Ce ar trebui să includă un banchet de absolvire

Anterior

Conţinut:

  • Tipuri de organizare
  • Fie pregătiți meniul pentru banchetul de absolvire
  • Analiza meniului

    • Un banchet de absolvire este asociat cu o masă plină de abundență. Puteți paria pe varietatea sau originalitatea lor. Este important să alegeți un astfel de meniu care să atragă atât școlarii, cât și adulții.

    Tipuri de organizare

    Meniul va depinde de locul unde se desfășoară sărbătoarea. Multe restaurante sau cafenele sunt specializate în unul sau mai multe tipuri de bucătărie: europeană, franceză, chinezească, italiană, mexicană etc. Puteți alege una dintre variantele propuse și puteți face o seară tematică. Dar mai des absolvenții preferă bucătăria tradițională națională și europeană. Servirea și servirea pot fi organizate după cum urmează:

  • Bufet, adică „masă pentru bufet”. Presupune nicio porție pentru fiecare oaspete. Toate felurile de mâncare sunt în mâncăruri comune sau servite pe tăvi. Fiecare poate lua dispozitivul și poate colecta atât cât crede că este necesar. Acest lucru este convenabil, deoarece este important ca absolvenții să se reîmprospăteze rapid și să se ofere imediat să participe la programul de seară sau la dans. Accentul se pune pe comunicare și divertisment. Din punct de vedere al costului, această opțiune poate fi foarte profitabilă.
  • Banchetul obișnuit de absolvire, inclusiv uniforma sa formală. În primul caz, există deja un serviciu, majoritatea preparatelor și băuturilor, sunt servite doar porțiile principale și suplimentare. Un banchet formal este prezența unei bune serviri și luare a alimentelor în etape. Pentru absolvire, prima opțiune va fi mai relevantă, deoarece copiilor le pot fi foame oricând.

    • Este posibilă o combinație a acestor două tipuri. De exemplu, în centrul sau pe piața principală a camerei poate fi o masă comună, iar pe laterale - cele mici: cu aperitive, tartele, deserturi etc.

    Fie pregătiți meniul pentru banchetul de absolvire

    Trebuie să conveniți asupra comenzii cu administratorul instituției, care va forma factura finală, se va ocupa de pregătire etc. El vă va ajuta să decideți și să vă sfătuiască cu privire la cea mai bună opțiune. Este important să comandați suficiente alimente și băuturi. De asemenea, trebuie evitate multe resturi, astfel încât volumul porțiilor trebuie comandat corect:

  • Există porții de masă care sunt pregătite separat pentru fiecare oaspete. Au o anumită greutate. Trebuie să comandați cât mai mulți invitați vor fi la petrecere.
  • Adesea, unele preparate porționate de sărbători sunt servite în preparate obișnuite: cartofi, carne, unele tipuri de salate. Nu are sens să le ordonăm după numărul de invitați și absolvenți. Ar trebui să comandați după cantitatea de grame de mâncare de persoană. De exemplu, trebuie să comandați 0,4-0,7 kg de carne pentru un oaspete. Aceasta include bucăți și carne sub orice formă. Acest lucru vă va ajuta să economisiți costuri, necomandând porții suplimentare.

    • Copiii pot bea o mulțime de băuturi și apă curată în timpul serii. Prin urmare, ar trebui să fie de la 1 până la 2 litri de persoană. Alcoolul se poate consuma doar cu acordul parintilor, te poti limita la sampanie sau vin. Pentru cadrele didactice și alți adulți va fi necesară și comandarea alcoolului în rată de: de la 0,3 l/1 persoană.

    banchet

    Analiza meniului

    Un banchet festiv de bal poate include multe tipuri de alimente. Principalele sunt următoarele:

  • Carne: cotlet, carne de pasăre, porc sau miel în diverse opțiuni de gătit. Mâncărurile din carne de pasăre sunt considerate obligatorii pentru absolvenți. Calculul greutății: până la 0,5 kg/persoană.
  • Bucăți de legume, brânză și carne (0,3 kg/persoană).
  • Primele feluri o porție per invitat.
  • Aperitiv.
  • Garnituri: legume, cartofi sau cereale (0,2-0,3 kg/persoana).
  • Salate: cu maioneza - pentru adulti si cu ulei - pentru copii (0,2-0,3 kg/persoana)

    • Această listă poate fi continuată cu diverse elemente din meniu, care ar trebui alese la discreția dumneavoastră și în funcție de valoarea bugetului. Este mai bine să comandați băuturi naturale: sucuri, apă, compot. Este mai bine să calculați cu o creștere de 10% în greutate, astfel încât să nu lipsească alimente. În general, chiar și lista specificată va fi suficientă pentru absolvenți și invitați.

    Designul, servirea frumoasă și prezentarea sunt importante. Ar trebui să verificați în prealabil curățenia fețelor de masă, a bucătăriei și prospețimea produselor achiziționate. Acest lucru vă va salva de consecințe nedorite. În acest scop, sunt verificate datele de cumpărare și datele de expirare. Puteti verifica si greutatea inainte de servire, astfel incat sa nu existe o ponderare de catre institutie.

    Meniul ar trebui să fie nu numai divers, ci și util. Prin urmare, este mai bine să faceți o alegere în favoarea mâncărurilor care folosesc un minim de maioneză ca dressing sau decor. Salatele proaspete, verdeața și legumele feliate trebuie incluse în listă.

    Următorul

    Citește și: