Recenzie foto și video despre cum sunt tăiate și împărțite vacile

Cum să măcelești o vacă? Atât crescătorii de animale experimentați, cât și cei începători își pun această întrebare. Pentru ca carcasa să fie adecvată pentru utilizare ulterioară, iar procesul în sine a decurs fără excese, este necesar să se abordeze această problemă cu extrem de seriozitate. Am pregătit recomandări pentru tine care te vor ajuta să treci de la teorie la practică.

Conţinut

1 sacrificarea unei vaci

1.1 Pregătire
1.2 Uimire
1.3 Abator intern
1.4 Abatorizare comercială

2 Tratamentul vacilor

2.1 Jupuirea

2.2 Prelucrarea carcasei

3 Videoclip „Abator de vite”

sacrificarea unei vaci

Dacă ai de gând să sacrifici o vacă, trebuie să fii atent la pregătire. Un animal ar trebui să fie ucis de o persoană care are experiență în această problemă. Fiecare caz de sacrificare este individual, așa că dificultățile spontane nu pot fi excluse. Lipsa abilităților necesare poate prelungi procesul și poate provoca suferințe severe pentru animal.

Schema pieselor carcasei de vacă

Pregătirea

Înainte de procesul de sacrificare, vaca trebuie să fie pregătită prin restrângerea hranei animalului timp de 24 de ore și apă timp de 3 ore înainte de moarte. Această îmbătrânire ajută la protejarea cărnii de contaminarea provenită din tractul gastrointestinal și, de asemenea, facilitează procesul de îndepărtare a pielii, îndepărtând organele interne de la vacă.

O condiție obligatorie pentru sacrificarea de calitate este o stare echilibrată a vacii.Ea ar trebui să se simtă calmă și în siguranță. Dacă ucigașul își arată în mod clar entuziasmul, atunci animalul are un sentiment de panică. Prin urmare, este mai bine ca o persoană cu un psihic slab să se protejeze de o astfel de muncă. După ce vizionați un videoclip despre cum sunt sacrificate vitele, veți înțelege complexitatea acestei sarcini.

Uimește

Înainte de a sacrifica o vacă, aceasta trebuie să fie uluită,pentru a reduce suferința animalului. Amintiți-vă că asomarea durează aproximativ zece minute, așa că trebuie să acționați clar și coerent.

Macel de casă

Este de remarcat faptul că la fiecare abator, casnic sau comercial, există diferite metode și abordări ale sacrificării vacilor. Exemplele pe care le-am dat sunt de bază, dar implementarea lor poate varia.

Punctul de țintă când ucideți o vacă cu o armă

Pentru munca de sacrificare la domiciliu, este necesar să găsiți un loc convenabil, având grijă de sterilitatea acestuia. Următorul pas este verificarea armei pentru funcționalitate și/sau rezistență. Puteți merge în două moduri: ucideți sau împușcați.

Cu o mișcare ascuțită, clătiți gâtul vacii cu o lamă ascuțită de cuțit, astfel încât sângele să curgă afară. Încercați să nu tăiați pielea animalului prin păr și asigurați-vă că vasele principale sunt sparte.
Arma ar trebui să fie îndreptată către punctul frontal dintre ochii vacii, împărțind corpul craniului în linii imaginare. Este necesară o vedere clară pentru a efectua manevra. Uneori, o singură lovitură nu este suficientă dacă glonțul nu a lovit creierul. Amintiți-vă că mișcarea picioarelor pare a fi o măduvă spinării care funcționează încă și nu este un semn de viață.

Tăiați gâtul când sunt ucisi cu un cuțit

sacrificare comercială

Vacile destinate sacrificării sunt trimise la o unitate specializată. După ce trec cercetările, vacile sănătoase merg la fabrică. Vacile cad pe o platformă în mișcare. Caruselul electronic limitează perspectiva și acțiunile vacilor, ceea ce vă permite să uimești animalul și să-i legați picioarele. Cel mai adesea, un pistol de impact funcționează pe aer comprimat sau este prevăzut un cartuș (tip împușcat sau cu rulment). Astfel, pistolul este îndreptat în mijlocul frunții vacii și ucide animalul cu un singur clic.

sacrificarea unei vaci cu un pistol mecanic

Un animal imobileste eliberat de fixator și atârnă de membre cu fața în jos. Au tăiat gâtul cu un cuțit ascuțit, tăind piept, trahee, esofag, permițând sângelui să scape.

Tratamentul vacilor

Înainte de procesare, asigurați-vă că tot sângele principal s-a scurs. Acest proces durează de obicei aproximativ zece minute.

Jupuirea

Primul lucru de făcut este să tăiați urechile întregi animalului și apoi să tăiați pielea din jurul buzelor și nărilor într-un mod asemănător unui inel. Incizii similare se repetă în jurul coarnelor, începând să dezlipească pielea din acele zone.

În primul rând, pielea este îndepărtată de pe cap, îndepărtând incizia gâtului de la buză. Cu ajutorul unei incizii între craniu și vertebra cervicală, capul este tăiat de schelet. Corpul este transferat pe spate, având elemente de fixare construite pentru stabilitate.

Jupuirea de la o vacă moartă

Se face o incizie circulară în jurul anusului, aceleași manipulări se efectuează cu picioarele. Se fac incizii pe interiorul membrelor de la o tăietură circulară la una longitudinală.

Jumătățile inferioare ale picioarelor posterioare sunt tăiate la articulațiile jaretului, iar picioarele din față la articulațiile carpiene. În primul rând, pielea este îndepărtată de pe membre, gât, laterale și stern, trecând treptat spre scrot sau uger și către restul corpului.

Prelucrarea carcasei

Cu ajutorul unui topor se despica sternul si din acesta se extrage traheea cu esofagul. Esofagul trebuie întins astfel încât conținutul stomacului să nu curgă din el. În continuare, este tăiată cavitatea abdominală, prin care se accesează organele interne relevante.

Prelucrarea carcasei unei vaci sacrificate

Inima și plămânii sunt scoși din stern și plasați într-un vas steril. După aceea, vezica biliară și ficatul sunt eliberate. Un specialist examinează carcasa, eliberată de măruntaie. Dacă medicul veterinar nu a găsit nicio patologie, coloana vertebrală este procesată. Carcasa finită este plasată încutie rece pentru o zi pentru uscare.

Video „Abator de vite”

Ne-am familiarizat cu teoria, care spune despre principalele tehnici ale modului în care sunt sacrificate animalele. În acest videoclip, veți vedea cu ochii tăi cum un animal este ucis și prelucrat, uitați-vă la structura clădirii unui magazin special. Vă rugăm să vă abțineți de la a privi oameni cu un psihic slab și copii mici.

Următorul