De ce sunt amari castraveții?

Anterior

Castravetele este o cultură de grădină foarte capricioasă, originară din zonele pădurilor tropicale din India. În sălbăticie, castravetele crește la umbră, primind o cantitate suficientă de umiditate. Această legumă nu-i place căldura, frigul și schimbările bruște de temperatură. În astfel de condiții, planta se confruntă cu stres și produce cucurbitacină, o substanță antistres care adaugă amărăciune fructelor. Este concentrat în coaja fructului și la baza pedunculului, motiv pentru care castraveții sunt amari. Mulți grădinari au o întrebare: ce ar trebui făcut în acest caz?

Motive pentru care castraveții sunt amari

Există diverse motive pentru care castraveții au gust amar:

  • sunt
    Udare insuficientă și neregulată;
  • umiditate în exces, care este tipic în vara ploioasă;
  • Influența și excesul de lumină solară - se recomandă umbrirea la amiază sau plantarea castraveților între rândurile de porumb;
  • Umiditate scăzută a aerului în seră și pe paturi la căldură - pulverizare;
  • Lipsa de potasiu și substanțe azotate - nutriția completă garantează absența amărăciunii;
  • Plantarea semințelor din spatele castraveților poate provoca și acest fenomen. Materialul semințelor pentru plantare trebuie luat numai din partea din față a fructului, care reprezintă 2/3 din întreaga lungime a castraveților;
  • Proprietate ereditară caracteristică acestui soi.

Pentru a obține o recoltă bună și gustoasă, în timpul formării ovarului, planta trebuie udată sub rădăcină. În plus, se efectuează procedura de spălare a frunzelor cu apă. Acest lucru este necesar mai ales în zilele caniculare.

O creștere a cucurbitacinei poate fi cauzată de recoltarea neglijentă. De exemplu, răsucirea biciului cu castraveți și deteriorarea acestora. Schimbările bruște ale temperaturii, apariția vremii reci după căldură poate provoca o creștere a cucurbitacinei.

În aparență, castraveții amari nu sunt nimicdiferite de cele obișnuite. Acestea sunt fructe cu o crustă crocantă și aromă. Dar aceasta nu este o problemă, poți pur și simplu să îndepărtezi pielea și să mănânci legumele în forma sa pură. Adevărat, toate substanțele utile sunt concentrate exact în piele.

În procesul de tratament termic, cucurbitacina este capabilă să se descompună, astfel încât castraveții amari pot fi conservați în siguranță sau murați.

Este posibil să influențezi gustul unui castravete? Datorită eforturilor crescătorilor, au fost crescute soiuri cu fructe dulci - Lilliput, Shchedryk, Harmonist, Kadrill, Berendei și Yegoza. Pentru obținerea acestor hibrizi s-au folosit soiuri cu un conținut minim de cucurbitacină. Fructele acestor soiuri nu sunt niciodată amare, dar nu sunt potrivite pentru conservare.

Secretele cultivării castraveților dulci fără amărăciune

  • Grădinarii cu experiență sunt bine conștienți de acest lucru și recomandă respectarea strictă a unui regim stabil de apă și iluminarea în procesul de cultivare a legumelor într-o seră.
  • Castraveții trebuie udați numai cu apă caldă pe vreme bună.
  • În caz de vreme rece, plantele care cresc în pământ deschis trebuie acoperite cu agrofibră sau lutrasil.
  • Este strict interzisă folosirea gunoiului de grajd proaspăt ca pansament de top pentru castraveți - aceasta garantează amărăciunea întregii culturi și durata de păstrare slabă a legumelor.

Respectarea acestor reguli simple atunci când cultivați castraveți într-o seră, precum și în teren deschis, crește probabilitatea de a obține o recoltă gustoasă și nu amară. Și nu te vei confrunta niciodată cu problema de ce castraveții sunt amari și ce trebuie să faci pentru a preveni acest lucru.

Castravetele este o cultură foarte delicată, a cărei stare poate fi afectată de orice proces care are loc în mediu. Doar săptămâni de vreme însorită sunt suficiente pentru a crește numărul de castraveți cu gust amar. Solul prea uscat poate afecta și elca castravetii din sera sunt amari.

Castraveții crescuți pe sol nisipos și argilos vor fi întotdeauna mai amari.

Cucurbitacina nu este o substanță nocivă, dimpotrivă, este utilă. De exemplu, previne formarea celulelor canceroase, promovează resorbția tumorilor maligne, normalizează activitatea tractului gastrointestinal.

Prin urmare, în grădină, puteți planta în siguranță hibrizi de salată special crescuți, precum și soiuri obișnuite de castraveți în diferite zone. Chiar dacă recolta este amară, astfel de fructe pot fi conservate sau murate.

Puteți obține mai multe informații în videoclip, unde un expert vă va spune de ce castraveții sunt amari și cum să îi evitați.

Următorul

Citește și: