperatură al frigiderului arată astăzi mai potrivit decât dispozitivul cu burduf antediluvian. Și echipamentul încă nu va funcționa fără electricitate.

    Cum să afli care este temperatura în frigider

    Care este temperatura în frigider? La modelele vechi, va trebui să ai încredere în releul termic și în compresor. Setăm modul setat, echipamentul elaborează programul setat. Vă puteți orienta aproximativ doar prinprezența gheții în congelator și picături (lacrimi) pe peretele din spate al frigiderului. Asta înseamnă că totul merge mai mult sau mai puțin conform planului. De îndată ce se adună un exces de apă sau paletul este acoperit cu gheață, atunci este timpul să ne gândim la reparații.

    În ceea ce privește frigiderele electronice moderne, multe dintre ele au lângă comenzi un ecran special cu cristale lichide, care afișează constant informațiile necesare. Se spune chiar că lumina sa slabă albastră ajută la atingerea batonului de cârnați dorit în întuneric. Cel puțin până la momentul în care se aprinde iluminatul intern al camerei frigorifice.

    Pe lângă reglarea flexibilă, există și moduri rigide predefinite. Temperatura din frigiderul Atlant la trecerea la Depozitare este strict fixată. Iar tehnologia modernă poate oferi ceva interesant iubitorilor de călătorii. De exemplu, modul Vacanță. În același timp, temperatura în congelator și camera frigorifică este mai mare decât temperatura nominală de lucru, dar mai mică decât temperatura camerei. Totul este conceput pentru a minimiza creșterea bacteriilor.

    Cine are nevoie? Ați simțit mirosul provenind de la un frigider care a stat inactiv de mult timp? Acest lucru este cauzat tocmai de bacterii, care sunt aproape imposibil de îndepărtat complet cu orice detergent. Oricât s-ar strădui gazda, undeva în colț va mai fi o colonie vie. Înainte de a se întoarce din vacanță, proprietarii frigiderului vor fi întâmpinați cu o primire călduroasă și cu un miros foarte neplăcut.

    In concluzie, as dori sa va informez despre un produs nou de pe piata, precum un frigider pe gaz. Poate funcționa de la electricitate într-un mod complet normal, dar de îndată ce curentul din rețea se pierde, gazul preia controlul. Un cilindru obișnuit este conectat la frigider printr-un furtun și îngheață până când becurile sunt aprinse. Este foarte convenabil pentru cabană, unde nu există electricitate deloc. Puteți găti mâncarea pe gaz, dar acumde asemenea, îngheață frigiderul din cauza combustibilului albastru.

    Temperatura optimă pentru frigidere se menține și în acest model. Nu există compresor în spatele peretelui din spate, cel mai probabil dispozitivul funcționează pe principiul adsorbției. În astfel de frigidere, elementele de încălzire sunt folosite pentru a face mișcarea freonului. Echipamentul consumă mai multă energie, dar poate primi căldură din arderea gazului. Și acest lucru este foarte, foarte convenabil. În plus, există un mic dispozitiv pentru generarea curentului, astfel încât chiar și atunci când nu există tensiune în rețea, frigiderul nu numai că îngheață, ci și luminează interiorul. Poți chiar să citești o carte în timp ce primești mâncarea.

    Următorul

    Citește și: