Saramură cu orez și murături - rețete de gătit

Anterior

Muratul este un adevărat fel de mâncare din bucătăria rusească, care a fost popular în Rusia de multe secole. La început, supa a fost gătită pe saramură de castraveți cu adaos de orz perlat, dar cu astfel de cereale felul de mâncare nu s-a dovedit atât de bogat. Prin urmare, gospodinele moderne au făcut corecturi la rețetă și au început să pregătească supă cu orez și murături.

Supă clasică cu orez și murături

Rețeta unui murat acru și apetisant este cunoscută practic de fiecare gospodină, dar dacă nu, atunci este timpul să umpleți un astfel de gol din cartea de bucate cu un preparat delicios.

Ingrediente:

  • 355 g carne de porc pe os;
  • 110 g boabe de orez;
  • doi castraveți murați medii;
  • trei tuberculi de cartofi;
  • câte o ceapă și un morcov;
  • 17 ml piure de roșii;
  • piper, sare, dafin, verdeata.

Metoda de gătit:

  • Punem carnea pe oase in oala, turnam apa si lasam produsul din carne la fiert o ora. Apoi separăm carnea de porc fiartă de oase, tăiem carnea cubulețe și o întoarcem în bulion.
  • După carne, trimitem cuburi de cartofi și boabe de cereale bine spălate.
  • Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei. De îndată ce legumele devin moi, adăugați castravetele murați, îl puteți toca cu un cuțit sau folosiți o răzătoare.
  • Puneți sosul de roșii împreună cu castraveții și prăjiți legumele pentru câteva minute.
  • Dacă cartofii sunt gata, îi puteți prăji împreună cu toate condimentele, ierburile și ierburile.
  • Tine supa pe aragaz inca 5-7 minute si stinge focul. Muratul se serveste fierbinte cu smantana.

    • Saramură cu carne de vită și orez

    Astăzi, există diverse opțiuni pentru prepararea murăturilor. Cineva iubeștesupă bogată cu carne de porc, iar cineva preferă să gătească supa pe bulion de vită.

    saramură

    Ingrediente:

    • 650 g carne de vită pe os;
    • 320 g murături;
    • patru linguri de boabe de orez;
    • cinci tuberculi de cartofi;
    • morcovi și ceapă;
    • trei căței de usturoi;
    • sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Se pune osul de vita intr-o oala cu apa, se da focul si se fierbe timp de o ora si jumatate. Dacă carnea se desparte ușor de os, înseamnă că poate fi îndepărtată și tăiată în batoane mici.
  • Se toarnă paiele de cartofi în bulionul clocotit împreună cu boabele de orez, care trebuie clătite în prealabil pentru ca tot amidonul să fie îndepărtat cu apa.
  • Treceți morcovii prin răzătoare, tăiați mărunt ceapa cu un cuțit, căliți legumele până devin aurii, nu trebuie să le prăjiți prea mult.
  • Apoi adaugam legumelor fermentate tocate si prajim componentele timp de cinci minute.
  • Dacă cartofii și orezul au fost deja rupte, atunci punem o friptură de legume și returnăm bucățile de carne.
  • Gustăm supa, dacă doriți, puteți adăuga saramură de castraveți sau pur și simplu adăugați sare.
  • Se toacă mărunt verdeața de mărar, se amestecă cu bucăți presate din legumele picante. Turnați puțin în supă și lăsați puțin pentru servire.
  • Gatiti supa inca cinci minute si opriti focul. Se toarnă supa în farfurii, se pune o lingură de smântână și se stropește cu ierburi aromate.

    • Reteta de peste murat

    Muratul poate fi gătit nu numai cu carne, ci și cu pește. Această opțiune este ideală pentru gătit mâncăruri slabe. Apropo, se crede că supa de pește este strămoșul preparatului modern.

    Ingrediente:

    • 1 kg de orice pește (de preferință roșu);
    • 110 g boabe de orez;
    • 750 g de cartofi;
    • 210 g fiecare ceapă și morcov;
    • 450 g murături;
    • 110 ml castraveți murați (dacă se dorește);
    • 45 ml pasta de tomate;
    • sare, ienibahar, dafin.

    Metoda de gătit:

  • Umpleți bucățile de pește cu apă, puneți câte o ceapă și un morcov. Pentru a face supa bogată, este mai bine să folosiți părți ale peștelui precum cozile, capul și coloana vertebrală.
  • Asigurați-vă că strecurați bulionul fiert și îl întoarceți pe foc.
  • De îndată ce bulionul de pește fierbe din nou, puneți cartofii și turnați crupele spălate în mai multe ape.
  • Punem ceapa tocata si radacina de portocala rasa intr-o tigaie cu ulei, se calesc pana se inmoaie. Apoi adăugați castraveții tăiați felii subțiri, fierbeți timp de cinci minute.
  • De îndată ce crupele și cartofii devin moi, se prăjesc împreună cu bucăți de pește, condimente și o frunză de dafin.
  • Fierbeți supa timp de 10 minute, apoi opriți focul, insistați 15 minute și serviți supa la masă.

    • Gătiți într-un aragaz lent

    Supa delicioasă poate fi gătită nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Pentru această versiune a preparatului, vom lua carne de pui. Supa va fi ușoară, dar apetisantă.

    Ingrediente:

    • 325 g pui;
    • ceapă și morcov;
    • 185 g boabe de orez;
    • trei tuberculi de cartofi;
    • trei murături;
    • două linguri de pastă de tomate;
    • condimente, sare, verdeturi.

    Metoda de gătit:

  • În prima etapă, trebuie să fierbeți puiul (într-un aragaz lent sau pe aragaz), să tăiați carnea în bucăți, în timp ce turnați bulionul într-un recipient separat.
  • Turnați ulei în recipientul curat al multicookerului, porniți modul „Prăjire”, adăugați cuburi mici de ceapă și rasmorcovi, prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi adăugați pasta de tomate, prăjiți timp de cinci minute și opriți cronometrul.
  • Adăugați la prăjire cuburi de cartofi, boabe de orez și murături. Pentru a face supa groasă și bogată, este mai bine să treceți legumele sărate prin răzătoare și să nu le tăiați cubulețe.
  • Turnați bulionul de pui, selectați modul „Gătire” și setați timpul la o oră.
  • După semnal, turnăm în supă verdeață tocată și bucăți de pui, precum și toate condimentele și condimentele. Activați modul „Stingere” timp de 20 de minute.

    • Cu orez, muraturi si ciuperci

    Saramura cu adaos de ciuperci se dovedește a fi foarte aromată și rafinată la gust. Puteți folosi pentru rețetă ciuperci proaspete, uscate și chiar sărate.

    Ingrediente:

    • 425 g de orice carne;
    • morcov mare și ceapă;
    • cinci tuberculi de cartofi;
    • 75 g crupe de orez;
    • trei castraveți dintr-un borcan;
    • 255 g de ciuperci;
    • 255 ml de castraveți murați;
    • sare, piper, ierburi.

    Metoda de gătit:

  • Primul pas este să fierbi carnea până se înmoaie. Dacă gătiți supă slabă, puteți exclude carnea din rețetă.
  • Se calesc cubuletele de ceapa intr-o tigaie cu ulei, apoi se adauga morcovii rasi si se prajesc legumele zece minute.
  • După aceea, adăugăm la ele ciuperci tocate și după 10 minute murături tocate, prăjim zece minute și stingem focul. Daca in reteta se folosesc ciuperci sarate, nu se adauga muraturi.
  • Scoatem carnea finita din bulion, iar in loc trimitem cuburi de cartofi si cereale curate de amidon, gatim pana cand ingredientele se inmoaie complet.
  • După aceea, trimitem legumele și ciupercile prăjite în tigaie, turnăm saramura de castraveți strecurați și acoperim bucățile de carne.
  • Cu cinci minute înainte de a fi gata, gustați supa și adăugați verdeață tocată. Înainte de a servi supa la masă, aceasta trebuie infuzată timp de cel puțin 20 de minute.
    • Următorul

    Citește și: