Fructe durian cibetinovy. Fotografie cu fructe, unde crește, cum miroase, ce gust are

Anterior

Durian zibethinus (Durio zibethinus) este un pom fructifer din familia Malva. Genul durian include aproximativ 30 de specii, dintre care doar 9 sunt comestibile. Fructele comestibile au un gust excelent și diverse proprietăți vindecătoare. Dar mirosul lor înțepător și dificultățile de depozitare nu permit plantei să fie distribuite pe scară largă. Durian cibetinovy ​​​​este cea mai faimoasă specie din genul durian. Fructele sale sunt cultivate și vândute nu numai în patria sa naturală, ci și în străinătate.

Cuvântul durian provine din cuvântul malaezian duri, care înseamnă spin. Fructele acestei plante sunt acoperite cu o coajă densă cu numeroși spini. Datorită gustului extraordinar al pulpei, durianul este uneori numit „regele fructelor”.

Unde crește durianul?

Originar din Asia de Sud-Est, Malaezia, Indonezia. Are nevoie de un climat tropical cald, cu multa lumina si umiditate, udari frecvente sau apropierea unui rezervor. Este cultivat în patria sa, precum și în India, Africa, Brazilia, Indochina, Sri Lanka și Filipine.

Descrierea pomului fructifer

Durian cibetinovy ​​​​este un copac tropical înalt care atinge 40-45 m înălțime. Frunzele sunt dure, alterne, cu margini drepte uniforme și vârful ascuțit. Forma lor ovală atinge 30 cm în lungime și 7 în lățime. Partea superioară a frunzei este netedă, de culoare verde strălucitor, partea inferioară este argintie, aspră, cu solzi mici aurii.

fructe

Florile sunt bisexuale, albe, galbene sau roz, situate pe ramurile și trunchiul copacului. Dimensiunea lor nu este foarte mare - aproximativ 5 cm, dar sunt colectate în inflorescențe semi-umbrelă care conțin până la 30 de flori pe fiecare ramură. Înflorește noaptea. Mirosul acrișor înțepător atrage liliecii, se hrănesc cu nectar, polen de durian și polenizează flori.

Fructele sunt mari, rotunde, grele. Cu magnitudineaproximativ 30 cm în diametru și cântărind mai mult de 5 kg, fructul care căde este capabil să spargă capul oricărui trecător. Pulpa este acoperită cu o crustă tare, densă, cu numeroși tepi. Cochilia înțepătoare este verde-maro sau gălbuie, conținutul intern este alb, crem sau galben-roșu. Semințele sunt distribuite în cinci cuiburi.

Mirosul fătului este dezgustător. Înțepător și acru, a fost comparat cu ceapa putredă, ouăle stricate, terebentina etc. Pulpa este suculentă, dulce, moale și uleioasă. Gustul său este asemănător cu gustul cremei de vanilie cu o notă subtilă de migdale, cu gustul de smântână, ananas și căpșuni. Potrivit locuitorilor locali, mirosul de durian evocă gânduri despre ororile iadului, gustul său – despre deliciile raiului.

Diferite soiuri diferă ușor în gust și miros. Durianul roșu are un gust delicat de caramel, dar un miros teribil de terebentină, iar soiul Mira miroase a migdale prăjite. Soiurile thailandeze sunt recunoscute ca fiind cele mai bune pentru gustul lor dulce și mirosul cel mai puțin înțepător.

Cultivarea durianului

Solul bine fertilizat, bine drenat este potrivit pentru durian. Ca multe plante tropicale, este foarte pretențios la căldură, lumină și umiditate ridicată.

Poate fi înmulțit prin semințe, altoire, înrădăcinare, lăstari. Un răsad de durian își va ajunge la maturitate și va începe să dea roade abia după 15 ani. Copacii crescuți prin altoire dau prima recoltă în 4-5 ani. Cel mai adesea, durianul este cultivat din semințe prin metoda răsadurilor. Aceasta este cea mai ușoară și mai convenabilă opțiune de îmbarcare. Fructificarea unor astfel de plante începe de la 7-15 ani de viață. Dar, din păcate, semințele au o perioadă de valabilitate scurtă. Semințele proaspete germinează în 7 zile, se dezvoltă foarte bine și rapid. Cele uscate de obicei nu se desprind deloc.

Un copac în curs de dezvoltare este hrănit regulat, mulci, udat abundent. În martie-aprilie, planta începe să înflorească șimiroase urat. Mirosul acru atrage noaptea liliecii, principalii polenizatori. Fructele sferice sunt legate pe ramurile groase și pe trunchiul durianului. În timpul coacerii, pulpa tare a fructelor fermentează în interior, apare un miros neplăcut de ceva putred. În iulie-august, fructele coapte cad din copac, clapele scoarței înțepătoare se deschid. Uneori, fructele căzute au nevoie de încă 7 zile pentru a se coace. Pulpa supracoaptă capătă o amărăciune puternică și nu este potrivită pentru alimente.

Randamentul maxim de durian civetă ajunge la 50 de fructe dintr-un copac. Fructele sunt culese când coaja lor tare începe să crape. Dacă fructele sunt tăiate, se lasă să se coacă câteva zile. Toate lucrările trebuie efectuate într-o cască, nu este recomandat să mergeți sub un copac fără echipament de protecție. Un fruct greu (cu greutatea mai mare de 5 kg) poate cădea de la o înălțime mare (înălțimea copacului 30-40 m) și poate provoca răni grave.

Ca și fructele multor plante, un loc uscat și răcoros este potrivit pentru depozitarea durianului, dar separat de produsele alimentare. Din cauza mirosului teribil, este dificil să păstrezi fructele într-o cameră închisă și lângă alte produse. În țările din Asia de Sud-Est, durianul este interzis în multe locuri publice.

Aplicație

Durian, cunoscut și ca „regele fructelor”, are calități gustative excelente și este considerat o delicatesă rafinată. Se folosește proaspăt, precum și uscat, fiert, sărat și se prepară diverse sosuri. Semințele zdrobite servesc ca un condiment excelent.

Fructele conțin multe vitamine și oligoelemente: aminoacizi, fibre, potasiu, vitaminele A, C, D, K, vitaminele B, carotenoide, proteine ​​vegetale.

Vânătorii folosesc durian ca momeală pentru a prinde unele animale sălbatice.

Proprietățile vindecătoare ale fructelor ajută la tratarea multoraboli În țările din Asia de Sud-Est, se crede că durianul întinerește organismul. Conține mangan și fibre alimentare, care sunt foarte utile pentru diabetici, deoarece contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Preparatele medicinale sunt preparate din diferite părți ale plantei pentru tratarea răcelilor, a o serie de boli de piele și a icterului. Durianul îmbunătățește funcția intestinală, elimină agenții cancerigeni, este utilizat pe scară largă în medicina populară.

Compoziția minerală bogată și gustul extraordinar înzestrează pulpa fructului cu o mare valoare nutritivă și multe efecte medicinale, dar mirosul său neplăcut împiedică răspândirea pe scară largă a plantei.

Următorul

Citește și: