Ce garnitură festivă să alegi și cum să o prepari

Anterior

Conţinut:

  • Cartof
  • Legume
  • Smochin
  • Pastă

    • Oricât de buni sunt mâncăruri din carne, au întotdeauna nevoie de ceva adaos, măcar câteva crenguțe de verdeață sau felii de roșii și castraveți. Dar o garnitură hrănitoare este de obicei pregătită pentru sărbătoare.

    Cartof

    Cea mai comună garnitură de sărbători făcută din cartofi. Se fierbe, se prăjește, se tocă și se coace. Dar pentru sărbătoare merită să faci ceva spectaculos. De exemplu, gătiți cartofi „Normandia”. Pentru asta ai nevoie de:

    • 8 cartofi de aceeași dimensiune,
    • brânză tare - 120 g,
    • 3 oua,
    • secolul 3-4 l. smântână sau iaurt natural.

    În primul rând, trebuie să coaceți cartofii întregi în cuptor. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră. Apoi tăiați fiecare tubercul în jumătate pe lungime și îndepărtați cu grijă pulpa cu o lingură, astfel încât pereții să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm. Pulpa trebuie amestecată cu smântână, brânză rasă fin și gălbenușuri de ou, se adaugă sare după gust. Masa se pune inapoi in cartofi cu ajutorul unei seringi de patiserie, astfel incat modelele sa iasa ca din crema. Totul se trimite din nou la cuptor pentru 10 minute la 250°C.

    „Trandafirii” din piure de cartofi arată, de asemenea, foarte impresionant. Pentru 12-14 astfel de „flori” veți avea nevoie de:

    • 9-10 tuberculi,
    • 100 g brânză,
    • 1 ou,
    • sare piper,
    • 1 art. l. unt

    Cartofii se curata de coaja si se fierb pana sunt gata, apoi se racesc putin, se paseaza, se adauga ulei, oul batut, cascavalul ras si condimentele. Se amestecă totul, se umple o seringă sau o pungă de patiserie cu piure, se pune o duză „stea” pe ea și se stoarce în spirală pe hârtie de copt pentru copt, formând un „trandafir”. Se coac rapid - 20 de minute la 180°C. Copiilor le place mai ales această garnitură.

    festivă

    Legume

    Nutriționiștii susțin că legumele sunt cea mai bună garnitură pentru masa festivă, deoarece se potrivesc bine cu carnea și ajută la digerarea alimentelor grele. Dacă este posibil, alegeți verdeață, ceapă, varză albă, ardei gras, castraveți, dovlecei și vinete. Sunt considerați cei mai buni însoțitori ai preparatelor din carne.

    Dovlecelul copt cu alte legume arată foarte luminos și apetisant. Desigur, o legumă tânără este cea mai gustoasă, dar este potrivit și un fruct alungit cu pereți groși.

  • Ar trebui să fie spălat bine (dacă pielea este groasă, atunci tăiați-o) și împărțit în porții: scurt - pe lungime și lung - în cercuri.
  • Morcovii (1 buc.) se freacă separat, ceapa (1 buc.) și roșiile (2-3 buc.) se toacă mărunt. Toate acestea se așează pe o tigaie încălzită și se sting până aproape gata.
  • Legumele trebuie sărate, piperate, stropite cu pătrunjel uscat și hamei suneli.
  • Așezați bucățile de dovlecel pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Sunt acoperite cu tocată de legume.
  • Răziți brânza (120-150 g) și presărați-o pe vas înainte de a o trimite la cuptor. Se coace la 180 °C timp de 15-20 de minute. În tot acest timp, trebuie să vă asigurați că brânza nu arde deasupra.

    • Unii adaugă orez și ciuperci la un astfel de fel de mâncare, dar în acest caz nu va fi o garnitură, ci un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline. Dovlecelul se potrivește cu orice tip de carne, mai ales dacă adaugi câteva crenguțe de mărar sau stropești cu ceapă verde tocată mărunt.

    Smochin

    Orezul este de obicei folosit ca garnitură festivă atunci când nu mai rămâne timp pentru nimic altceva. La urma urmei, durează 15-20 de minute pentru a-l găti (mai ales dacă este ambalat în pungi speciale). Cu toate acestea, puteți prepara această cereală într-un alt mod. Foartepare interesant și se dovedește a fi orez cu un gust neobișnuit cu ananas. Pentru asta vei avea nevoie de:

    • 1,5 cani de orez;
    • 400 ml de conserva de ananas;
    • sirop din el - 4-5 linguri. L.;
    • 1 cap mic de ceapa;
    • 1 catel de usturoi;
    • Sarat la gust.

    În primul rând, orezul este spălat și fiert în apă cu sare (pentru 1,5 linguri de orez, trebuie să luați 3 linguri de apă). În timp ce se fierbe, ananasul trebuie scurs și lăsat la aer să se usuce puțin. Tăiați ceapa, treceți usturoiul printr-o presă. Ceapa si usturoiul se prajesc pana se inmoaie si transparent, apoi ananasul, taiat in prealabil in bucati cu o latura de aproximativ 1 cm, iar siropul din ele se trimite acolo. Când lichidul s-a evaporat complet, amestecul se adaugă la orez, se amestecă și se întinde în forme. Dupa 10-15 minute, formele se rastoarna pe o farfurie.

    Această garnitură va fi un plus excelent pentru mâncărurile din carne de pasăre și pește, dar va fi deosebit de bună cu fructe de mare.

    Pastă

    În lista de rețete de garnituri festive, pastele ocupă nemeritat un loc foarte modest. Se crede că pastele, spaghetele, scoici (cochilii) etc. nu sunt potrivite pentru sărbătoare. Dar dacă pregătiți singur aluatul pentru paste, vă puteți surprinde cu adevărat oaspeții. Desigur, este foarte dificil să întindeți un astfel de aluat cu un sucitor obișnuit, așa că cel mai bine este să folosiți o mașină specială. Dacă nu îl ai, poți să-ți întrebi prietenii și să-l iei pentru un timp.

  • În primul rând, se face aluatul. Pentru aceasta, Art. 3. se cerne faina pe suprafata de lucru. Faceți o adâncitură în mijlocul diapozitivului rezultat și turnați în ea 4 ouă și 3 gălbenușuri. Frământați aluatul cu mâinile timp de 8-10 minute.
  • Aluatul finit trebuie lăsat să stea la frigider timp de 30-60 de minute, apoi împărțiți-l în 4 părți.
  • Într-unaadăugați șofran măcinat într-o parte pentru a obține o pastă galben-portocalie. În altul - suc de sfeclă (dă o nuanță foarte intensă, deci trebuie manevrat cu grijă), în al treilea - suc de broccoli fiert sau spanac stors prin pânză, iar al patrulea îl lasă așa cum este. Puteți folosi și coloranți alimentari obișnuiți.
  • Aluatul este întins la o grosime de 1,5-2 mm, tăiat cu un cuțit în fâșii lungi, iar apoi aceste fâșii sunt tăiate în dreptunghiuri mici cu foarfece ondulate - astfel încât marginile vor fi ondulate. Fiecare dreptunghi trebuie mototolit în mijloc pentru a face o fundă.

    • Dacă nu gătiți pastele imediat, trebuie să le uscați înainte de a le pune într-un borcan.

    Farfalle (arcuri) de casă se fierb în același mod ca și cum sunt cumpărate din magazin - în apă clocotită cu sare. Și se combina cel mai bine cu sos de pui și smântână sau cu carne în sos de roșii.

    Desigur, unele metode de gătit cartofi, legume, orez etc necesită mult timp. Prin urmare, atunci când decideți ce garnitură să pregătiți pentru vacanță, trebuie să țineți cont de acest lucru în avans. Se poate face ceva în avans, de exemplu, gătiți orez sau faceți paste de casă. Dar este mai bine să serviți cartofii și legumele coapte de la căldură.

    Următorul

    Citește și: