Susan proprietăți utile, rețete

Toată lumea își amintește fraza care a deschis peștera comorilor pentru Ali Baba. Cu toate acestea, puțini oameni știu că era vorba despre susan.

Numeroasele denumiri ale semințelor de susan în diferite limbi provin din combinația cuvintelor „plantă de ulei”, „grăsime lichidă”, „sunet”, „eco”. Și nu este în zadar. La urma urmei, păstăile de susan, ca o peșteră cu comori, se deschid cu o crăpătură și dau semințe, care se disting printr-un conținut ridicat de ulei vindecător. În basm se folosesc două nume de susan: latinescul „sesam” (sesamum indicum) și arabul „simsim”.

Semințele de susan sunt albe, negre, galbene și roșiatice (maro).

Susanul a fost folosit din cele mai vechi timpuri, așa cum o demonstrează mituri și manuscrise antice.

Mitul asirian al creării lumii mărturisește faptul că zeii au băut vin de susan în ajunul zilei creării lumii. Asirienii înșiși deja în mileniul III î.Hr. susanul era folosit la gătit. Potrivit legendelor hinduse, susanul simbolizează nemurirea, iar proprietățile sale sunt personificate de soția zeului Vishnu. În China antică, uleiul de susan a servit drept combustibil pentru lămpi, iar funinginea de după ardere a servit ca ingredient în prepararea rimelului. Una dintre imagini, găsită în Egipt într-o înmormântare antică, arată utilizarea semințelor de susan la coacerea pâinii. Iar papirusul Ebers (herboristul egiptean antic) clasifică susanul ca o plantă utilă. În Babilon, semințele de susan și uleiul erau folosite nu numai ca condiment, ci și ca cosmetic. Sexul frumos a mâncat halva făcută din susan pentru a păstra frumusețea și a prelungi tinerețea. În Orient, susanul era considerat un simbol al longevității. De asemenea, acest condiment nu era neobișnuit pe teritoriul Romei Antice, Greciei, Mesopotamiei și Arabiei. Susanul a venit în America cu sclavi din Africa, unde a devenit popular, mai ales în statele din sud. S-a păstrat aicinumele african al susanului este Jeppe.

ULEI DE SESAM FOLOSIT ÎN COSMETOLOGIE PENTRU FRUMUSEȚE

În cosmetologie, uleiul de susan nu este folosit ca bază pentru prepararea diverselor produse cosmetice, ci semințele de susan. Are proprietăți de hrănire, catifelare și hidratare, elimină exfolierea pielii, previne apariția primelor semne de îmbătrânire. In primul rand, uleiul de susan este recomandat pentru ingrijirea tenului facial uscat, aspru, ofilit si flasc.

Uleiul din semințe de susan este, de asemenea, capabil să absoarbă razele ultraviolete și este o protecție solară excelentă pentru piele.

MASTĂ DE PĂR CU ULEI DE SUSAN

Aplicați ulei de susan pe scalp și frecați, masând bine. După o oră, masca trebuie spălată cu apă caldă și apoi spălați părul cu șampon sau săpun. Această procedură este recomandată pentru toate tipurile de păr, mai ales slăbit și vopsit.

Efectul unei măști de păr cu ulei de susan: oferă părului strălucire și catifelare, îl protejează de uscare, iar în sezonul cald protejează în mod fiabil părul de efectele soarelui, mării și apei clorurate.

MASCĂ

Aplica ulei de susan uniform pe suprafata pre-curatata a fetei si lasa sa actioneze 30 de minute. Apoi ștergeți pielea cu o cârpă umedă.

Efectul unei măști de față cu ulei de susan: curăță și îngustează porii feței, precum și reduce roșeața și iritația pielii.

MASCA HIDRATANTE

Se amestecă 1 lingură. l. suc de aloe, iaurt și ulei de susan. Aplicați masca pe față și țineți timp de 10 minute, apoi clătiți cu apă caldă. Nu este necesar să ștergeți fața cu un prosop - lăsați pielea să se usuce.

Efectul unei măști de față hidratante cu susancu ulei: hidratează bine pielea uscată și acționează asupra ei ca un scrub moale.

MASCA DE PROTECTIE SOARE

Combinați 2 linguri. l. ulei din semințe de susan cu 1 lingură. ulei de germeni de grâu, 12 picături de uleiuri de lavandă și scorțișoară. Aplicați amestecul finit pe față, țineți timp de 30 de minute, apoi clătiți mai întâi cu apă caldă, apoi rece. Este mai bine să efectuați procedura cu o oră înainte de a ieși la soarele arzător.

Efectul unei măști de protecție solară cu ulei de susan: protejează pielea de efectele razelor ultraviolete periculoase.

BAZĂ PENTRU MASAJ

Inainte de a incepe sedinta de masaj, aplica ulei de susan pe piele, iar dupa procedura de masaj lasa-l pe corp timp de 40 de minute. După acest timp, faceți un duș cald. Puteți folosi și ulei de susan în combinație cu alte uleiuri pentru masaj.

Efectul uleiului de susan pentru masaj: corpul este curățat de toxine, masajul calmează și relaxează pielea.

DOZE ŞI CONTRAINDICAŢII

Luarea susanului sau a derivaților săi pe stomacul gol poate provoca greață, sete și irita mucoasa. De asemenea, susanul are capacitatea de a crește fluxul sanguin, așa că femeile însărcinate trebuie să-l folosească în cantități mici pentru a nu provoca un avort spontan. Iar utilizarea simultană a aspirinei, acidului oxalic și a diverșilor derivați de extragen atunci când sunt amestecate cu calciul conținut în susan, formează compuși insolubili care fac parte din pietrele la rinichi.

PROPRIETATI ALE SESAMULUI: SEMINTE DE SESAM PENTRU SANATATE

Compoziția semințelor de susan include proteine, fibre, grăsimi polinesaturate, vitamine și minerale. În plus, sesamina este un antioxidant. Practic nu se găsește în alte produse. Printre proprietățile medicinale și utile ale susanului pot fi evidențiateurmătoarele:

• Datorita continutului ridicat de calciu, susanul promoveaza sanatatea oaselor si previne osteoporoza, iar o substanta precum fitina ajuta la mentinerea echilibrului mineralelor din organism.

• Susanul sau semințele de susan cresc numărul de trombocite din sânge, ceea ce îi îmbunătățește coagularea.

• Grasimile polinesaturate ajuta la scaderea nivelului de colesterol din sange.

• Sesamin previne deteriorarea celulelor si dezvoltarea cancerului, protejeaza impotriva imbatranirii.

• Fibrele contribuie la reglarea functiilor intestinale, prevenind diverse afectiuni ale tractului digestiv.

• Uleiul de susan este eficient pentru bolile pulmonare. Întărește și încălzește corpul, de aceea este folosit atât extern cât și intern pentru răceli.

• Atât semințele de susan, cât și uleiul de susan sunt foarte utile femeilor: reduc riscul de mastopatie și reglează fondul hormonal.

TRATAMENT CU SESAM PENTRU RĂCELI:

cu puțin timp înainte de culcare, încălziți 30 ml de ulei de susan într-o baie de apă la o temperatură de 36-38 de grade, frecați-l în pielea pieptului pacientului. Se lasă peste noapte, înfășurat în jurul pieptului. De asemenea, ajută să luați 0,5-1 lingură de ulei de susan în interior. l. De 1-3 ori pe zi. Dar dacă utilizați produsul o dată pe zi, este mai bine să o faceți dimineața.

ÎN TULBURARE STOMICĂ:

1 lingura dizolvați mierea în 150-200 ml apă fiartă și adăugați 1-2 lingurițe. seminte de susan zdrobite. Luați 2-3 linguri. l. De 2-3 ori timp de 2 zile.

ÎN CAZUL ALEGERII PIELEI:

impregnati servetele sterile sau tifon indoite in mai multe straturi cu ulei si aplicati pe zonele deteriorate. Este necesar să actualizați impregnarea țesăturii după 12-24 de ore. De asemenea, puteți lubrifia pur și simplu suprafețele rănilor cu ulei.

PENTRU SĂNĂTATEA CORPULUI:

susan încolțit util (negru),conţine substanţe valoroase uşor digerabile. De exemplu, până în a 5-a zi de germinare, cantitatea de vitamina C crește de 16 ori. Susanul negru este indicat celor care urmează o dietă cu alimente crude

REȚETE DE SUSAN

Semințele de susan și uleiul de susan sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică și orientală.

Susanul este folosit la gătit sub următoarele forme:

• semințe întregi în formă prăjită, fiertă, crudă - ca bază pentru mâncăruri dulci și alte preparate;

• seminte macinate, curatate in prealabil de coji, pentru producerea tahini halva;

• semințe măcinate și întregi prăjite – ca condiment (comun în Asia);

• Frunze de susan – prăjite în aluat, orez și legume învelite în ele, dospit pentru a fi adăugate la tocane.

Se prepară cu semințe de susan:

• salate de fructe si legume cu susan, deserturi cu susan, preparate cu branza, inghetata si frisca;

• lapte de susan și chefir;

• chifle și plăcinte (sub formă de stropire - susan alb) - coacere cu susan;

• halva cu susan si alte dulciuri (se foloseste susan negru);

• sosuri, tofu, sosuri pentru salate, garnituri cu susan;

• pasta de tahini.

BINE DE STIUT

• Pentru a maximiza gustul și aroma susanului, trebuie să-l prăjiți puțin într-o tigaie uscată până devine maro (dar nu se arde!).

• Daca semintele sunt zdrobite, nutrientii continuti de condiment sunt absorbiti mai bine.

• Semințele trebuie păstrate într-un recipient închis ermetic, la întuneric. Este recomandat să cumpărați condimentul în cantități mici, deoarece este predispus la constipație. Pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să folosiți ulei de susan.

• Semințele de susan pot fi folosite ca pane șiaromă alimentară (da un gust de nucă).

Și, de asemenea: soiurile întunecate de susan sunt folosite mai mult în Orientul Îndepărtat, iar lumina - în Orientul Mijlociu și Vest.

COFLE CU SUSAN

Simiti este un bagel rotund cu stropi de susan. Este destul de comună în Turcia, precum și în Grecia, Serbia, Bulgaria și alte părți ale Balcanilor și Orientului Mijlociu. De obicei se servește singur sau cu jeleu, gem sau brânză la micul dejun cu ceai. Vă oferim una dintre rețetele „chiflă cu susan”.

INGREDIENTE pentru chifle cu susan

• Lapte……………………………………….250 ml

• Unt…….100 g

• Sare……………………………1 linguriță.

• Zahăr…………………………..1 lingură. l.

• Drojdie (uscata)………..1 pachet (11 g)

• Făină…………………………….400 g

MOD DE GĂTIRE chifle cu susan

Pregătim aluatul:

Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut, apoi se adauga sarea si untul topit. Amesteca totul si adauga faina. Consistența aluatului nu trebuie să fie prea groasă. Se lasă o oră într-un loc cald.

Formăm covrigi:

intindeti carnati cu diametrul de 2-3 cm din aluat si dati-le forma unui inel. Ungeți fiecare covrigi mai întâi cu un gălbenuș bătut, apoi stropiți cu semințe de susan. Se intinde pe o tava de copt si se lasa sa stea 20-30 de minute.

Coacem simitia:

preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 15-20 de minute. Procesul poate dura mai puțin, principalul lucru este că simiti se rumenesc și susanul nu se arde.

Următorul