Mașină de strălucire a lunii, bricolaj-o acasă

Conţinut:

1 Câteva cuvinte despre teoria berii în lumina lunii

1.1 Cum are loc distilarea
1.2 Modul de temperatură de distilare a alcoolului (moonshine)

2 Cum să faci o mașină de lună cu propriile mâini

2.1 Principalele părți structurale ale aparatului moonshine

2.1.1 Capacitate pentru must (cub)

2.1.2 Conducta de abur

2.1.3 Evaporator uscat (deflegmator). De ce este nevoie și este nevoie deloc?

2.1.4 Frigider

2.1.5 Filtru mecanic

Băuturile alcoolice de înaltă calitate, cu tărie înaltă și medie, sunt destul de posibil să se facă singur pe baza alcoolului autoprodus. Tot ce ai nevoie pentru asta este o mașină de lună, răbdare și puțină imaginație. Lichiorurile și tincturile de casă pe moonshine sunt adesea mai sănătoase și mai gustoase decât băuturile de marcă cele mai promovate. Cum să faci o mașină moonshine cu propriile mâini, simplu, dar foarte eficient și ieftin, va fi discutat în acest articol.

Mașină de casă pentru lumina lunii

Câteva cuvinte despre teoria berii în lumina lunii

Mitul conform căruia strălucirea lunii este soarta numai a slavilor este, pentru a spune ușor, înșelător. Producția de alcool tare prin distilare face parte din cultura culinară și domestică a multor popoare care trăiesc în diferite părți ale lumii. Este suficient să numiți băuturi precum:

whisky;
calvados;
coniac;
gin;
chacha;
tequila;
coniac.

pentru a ne asigura că lumina noastră internă nu este singura în lista produselor obținute prin distilare.

Moonshine făcut în casă nu va fi diferit de băuturile făcute din fabrică, dacă urmați rețeta de preparare a piureului și urmați cu strictețe tehnologia de distilare. Vom vorbi altă dată despre materii prime pentru dospirea mustului, iar în acest material vom vorbi despre procesul de distilare șiPe baza acestui lucru, vă vom spune cum puteți face o mașină simplă de lună acasă și ce este necesar pentru aceasta.

Cum are loc distilarea

Procesul de distilare

Acest proces chimic este extrem de simplu din punct de vedere tehnologic, este ușor de reprodus acasă. Ideea este că substanțele dizolvate în apă (brew) au temperaturi de vaporizare diferite și sunt eliberate din soluție secvenţial - mai întâi mai uşoare, apoi mai grele, iar abia la 100C apa în sine începe să se evapore activ.

Dacă soluția nu este adusă la fierbere, iar vaporii care intră într-un recipient separat sunt răciți, atunci substanțele separate, separate de altele, care diferă în punctul de fierbere, se vor condensa în ea. Procesul a fost inventat cu mult timp în urmă, este greu de spus cine l-a inventat primul. Primatul este atribuit savanților arabi, dar aceasta este o declarație destul de controversată.

Regimul de temperatură de distilare a alcoolului (moonshine)

Braga, în esența sa, este o soluție apoasă de alcool obținută ca urmare a activității unor ciuperci speciale - drojdie, binecunoscută tuturor celor care au văzut măcar o dată în viață cum se coace pâinea. În procesul de activitate vitală, drojdia transformă zahărul conținut în must în alcool etilic și substanțe înrudite - aldehidă acetică, alcool metilic și diverși eteri.

Când concentrația de alcool etilic din infuzie este de 13-14% din volumul acesteia, procesul de fermentație se oprește în mod natural și devine complet gata de distilare - obținându-se alcool, din care există aproximativ 1,4 litri în 10 litri de starter.

Dificultatea constă în faptul că, atunci când piureul este încălzit, însoțitorii săi - aldehide și eteri, care sunt absolut nedoriți în compoziția luciului de lună - se evaporă împreună cu alcoolul. Încep să se evapore la o temperatură de 65C și însoțesc alcoolul până la T = 73C. După ce a ajuns în acest punctpana la T=85C, doar alcoolul se evapora. La o temperatură mai mare, componentele mai grele apar în lumina lunii, numite popular „uleiuri de pernă”. Ele strică atât culoarea, cât și gustul băuturii, așa că ar trebui să scapi de ele cât mai radical posibil.

Cum să faci o mașină moonshine cu propriile mâini

Puteți găsi multe recomandări pentru acest caz pe Internet. Desenele, instrucțiunile, sfaturile și recomandările ar trebui studiate, dar alegeți dintre ele doar ceea ce este în concordanță cu teoria berii la lumina lunii. Aparatul moonshine de acasă ar trebui să asigure nu numai distilarea de înaltă calitate a produsului, ci și siguranța muncii. Nu trebuie uitat că alcoolul arde foarte bine, vaporii lui sunt explozivi, se creează o presiune decentă în alambic, iar infuzia se încălzește aproape până la punctul de fierbere.

Elemente ale aparatului lunar

Principalele părți structurale ale aparatului moonshine

Dispozitivul pentru casă ar trebui să conțină mai multe părți obligatorii:

recipient pentru piure;
frigider;
filtru de abur uscat;
conducte;
filtru de curatare mecanica;
termometru;
supapă de siguranță (opțional).

Cum să le faci corect acasă? Nu există o singură rețetă - pentru asta sunt condițiile de acasă. Intră în joc tot ceea ce corespunde mai mult sau mai puțin parametrilor necesari în ceea ce privește materialul de fabricație și dimensiunile. Dar, totuși, există anumite cadre și restricții - ce este posibil și ce nu este de dorit.

În acest scop este potrivit orice recipient metalic din aluminiu, oțel inoxidabil sau smalț cu un volum de 25 de litri sau mai mult. Trebuie luat în considerare faptul că ar trebui să fie umplut cu băutură nu mai mult de 75-80% din volum. Distanța de la suprafața lichidului până la intrarea în conductă trebuie să fie de cel puțin 10 cm.

În procesul de încălzire a cutiei de berea spuma Dacă orificiul de admisie este prea aproape de suprafață, atunci o parte din must poate intra în conductă și, prin urmare, în lumina lunii. Acest lucru duce la turbiditatea sa și o deteriorare semnificativă a gustului.

A doua cerință este un capac etanș. Recipientul trebuie închis ermetic, astfel încât aburul să nu dispară prin crăpături. Presiunea din interiorul cubului, cu o conductă de lucru, nu este prea mare, dar suficientă pentru ca cea mai mare parte a vaporilor de alcool să scape în atmosferă prin defecte de etanșare.

O sticlă de apă este perfectă ca un cub

Din acest motiv, este foarte convenabil să folosești o cutie de lapte din aluminiu acasă. Are capac inchis convenabil cu dispozitiv de presiune, garnitura si il poti cumpara la un pret foarte accesibil. De asemenea, este ușor să faci modificările necesare structurii acasă.

Modificările privesc doar coperta. Este necesar să faceți două găuri în el - pentru un fiting de țeavă cu un diametru de cel puțin? inci și pentru setarea termometrului. Unii meșteri oferă și un manometru, dar, repet, presiunea din interiorul cubului nu este atât de mare și nu este nevoie specială de acest dispozitiv.

Un termometru este un atribut necesar al dispozitivului

Dar termometrul trebuie instalat. Este foarte important să se controleze regimul de temperatură al procesului. Acest lucru este direct legat de calitatea produsului. Pentru moonshine de casă, în loc de un manometru, puteți introduce (chiar și de preferință) o supapă reglabilă pentru abur în capacul cubului, care este setat la nivelul critic de presiune în funcție de caracteristicile de proiectare. Dar acest lucru se face ca o opțiune. Cu monitorizarea constantă a cursului procesului de distilare, nu ar trebui să existe pericolul de explozie.

Găurile în capac pot fi făcute folosind un burghiu și un burghiu de dimensiunea corespunzătoare. Dacă nu există, ceea ce se întâmplă rar cu un meșter de acasă, atunci trebuie să îndepărtați capacul șigăsiți un lăcătuș cu strung sau mașină de găurit. Orificiul pentru conducta de abur ar trebui să aibă un diametru de ? — ? inci Practica arată că acestea sunt dimensiunile optime pentru lățimea de bandă.

Garnitura standard de sub capacul cutiei este din cauciuc și nu este proiectată pentru temperaturi ridicate. Calitatea acestuia poate fi îmbunătățită prin împachetare cu bandă FUM. Este folosit pentru etanșarea conexiunilor filetate în instalații sanitare. Pentru a îmbunătăți calitatea garniturii, aceasta este deja înfășurată în bandă și scufundată în apă clocotită pentru câteva secunde.

Banda poate rezista la temperaturi de până la 200C, iar o astfel de operațiune nu o pune în pericol, dar densitatea înfășurării crește. Dacă sunt disponibile capacități tehnice, etanșarea poate fi realizată din cauciuc de înaltă temperatură sau silicon. Le puteți cumpăra în foi de 50x50 cm sau cam asa ceva. Aceste materiale se taie perfect, iar oricine poate face o garnitură din ele acasă.Teava de abur

Oțelul inoxidabil sau cuprul este potrivit pentru conducta de abur. Cea mai bună opțiune este un tub ondulat din inox folosit pentru alimentarea cu gaz. Îl puteți cumpăra în magazinele de echipamente pe gaz. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți utiliza o țeavă obișnuită cu un diametru corespunzător diametrului fitingului.

Priza de abur pentru dispozitiv

Dificultatea aici este că conducta de gaz finită este echipată cu piulițe de îmbinare, un fiting filetat pentru care este ușor de ales și instalat ermetic în capacul recipientului. În cazul unui tub rigid, firele trebuie sudate la capete, ceea ce nu poate face toată lumea acasă.

Alama sau oțelul obișnuit nu pot fi folosite - într-o atmosferă alcoolică se oxidează și formează compuși care nu au fost pe deplin studiati, dar acțiunea lor nu vizează în mod clar îmbunătățirea calității băuturii. De asemenea, nu este de dorit să se folosească țevi din plastic - se folosesc multe tipuri de polimeriîncălzite la 80 de grade sau mai mult eliberează substanțe toxice cu un miros neplăcut, cu atât sunt mai periculoase în contact cu alcoolul.

Conducta de abur este îndoită în configurația literei „P”. Un capăt este conectat printr-un dispozitiv de fixare filetat la ieșirea cubului, celălalt la racordul de intrare al filtrului de abur uscat.Abur uscat (deflegmator). De ce este nevoie și este nevoie deloc?

Din punct de vedere tehnic, acest dispozitiv este extrem de simplu, chiar primitiv, cu toate acestea, funcționează destul de eficient, eliminând până la 60-80% din fracțiunile grele de impurități nocive din lumina lunii. Este format dintr-un vas cu un volum de 1-3 litri, in functie de performantele aparatului. Pentru un aparat de casă cu un cub cu o capacitate de 25 de litri și o conductă de abur cu un diametru de ? inci este suficient pentru un vapor uscat pentru 1-1,5 litri.

Aparat uscat cu abur dintr-un borcan de sticlă

Un borcan de sticlă obișnuit cu un capac înșurubat poate servi drept carcasă de filtru. În partea inferioară, dacă este posibil, este de dorit să forați o gaură la o înălțime de 1 cm de jos și să instalați un robinet pentru scurgerea lichidului filtrat. Puțin mai târziu vom publica un articol despre fabricarea unui abur uscat.

Corpul poate servi și ca orice recipient ermetic din oțel inoxidabil, care poate fi realizat dintr-o țeavă cu diametrul de 100 mm, dacă este posibil să se lucreze cu sudare cu argon.

Cea mai importantă parte a vaporizatorului uscat este capacul. Are două tuburi cu vârfuri filetate. Se intra in mal pana la 1/3 din inaltimea containerului. O linie de abur de la alambic este conectată la acesta. Al doilea este eliberat sub tăietura capacului cu cel mult 1 cm. Este conectat la conducta de evacuare care merge la frigider. Toate conexiunile filetate, capacul filtrului este înșurubat ermetic.

Filtrul funcționează astfel: vaporii de alcool și fracțiunile mai grele de impurități, care au un punct de fierbere puțin mai mare decât alcoolul, intră înabur uscat și se răcește la stare lichidă. O nouă porțiune de abur încălzește în mod constant lichidul din filtru, alcoolul se evaporă și merge în conducta către frigider.

Energia termică a aburului nu este suficientă pentru a evapora fracțiile grele, iar acestea rămân în filtru sub formă de lichid (destul de otrăvitoare, de altfel). Nămolul este scurs periodic, pentru aceasta este nevoie de un robinet și turnat în canalizare. Sunt necesare diferite lungimi de duze de intrare și ieșire, astfel încât vaporii să nu se amestece înainte de începerea procesului de condensare. Nu este necesara racirea cuptorului uscat cu abur.frigider

O parte foarte responsabilă a aparatului moonshine. Este foarte ușor să-l faci acasă. Pentru aceasta se folosește o secțiune din orice țeavă de aproximativ 1 m lungime cu un diametru de 50-100 mm.Pe ambele părți, țeava este închisă cu capace ermetice cu orificii prin care trece linia de abur. Cu grosimea conductei de abur în ? inch și lungimea frigiderului este de 0,6-1 m, nu este necesară o bobină sau alt dispozitiv care mărește zona de contact cu apa curentă.

Apa curentă este folosită pentru răcire. În cazul frigiderului, două fitinguri sunt montate sub un furtun obișnuit de cauciuc - intrare și ieșire. Ele sunt instalate la capete opuse ale carcasei, perpendicular pe axa, deci este mai convenabil să le conectați. Pot fi instalate și fitinguri cu racord filetat. Metoda de conectare, precum și materialul corpului frigiderului (oțel, plastic, aluminiu) nu sunt reglementate. Apa curgătoare intră în contact numai cu partea exterioară a conductei de abur și nu afectează compoziția chimică a produsului.

Dimensiunile frigiderului sunt aproximative. Ele pot fi stabilite experimental. Este important ca lichidul de la ieșire să se răcească la o temperatură sub 40-50C.

Puteți reduce dimensiunile frigiderului instalând în interior o bobină din cupru sau oțel inoxidabilconducte cu un diametru nu mai mic decât conducta principală de abur. În acest caz, aria suprafeței de contact crește, iar eficiența de răcire crește fără a crește dimensiunile frigiderului. Desene cu spirale și alte tipuri de răcitoare (Graham, Dymrot, Allin) pot fi găsite pe Internet. Orice schemă a unui răcitor de laborator care poate fi implementat acasă folosind mijloace improvizate este potrivită pentru un aparat moonshine.

Filtru mecanic

La ieșirea din frigider, sub duză, se recomandă să instalați o pâlnie de sticlă umplută cu rumeguș de mesteacăn sau ambalată dens cu așchii, în care puteți adăuga mai multe tablete zdrobite de cărbune activ. După deflegmator, uleiurile de festuc, impuritățile mecanice din conducta de abur, particulele de must, spumă se depun acolo și strălucirea lunii capătă o claritate cristalină și o aromă unică.

Mai rămâne doar să asamblați aparatul și să aprindeți focul pe aragaz.

Și iată un videoclip despre asamblarea aparatului moonshine: