Cum să păstrați varza iarna în subsol, soarta frigiderului.

Debutul vremii reci este din ce în ce mai aproape și tot mai des ne întrebăm cum să păstrăm varza mai mult timp iarna. Din cauza faptului că nu există loc de depozitare, mulți nu cultivă această legumă în țară, preferând să o cumpere într-un magazin, sau să fermenteze imediat întreaga recoltă în borcane, lăsând câteva capete în frigider.

Cel mai convenabil mod de a păstra varza, cu păstrarea deplină a gustului și a vitaminelor, în pivnițe sau subsoluri. Cu condiții climatice optime acolo, varza proaspătă poate zace în liniște până la primăvară, intactă și în siguranță. Cum să o facă? Citește mai departe.

Conţinut

1 Preparat pentru depozitarea varzei
2 Cum să depozitați varza la subsol iarna

2.1 Depozitare în cutii de lemn
2.2 Depozitarea în hârtie
2.3 Depozitarea glazurii de argilă
2.4 Depozitare în folie alimentară

3 Cum să păstrați varza în pivniță

3.1 Depozitarea verzei în nisip

3.2 Depozitare pe frânghie

3.3 Depozitarea piramidei

4 Cum se păstrează varza la frigider

Pregătire pentru depozitarea varzei

Întregul succes al întreprinderii în conservarea verzei pentru iarnă depinde de pregătire. Aceasta include:

Selectat corect pentru păstrarea soiului
Cultivarea corectă
Recoltarea corectă și la timp
Pregătirea depozitării

Vom lua în considerare depozitarea nu numai a verzei albe, ci și a verzei roșii, deoarece practic nu este diferită. Depozitarea conopidei, îndrăgită de toți susținătorii alimentației sănătoase, diferă prin capriciozitatea acestei specii.

Pentru cei care nu știu, nu toate orta sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Chiar și atunci când plantați varză, trebuie să decideți de câtă varză proaspătă veți avea nevoievara, soiuri timpurii, cat este de coapta medie sau mijlocie de sarat si cat de tarziu, care este potrivit pentru pastrare.

Soiuri timpurii de varză albă:

iunie

Numărul unu Gribovsky 147

TransferF1

Cazacul F1

Această varză este potrivită doar pentru consumul anual proaspăt. Stiuleții ei sunt slăbiți, ușori și nu pot fi depozitați.

Soiuri mediu-coapte și mediu-tarzii:

Slava Gribovska 231

Speranţă

Moscova la 8 tarziu

Cadou

Iarna Gribovska

Slava 1305

Aceste soiuri sunt potrivite pentru depozitare, dar sunt totuși mai bune în formă fermentată, pentru care nu sunt potrivite nici soiurile mai timpurii, nici cele târzii.

Soiuri cu coacere târzie:

Moscova târziu

Iernat

Bun F1

Soiuri timpurii de varză roșie:

Vorox F1

Soiuri mediu coapte:

Calibos

Hako

Autorul F1

Soiuri târzii:

Patria F1

Rezultatul depozitării depinde și de tehnologia agricolă corectă. La urma urmei, dacă varza a fost udată excesiv, se va strica foarte curând, la fel și cea care a fost suprasaturată cu îngrășăminte, în special cu azot. Dacă știuleții nu au fost tratați pentru dăunători la timp, vor rămâne urme pe ei și vor începe să putrezească.

De asemenea, trebuie să tratezi responsabil varza. Soiurile timpurii sunt de obicei tăiate după cum este necesar. Și totul în rest este toamnă, deja e frig. Dacă recoltați știuleții mai devreme, aceștia se vor ofili și se vor strica mai repede. Cu toate acestea, sunt mai bine depozitate pe rădăcină. De asemenea, nu este posibilă strângerea cu tăiere, acestea pot cădea sub înghețuri severe. Atunci nimic nu va salva recolta.

Condițiile din camera de depozitare, în pivniță sau la subsol trebuie să îndeplinească cel puțin cerințele minime pentru o depozitare confortabilă.Umiditate 90-92% și temperatură de la -1 la +2, cea mai optimă. Peste +4 grade, varza începe să se ofilească, să putrezească sau să înmugurească rapid.

Cum să depozitați varza la subsol iarna

Subsolurile orășenilor sunt de obicei mici ca suprafață, dar în înălțime puteți face locuri suplimentare pentru depozitare. Cum poți așeza o legumă capricioasă astfel încât să rămână sănătoasă timp de câteva luni?

Depozitare in cutii de lemn

Containerele din magazin, în care sunt transportate fructele, sunt foarte convenabile pentru depozitare. Acolo puteți întinde mai mulți știuleți într-un singur strat și îi puteți pune pe rafturi sau paleți realizati pe podea. Nu este necesar să se pună pe podeaua goală, deoarece de obicei este de pământ sau de ciment, iar varza va absorbi rapid umezeala din ea.

Depozitare în hârtie

Rafturile pot fi agățate în jurul perimetrului întregului subsol la înălțimea creșterii, iar pe ele pot fi așezați știuleți înfășurați în hârtie. Pentru a face acest lucru, trebuie să taie pețiolii și să îndepărteze frunzele superioare, lăsând două sau trei. Furculițele sunt înfășurate în mai multe straturi. Deci nu vor intra în contact unul cu celălalt, iar hârtia le va proteja de hipotermie și exces de umiditate.

Depozitare în glazură de argilă

Da, nu doar sfecla se poate păstra așa, ci și varza. Adevărat, atunci va fi necesar să îndepărtați întregul strat contaminat cu argilă, dar acesta va fi bine conservat. Cerințele pentru știuleți pentru această metodă sunt dense, întregi, uscati, fără deteriorare. Se face o soluție de argilă și apă, asemănătoare cu aluatul pentru prăjit, iar știuleții sunt acoperiți cu ea într-un strat gros, astfel încât frunzele să nu fie vizibile. Apoi, toată această creativitate trebuie să fie bine uscată timp de câteva zile și plasată în subsol.

Depozitare în folie alimentară

Cea mai modernă, curată și eficientă metodă de depozitare. De asemenea, este necesar să alegeți furci de înaltă calitate pentru acesta. Nu tăiem completstiuletele, scoatem absolut toate frunzele de sus, pana la cele albe, si invelim fiecare stiuletel intr-o folie in mai multe straturi. Apoi le așezăm pe rafturi sau le atârnăm de cuișoare pe cuișoare.

Cum se păstrează varza în pivniță

Unii aleg cea mai simplă metodă de depozitare, pun pur și simplu furculițele într-o pungă și le coboară în pivniță. Dar aceeași metodă este ineficientă, varza nu respiră, este presată strâns una pe cealaltă și asta strică chiar și cele mai bune capete de varză.

Depozitarea verzei în nisip

Varza este așezată într-o cutie sau coș cu știuleții în jos pe un strat de nisip și acoperită complet cu ea deasupra. Nisipul trebuie să fie curat, de preferință nisip de râu. Dezavantajul este că este destul de consumator de timp pentru a pune mult nisip în pivniță.

Depozitare pe frânghie

Pentru această metodă, trebuie să dezgropați varza cu rădăcina și să legați știuleții de un băț bătut în cuie sub tavan. Frunzele sunt îndepărtate în prealabil, lăsând 2-3 cele superioare. Înainte de a le agăța în depozit, puteți usca aceste frunze superioare lăsând varza agățată în aer liber. Frunzele se vor usca și vor proteja știuletele de umiditate și putregai.

Piramida de depozitare

Stiuleții sunt așezați într-un model de șah, ca niște cuburi, cu știuletul îndreptat în jos. În rândul de jos sunt cele mai mari, apoi mai mici. Deci fiecare furcă este ventilată, dar dacă una începe să se deterioreze de jos, clădirea va trebui să fie complet demontată.

Cum se păstrează varza la frigider

Dacă este loc, puteți pune mai mulți știuleți în compartimentul inferior. Chiar dacă știuleții sunt mari, e în regulă, nu ezitați să-i tăiați în jumătate și să-i înfășurați strâns în folie alimentară. Varza trebuie tăiată până la frunze, iar viricile trebuie să fie intacte și dense.

Puteți depozita furculițele învelite în hârtie în frigider, dar nu folosiți ziare în acest scop,cerneala de imprimare este foarte dăunătoare sănătății.

În fine, dacă nu știi să deosebești un soi timpuriu de unul tardiv, și ce varză să pui la depozit, alege capete rotunjite, ușor turtite, cu frunze de culoare verde închis, nu vei greși.

Următorul