Câtă proteină este într-un gălbenuș de ou?

Anterior

Răspuns rapid: un gălbenuș de 17 g conține 2,5-3 g de proteine.

Dacă sunteți un cititor obișnuit al site-ului nostru, s-ar putea să vă amintiți că odată am vorbit deja despre cât de multă proteină este într-un ou de găină. Astăzi vom vorbi doar despre gălbenuș.

Deci, gălbenușul este deitoplasmă, adică nutrienții de rezervă care se acumulează în ou. Ponderea gălbenușului dintr-un ou nu depășește, de obicei, 33% din conținutul total de lichid al oului. Spre deosebire de proteine, gălbenușul este mult mai caloric - de aproximativ trei ori. Dacă luați un ou mediu cu o greutate de 50 g, conținutul de calorii al gălbenușului va fi de aproximativ 55 Kcal.

Deoarece gălbenușul ocupă o treime din volumul total al conținutului de lichid al oului, greutatea acestuia este de aproximativ 17 m, cu o greutate totală a ouului de 50 g. Această cantitate de gălbenuș conține aproximativ 2,5-3 g de proteine. Un ou întreg conține aproximativ 8 g de proteine.

În același timp, este important de menționat că, în ciuda faptului că experții recomandă adesea limitarea consumului de gălbenuș, acesta conține un număr mare de vitamine și substanțe utile, de exemplu:

  • Vitamina A - 1,26 mg per 100 g de produs
  • Vitamina D - 5 mg la 100 g de produs
  • Acid pantotenic - 3 mg la 100 g de produs
  • Biotină - 50 mg la 100 g de produs

Desigur, în ciuda prezenței substanțelor utile, consumul de gălbenuș, precum și de ouă în general, trebuie într-adevăr limitat.

Următorul

Citește și: