Produse cu conținut scăzut de carbohidrați

Anterior
  • Recomandările nutriționiștilor privind alimentația săracă în carbohidrați

    • Pentru organism, carbohidrații sunt componente importante care asigură celulelor și țesuturilor energia necesară. Părerile despre carbohidrați diferă atât în ​​rândul sportivilor, cât și în rândul nutriționiștilor, deoarece pentru unii oameni ajută la pierderea în greutate, iar pentru alții, dimpotrivă, nu fac decât să adauge greutate.

    Tipuri de carbohidrați

    Deoarece carbohidrații sunt eterogene, molecula lor poate conține un număr diferit de atomi de carbon, se obișnuiește să se distingă mai multe soiuri:

    • simple sau monozaharide. Cei mai rapidi carbohidrați care sunt ușor absorbiți de organism. Acest tip include fructoza, arabinoza, glucoza si galactoza;
    • complexe sau dizaharide. Din denumire este evident că astfel de zaharuri, atunci când sunt împărțite, formează două molecule. Se prezinta sub forma de lactoza, zaharoza si maltoza;
    • polizaharide Cei mai „lenti” carbohidrați, organismul are nevoie de câteva ore pentru a-i descompune. Acestea sunt pectine, glicogen, amidon și fibre.

    Carbohidrați simpli și complecși

    Rolul carbohidraților este destul de semnificativ, deoarece au o funcționalitate specială în organism:

    • ele contribuie cel mai mult la eliberarea de energie. Cel puțin 1 g de carbohidrați poate furniza 4 kcal;
    • fără ele, organismul ar fi imposibil să construiască celule și să le mențină viabilitatea. Celulele articulațiilor sunt compuse aproape în totalitate din carbohidrați;
    • susține elasticitatea țesuturilor;
    • împreună cu proteinele participă la formarea hormonilor, enzimelor și secrețiilor.

    Glucoza (zahărul simplu) joacă un rol deosebit în metabolismul carbohidraților. Un organism sanatos o asimileaza usor datorita hormonului insulina. Asigură pătrunderea glucozei în celule. Cu toate acestea, unii oameni pot avea probleme cu producerea de insulină și apoi pot dezvolta diabet.Aceasta este o boală foarte gravă care îi obligă pe diabetici să urmeze în mod constant o anumită dietă, să-și măsoare glicemia (ca să nu fie prea mare sau scăzută) și să consulte un specialist.

    Norma pentru consumul de carbohidrați

    Alimente cu un conținut ridicat de grăsimi nesaturate

    Cantitatea de carbohidrați pe care o poate obține o persoană pe zi depinde direct de cât de mult trebuie să se miște și cât de intens cheltuiește energie. În medie, indicatorii variază de la 250 la 600 r. Dacă este necesară o activitate crescută în timpul zilei, de exemplu, acest lucru se aplică sportivilor, atunci minimul este de 500-600 r. Dar chiar și aici există particularități. Această cantitate nu trebuie câștigată în detrimentul carbohidraților ușor digerabili, deoarece aceștia sunt cei care împiedică pierderea în greutate. Polizaharidele ajută intestinele să funcționeze mai bine și sunt digerate mai mult timp, datorită cărora puteți rămâne săturați mai mult timp.

    Atenție!În cele mai multe cazuri, nutriționiștii fac rații alimentare bazate pe produse cu un conținut minim de carbohidrați, deoarece pentru a pierde excesul de greutate și a câștiga subțire, trebuie să „forțezi” organismul să înceapă să folosească grăsimea subcutanată pentru energie.

    Alimente cu conținut scăzut de carbohidrați: beneficii și daune

    Produse cu indice glicemic scăzut pentru pierderea în greutate și de masă

    Meniul, care folosește mai multe produse bogate în proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, a primit denumirea - dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. A câștigat recunoaștere de la medici și sportivi, deoarece are o serie de efecte pozitive pentru organism:

    carbohidrați

    Produse cu conținut scăzut de carbohidrați

    • preparatele cu conținut scăzut de carbohidrați, în care locul central este acordat proteinelor, dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Trecerea la o astfel de dietă este mai ușor decât cândalte diete;
    • cu consumul constant de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelul zahărului din sânge se normalizează. Chiar și cu diabetul de tip II, dacă urmați o dietă corectă, puteți obține o remisiune pe termen lung; n
    • alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt utile persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. Potrivit medicilor, insulina este cea care contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, pentru a preveni hipertensiunea arterială, este necesar să se reducă cantitatea de produse carbohidrate consumate;
    • alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați ajută la menținerea unui rezultat stabil după pierderea în greutate. Unele programe de slăbire sunt concepute pentru a obține scăderea în greutate prin eliminarea apei din organism, iar această dietă descompune grăsimea subcutanată și împiedică revenirea figurilor anterioare.

    În ciuda faptului că o astfel de dietă are o serie de proprietăți pozitive și, în plus, garniturile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt foarte diverse și plăcute la gust, nu este complet inofensivă. Atunci când elaborează o dietă, medicii și nutriționiștii trebuie să țină cont de o serie de aspecte negative ale unei astfel de diete, care pot fi dăunătoare pentru anumite categorii de oameni:

    • dacă există o încărcare excesivă constantă, iar dieta constă în întregime din proteine, atunci rinichii vor trebui să funcționeze într-un mod îmbunătățit. În plus, potasiul scade, ceea ce nu este foarte bun pentru sistemul cardiovascular, va trebui să-i restabiliți echilibrul suplimentar;
    • poate exista o lipsă de glucoză, care este necesară pentru concentrare, activitate mentală și viteza de reacție;
    • dacă există prea multe proteine ​​în organism și, dimpotrivă, nu există destui carbohidrați, atunci corpii cetonici vor provoca retragerea substanțelor utile din organism, ceea ce provoacă uneori o senzație de slăbiciune și amețeală.

    În legătură cu punctele negative existente, înainte de a decide să utilizați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să vă consultațispecialist pentru a exclude contraindicațiile. În special, o astfel de dietă nu este prescrisă:

    • dacă există boli cronice în care refuzul carbohidraților poate provoca o exacerbare;
    • copii și adolescenți, al căror corp tocmai se formează și are nevoie de toate oligoelementele simultan;
    • femeia se află într-o poziție sau în perioada de alăptare, când alimentația afectează și copilul.

    Ce alimente au un conținut scăzut de carbohidrați?

    Cele mai puține produse calorice

    Dacă nu există contraindicații și dacă este necesar să treceți la o dietă, următorul pas este să vă familiarizați cu lista de produse cu conținut scăzut de carbohidrați. Este destul de mare, constând din legume, verdeață, nuci, fructe și multe alte lucruri care se găsesc printre produsele oricărui magazin alimentar. Tabelul general al unor astfel de produse vă va ajuta să decideți care produse conțin cea mai mică cantitate de carbohidrați sau deloc

    Verdeturile conțin puțini carbohidrați

    Produse cu conținut scăzut de carbohidrați

    CategoryLista de produse
    LegumeBroccoli Ciuperci Sparanghel Rucola Conopida Roșii Piper Varză Morcov Nap Verdeturi proaspete
    FructePiersici Caise Pepene verde Afine Avocado Grapefruit roșu
    Carne și fructe de mareOrice carne conține zero carbohidrați, dar merită să eliminați carnea de porc din dietă, deoarece este foarte greu de digerat, dar cea mai ideală opțiune ar fi carnea de pasăre fiartă somon Păstrăv Macrou Sardine
    Produse lactate și ouăLapte proaspăt Chefir sau iaurt plin de grăsimi (neapărat neîndulcit) Ouă Smântână și smântână groasă Brânzeturi (albastre, elvețiene, feta, cheddar,parmezan)
    TerciOvăz Gorokhova greacă
    Semințe și nuciDovleac, susan, semințe de in Nuci Migdale Nuci caju
    Condimente, condimente și ierburiOrice oțet de fructe Oregano, busuioc, ghimbir, piper, turmeric Pudră de cacao (neîndulcită) Diverse sosuri iute Bulion de oase
    Uleiuri și grăsimiÎntreaga categorie de produse are zero carbohidrați

    Important!O atenție deosebită trebuie acordată produselor care nu numai că conțin puțini carbohidrați, ci și o cantitate mare de proteine. Acestea includ produse din pește (în special somon și păstrăv), file de pui, diverse organe (ficat, etc.), brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, nuci. Când vă planificați dieta, ar trebui să luați în considerare proprietatea.

    Exemple de preparate cu conținut scăzut de carbohidrați

    Din numeroase produse cu conținut scăzut de carbohidrați și sănătoase, puteți face mâncăruri incredibil de gustoase, de exemplu, o omletă cu legume.

    Pentru o omleta ai nevoie de 2 oua, rosii, ardei gras, 100 g dovlecei (decojiti), busuioc, ceapa verde, marar, 0,5 cani de lapte, sare, condimente.

    Preparare:

    • legumele si verdeturile se toaca si se prajesc usor in ulei vegetal;
    • laptele este amestecat cu ouă, iar apoi legumele sunt turnate cu amestecul rezultat;
    • se adauga sare si condimente dupa gust;
    • totul trebuie acoperit cu un capac și adus la pregătire la foc moderat.

    Supă cu carne tocată și legume

    Ingrediente: 150 g carne tocată, 1 ceapă, 200 g roșii, 50 g feta, 300 g spanac, 1 lingură. l. pasta de rosii, 1 catel de usturoi, piper, sare.

    Multe legume conțin o cantitate minimă de carbohidrați

    Mod de preparare: ceapa si usturoitaiate marunt, apoi se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal. Dupa aceea se adauga pasta de rosii si totul se caleste 5 minute.Intre timp se pune pe foc o tigaie cu apa, iar dupa ce o prajeste se adauga ceapa. După ce apa cu ceapa ajunge la fiert, trebuie să adăugați carne tocată, împărțită în bucăți mici. Se fierbe totul inca 10 minute, dupa care se arunca rosiile tocate si spanacul tocat. Apoi puteți săra și piperați supa. Când este gata, se toarnă pe farfurii și se adaugă brânză rasă, după care poți începe imediat să o folosești.

    Recomandările nutriționiștilor privind alimentația săracă în carbohidrați

    Nutriționiștii recomandă următoarele reguli:

    • regula principală pentru astfel de diete este să nu exagerezi, deoarece organismul se poate simți stresat dacă alimentele obișnuite sunt abandonate brusc. În plus, o reducere bruscă a carbohidraților consumați duce la creșterea oboselii și la pierderea dispoziției. Reducerea carbohidraților cu un indice glicemic ridicat ar trebui să fie graduală;
    • atunci când treceți la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să începeți să beți ceaiuri din plante. Verde, menta, musetel si multe altele sunt potrivite. Astfel de ceaiuri nu măresc numărul de calorii și reduc pofta de gustări constante;
    • nu este nevoie să intri în panică dacă te îngrași în primele două săptămâni ale unei diete sărace în carbohidrați. Unii oameni arată la început câteva kilograme în plus din cauza faptului că lichidul se acumulează în organism, dar merită să așteptați puțin și metabolismul va „începe” într-un mod accelerat.

    Nutriția cu conținut scăzut de carbohidrați este recunoscută ca fiind una dintre cele mai populare modalități de a combate excesul de greutate. După cum arată practica, renunțarea la produsele care conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili vă permite să scăpați eficient de excesul de grăsime.În plus, o astfel de dietă contribuie la funcționarea normală a tractului digestiv.

    Următorul

    Citește și: