Facem stafide acasă

Anterior

Mulți, vizitând culoarele de la băcănie, se uită la stafidele frumoase și strălucitoare. Dar puțini oameni știu că în industrie stafidele sunt tratate cu diacid sulfuros, deoarece face procesul de uscare mai rapid. Și pentru a obține un aspect frumos și strălucitor, este acoperit cu mult ulei, ceea ce îl face să se simtă gras și lipicios. Dar este ușor să faci singur stafide acasă, iar atunci va avea o nuanță mată. Dar nu va fi inferior în niciun fel față de achiziție. Este mai bine să folosiți soiul Kishmish pentru gătit, deoarece nu are semințe și se coace rapid. Este permis să încercați să faceți stafide din diferite soiuri de struguri cu semințe, dar va fi diferit în proprietățile sale.

Cum să faci stafide acasă

Există mai multe metode populare de preparare a stafidelor, le vom enumera mai jos.

În lumina soarelui

Această metodă este considerată cea mai veche. Cu mulți ani în urmă, strugurii erau așezați pe hârtie într-un strat subțire și uscați cu ajutorul razelor solare timp de o lună. Dar această metodă este potrivită doar dacă vremea este uscată și însorită afară, în caz extrem, luați în considerare posibilitatea de a ascunde strugurii în caz de vreme ploioasă. Stafidele realizate în acest fel sunt mate cu un strat de ceară. Aceeași metodă, doar mai rapid Uscarea strugurilor la soare durează mult timp, ceea ce poate fi redus semnificativ folosind această metodă. Este necesar să luați struguri și să-i coborâți într-o soluție de fierbere cu sifon timp de aproximativ 9 secunde. Această procedură va face posibilă eliminarea stratului de ceară. În plus, când se formează fisuri pe boabe în timpul procesării, aerul trece prin ele, ceea ce dă umiditateevapora. Apoi este important să spălați strugurii cu apă rece și să îi puneți în strat subțire pe razele soarelui. Pentru a face o soluție de sifon, aveți nevoie de: o lingură de desert de sifon, care trebuie dizolvată într-un litru de apă. Uscați într-un loc întunecat, cu o bună ventilație Stafidele pot fi făcute prin uscare într-un loc întunecat, cu o ventilație excelentă. Timpul de uscare va dura aproximativ o lună.

Uscăm strugurii la cuptor

Pentru a usca stafidele în cuptor, trebuie să puneți boabele pe o foaie de copt și să setați temperatura la 85 de grade, apoi să le puneți înăuntru. Este important să faceți o crăpătură deschizând ușor ușa cuptorului, astfel încât umezeala să poată scăpa. De îndată ce boabele devin pe jumătate uscate, trebuie să reduceți temperatura la 70 de grade. Acest tip durează aproximativ 30 de ore. Utilizarea unui uscător electric pentru fructe și legume

Uscați strugurii într-un uscător

facem

Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință un uscător electric dintr-un magazin. Pentru a a face stafide acasă, este greu de imaginat un instrument mai bun. O dificultate este alegerea modului optim pentru recoltarea fructelor de pădure. În orice altceva, un astfel de uscător va ajuta orice gospodină să se aprovizioneze cu fructe de pădure și stafide pentru toată iarna, fără a depune eforturi speciale.

Uscăm pepene galben și struguri video

Următorul

Citește și: