Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini

Anterior

Conținut [ascunde]

  • Ce este un tandoor
  • Cum functioneaza
  • Tipuri de tandoor
  • Instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor
  • Pregătirea
  • fundație
  • Bază
  • Regulă
  • Facem pereții tandoorului
  • Foto pași de realizare a unui tandoor
  • Rezultate

    • Oricine îi place să se relaxeze la țară nu poate să nu iubească grătarul. Ce poate fi mai gustoasă decât carnea la grătar pe cărbuni, turnată cu un sos parfumat și aromată cu un praf de condimente orientale? Răspunsul este simplu - doar carne coaptă într-un tandoor de cărămidă.

    Un tandir de cărămidă este un cuptor turcesc care vă permite să pregătiți kebab-uri pur și simplu incredibile. Secretul este că carnea este coaptă cât mai uniform. Un efect similar poate fi obținut datorită distribuției echilibrate a căldurii.

    Probabil că de mai multe ori ai fost nevoit să te confrunți cu o situație în care unele bucăți de shish kebab sunt prăjite într-o crustă neagră, iar altele sunt aproape crude. Cert este că cărbunii de sub frigărui sunt amplasați inegal și, în plus, au temperaturi diferite. Rezultatul unei astfel de coacere este evident.

    Un tandoor de cărămidă este o chestiune complet diferită. Designul unic al cuptorului vă permite să uitați de carnea insuficient gătită. Fiecare bucată va fi excepțional de gustoasă și crocantă. Nu numai atât, nu puteți coace doar miel, vițel sau porc într-un tandoor. Puteți face în ea prăjituri orientale delicioase. Care nu numai că vă va mulțumi familia și prietenii cu un gust rafinat, ci va fi și util pentru sănătate.

    Ce este un tandoor

    cărămidă

    Acest cuptor este similar cu majoritatea structurilor de acest tip, dar are unele diferențe. Materialul principal al suprafeței interioare este ceramica. Cărbunele, periile sau lemnele de foc pot fi folosite drept combustibil.

    În aspectul său, tandoorul este făcut din cărămizi, asemănător cu un ulciorlut, acoperit cu cărămizi. Combustibilul este plasat direct în interior și aprins. De îndată ce lemnul se transformă în cărbune, grătarele sunt plasate în interiorul tandoorului. Ele pot fi așezate cu un capăt ascuțit pe fundație sau atârnate cu un cârlig pe un stâlp pregătit în prealabil.

    Important! Avantajul incontestabil al unui tandoor din cărămizi este păstrarea îndelungată a căldurii. Acest lucru vă permite să faceți mai mult de un lot de carne delicioasă la cuptor.

    Această sobă a venit la noi din îndepărtata Mesopotamia și mai târziu a devenit foarte populară printre popoarele Asiei. Drept urmare, este dificil să ne imaginăm multe bucătării orientale fără această mașină minune.

    Cum functioneaza

    Luați în considerare exemplul unui tandoor clasic din cărămidă uzbecă. O astfel de sobă poate fi comparată cu un cazan de lut în aparență. Doar că a fost răsturnat, partea de jos și de sus au fost schimbate.

    Există o gaură specială în partea de jos, se mai numește și suflare. Baza de lut este acoperită în mod tradițional cu cărămizi. Se formează un mic strat de aer între baza de lut și cărămidă. Trebuie umplut cu sare sau nisip. Prima variantă este mai bună.

    Cărbunele este plasat în interior prin deschiderea superioară. Există și variante ale unui tandoor din cărămizi cu o deschidere laterală, dar în versiunea tradițională uzbecă un astfel de design practic nu este utilizat.

    Important! Un tandoor din cărămidă făcut de sine are un dezavantaj semnificativ. Cenușa trebuie îndepărtată prin orificiul superior, ceea ce nu este foarte convenabil (acest lucru nu se aplică structurilor portabile).

    Pentru o mai mare comoditate în pregătirea grătarului în versiunea uzbecă, există un grătar special. Desigur, poti pune peste el legume sau bucati de peste cu acelasi succes. Coacerea la fel de bună este garantată.

    AVERTIZARE! Dacă faceți un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, puteți găti în elalimente în decurs de 6 ore după o dezghețare.

    Secretul unor astfel de caracteristici incredibile de economisire a căldurii constă în materialele utilizate în construcție. Toate au proprietăți fenomenale de stocare a căldurii. Cu diligență, pereții cuptorului pot fi încălziți până la 400 de grade Celsius.

    Dacă gătiți tortilla în loc de carne, pereții vor trebui să fie pre-curățați de funingine și cenușă care s-ar fi putut acumula în sesiunile anterioare de topire. În tandoorul de cărămidă puteți găti astfel de prăjituri uzbece populare.

    Tipuri de tandoor

    Tipul de tandoor depinde în primul rând de locul instalării acestuia. În funcție de acest parametru, se disting următoarele soiuri:

    • groapă tandoor,
    • tandoor portabil,
    • sol tandir.

    Vom lua în considerare procesul de construire a unui tandoor din cărămidă. Faptul este că un tandoor de groapă este folosit în principal pentru încălzirea camerelor, iar unul portabil este o variantă a unui grătar obișnuit.

    Instrucțiuni pas cu pas pentru construirea unui tandoor

    Pregătirea

    Orice proiect important începe cu pregătirea. Desigur, din punctul de vedere al științei construcțiilor, un tandoor de cărămidă nu poate fi numit o structură complexă. Cu toate acestea, pentru a crea o sobă durabilă și ușor de utilizat, trebuie să vă pregătiți cu atenție.

    Începe procesul pregătitor de colectare a materialelor necesare. Deoarece există mai multe modele de tandoor din cărămidă, setul de bază poate varia foarte mult. În cazul nostru, acesta include:

    • o sută cincizeci de kilograme de amestec nisip-pietriș;
    • grilă celulară (fiecare celulă 5 cm) - doi metri pătrați;
    • șase sau șapte kilograme de ciment M40050;
    • fibre de azbest - șase kilograme;
    • 50-70 cărămizi de argilă;
    • vopsea ignifuga 1 litru;
    • armătură cu fibră de sticlă de șase milimetri în secțiune transversală (cel puțin 15 metri);
    • amestec refractar pentru zidărie - 20 kilograme;
    • sârmă de oțel cu o secțiune de 3 milimetri - 15 metri.

    Când se colectează întregul set de materiale pentru crearea cuptorului, este necesar să aveți grijă de seturile de instrumente. Cele mai multe dintre ele pot fi găsite în camera de serviciu a oricărei case de țară, dar unele vor mai trebui achiziționate. Pentru a construi un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, veți avea nevoie de:

    • rigla de ipsos,
    • recipient în care va fi amestecat betonul,
    • spatula,
    • bulgară
    • roți diamantate pentru prelucrarea ceramicii,
    • pensulă

    După cum puteți vedea, lista instrumentelor necesare nu este foarte lungă. Asamblarea acestui kit nu va fi dificilă.

    fundație

    Tandoorul din cărămidă va funcționa în aer liber. Prin urmare, are nevoie de o fundație de încredere care să poată asigura o poziție stabilă a structurii. Multe depind de solul pe care va fi construită clădirea. Dacă solul este argilos, va fi necesară o fundație întărită.

    Cea mai bună opțiune pentru lucrul pe soluri grele este o fundație coloană. Dacă solul este ușor și constă în principal din nisip, pur și simplu turnați o placă de beton monolit. Acest lucru va fi mai mult decât suficient.

    Suprafața tandoorului de cărămidă va fi de 100 pe 100 de centimetri. Pentru a rezista unei astfel de structuri, grosimea plăcii ar trebui să fie de cel puțin 10 centimetri. Este necesar să îndepărtați pământul la 15 cm adâncime de-a lungul întregului perimetru al fundației.

    Important! În colțurile plăcii viitoare, trebuie să faceți adâncituri de 70-90 cm. Diametrul lor nu trebuie să depășească 12-15 cm.

    După ce găurile din colțuri sunt găurite, este necesar să le întăriți. Iată-neveți avea nevoie de armătură cu fibră de sticlă cu un diametru de șase milimetri. La final, structurile de oțel sunt umplute cu beton.

    Rețeta pentru crearea betonului cu consistența dorită este următoarea: luați trei părți de nisip, turnați o parte de pietriș (dimensiunea fracției este de până la 1 cm) și aceeași cantitate de ciment de un grad nu mai rău decât PC 400 Ca rezultat, amestecul va semăna cu smântâna groasă de culoare gri.

    Este foarte important să se calculeze corect cantitatea de soluție necesară pentru turnare. Cel mai bine este să vă concentrați pe groapă. Pentru a preveni diferențele de nivel, utilizați cofraje. Așezați-l în fundul unei gropi cu o înălțime de cinci centimetri. Pentru a nu pierde timpul cu acumularea de structuri din lemn, luați bandă de ambalare.

    Nisipul trebuie turnat în fundul gropii. Înălțimea stratului nu poate depăși înălțimea cofrajului. Nisipul este udat. Acest lucru previne formarea cariilor. Numai după aceea, puteți așeza cofrajul pentru placa monolitică.

    Important! Stratul de nisip din fundație joacă rolul unei perne de amortizare.

    Cofrajul pentru o placă monolitică sub un tandoor din cărămidă, ridicat cu propriile mâini, este cel mai bine realizat din plăci obișnuite de acoperiș. Lățimea lor ar trebui să fie de exact 15 centimetri, dintre care zece sunt îngropate în pământ și doar cinci se ridică deasupra ei. Pe nisip se pune o plasă de armare.

    Important! Înainte de turnarea betonului, este necesar să nivelați cu o nivelă.

    Timpul de priză a betonului este de cel puțin 72 de ore. În mod ideal, ar trebui să așteptați șapte zile înainte de a instala un cuptor tandoor pe o fundație nouă. Dacă turnarea are loc vara, atunci fundația trebuie umezită din când în când cu apă pentru a preveni uscarea și, ca urmare, formarea de fisuri și așchii.

    Bază

    Pentru bază este necesară o cărămidă de argilă. Luați în considerare că temperaturaarderea cărbunelui este destul de mare, iar blocurile roșii obișnuite din lut ars pur și simplu nu pot rezista la o astfel de încărcare.

    Cărămida refractara nu numai că are proprietăți ignifuge remarcabile, ci nici nu absoarbe umezeala și este suficient de densă pentru a susține greutatea tandoorului.

    Un alt avantaj important al cărămizii de argilă este rezistența la schimbările de temperatură. De aceea este ideal pentru realizarea unui cuptor tandoor exterior. O astfel de cărămidă tolerează perfect înghețul și nu se sparge odată cu începerea încălzirii.

    Baza cuptorului ar trebui să fie făcută în formă de cerc. Pentru a face acest lucru, luați un model potrivit și conturați-l cu cretă. Diametrul modelului este de exact 75 de centimetri. Așezați cărămizile în ordine. Și numai la sfârșit, cu ajutorul unui cerc de tăiere, tăiați părțile și colțurile inutile, formând o bază perfectă.

    AVERTIZARE! Un material de acoperiș trebuie plasat pe baza de beton. Va oferi o impermeabilizare fiabilă.

    Luați amestecul de cuptor refractar pentru cărămizi de argilă refractară și frământați-l bine. Apoi, folosind o spatulă, aplicați-o pe materialul de acoperiș.

    Regulă

    Regula pentru zidărie se face cu presupunerea că baza tandoorului de cărămidă ar trebui să corespundă înălțimii sale. Raportul dintre gât și bază este de 1/3. Pentru a face o regulă, veți avea nevoie de un stâlp înalt de cel puțin un metru. Lungimea bazei este de 30 cm.

    AVERTIZARE! Pasul dintre ghidaje trebuie să fie egal cu 25 de centimetri.

    Pentru a face un model, luați o bucată de placaj. O șipcă de pat este ideală. Partea pe care este așezată salteaua.

    Facem pereții tandoorului

    Cărămizile trebuie așezate vertical. Prin urmare, este necesar să cheltuiți o cantitate suficientă de mortar, astfel încât elementele structurale să fie ținute ferm împreună. Marginile interioare ale cărămizilor tandoor ar trebui să fie aproape una de alta.

    Important! Toate cusăturile trebuie să fie bine unse cu o soluție.

    Primul rând al tandoorului de cărămidă este tras împreună cu un fir de oțel. După ce structura este fixată, capetele firului sunt răsucite și ascunse într-una dintre cusături. Același lucru trebuie făcut cu al doilea și al treilea rând.

    În al doilea rând, un tandoor de cărămidă este construit manual, cărămida este tăiată într-o pană. În același timp, fețele interioare sunt așezate cât mai strâns posibil, cele exterioare, la rândul lor, sunt unse cu grijă cu o soluție.

    După finalizarea construcției structurii principale a tandoorului de cărămidă, puteți începe tencuiala. Pentru aceasta, veți avea nevoie de un amestec special pentru copt. Grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 10 mm. Marginea superioară este realizată sub formă de rolă.

    Așteptați ca stratul de ipsos să se usuce. Pentru toată această perioadă, tandoorul de cărămidă este acoperit cu o peliculă de celofan. Această precauție este necesară pentru a proteja structura de factori externi nocivi, cum ar fi ploaia și lumina directă a soarelui.

    Important! Căldura excesivă poate deteriora un tandoor de cărămidă nefinisat la fel de mult ca umiditatea ridicată.

    După ce tencuiala se întărește, va fi necesar să acoperiți suprafața cu vopsea acrilică rezistentă la foc. Puteți folosi și înălbitor. Înainte de utilizare, este necesar să curățați spațiul interior al tandoorului de cărămidă de murdărie și scurgeri. O mătură specială este ideală pentru această lucrare.

    Foto pași de realizare a unui tandoor

    Rezultate

    Un tandoor din cărămidă făcut singur este un cuptor minunat care a ajuns în sfârșit în țara noastră după o lungă călătorie. Designul său nu este deosebit de complicat, așa că oricine îl poate construi.

    La rândul lor, posibilitățile unui tandoor din cărămidă, construit cu propriile mâini, sunt impresionante. Pe-mai întâi, cuptorul asigură prăjirea uniformă a cărnii. În al doilea rând, puteți face pâine delicioasă și sănătoasă în ea. În al treilea rând, vă permite să economisiți pe consumul de gaz și electricitate. În al patrulea rând, tandoor-ul este extrem de ușor de utilizat.

    • Stil high-tech în interiorul unei bucătării moderne

    • Șorț de bucătărie din plastic cu imprimare foto

    • O casă pentru o fântână cu propriile mâini, instrucțiuni pas cu pas

    • Ce jaluzele pentru bucătărie este mai bine să alegeți

    Următorul

    Citește și: