Iaurt acasă

IAURT SANATOS

Astăzi, iaurtul este probabil cel mai popular produs din lapte fermentat, și nu numai în rândul copiilor, ci și în rândul adulților

Iaurtul se face pe baza de lapte si bacterii lactice la o anumita temperatura. Apropo, în acest scop se folosește laptele tradițional de vacă, precum și cel de capră, oaie, cămilă, soia etc.. Mâncând iaurt, copiii primesc nu numai un produs gustos, ci și o sursă echilibrată de proteine, grăsimi, carbohidrați. și oligoelemente; la adulți, normalizează microflora intestinală. În plus, mucoasa intestinală prelucrează iaurtul de două ori mai mult decât laptele, motiv pentru care, după ce mănânci un pahar de iaurt, rămâi mult timp sătul. Diferă prin conținutul de grăsimi și conținutul de aditivi, iar acești parametri. determina iaurt sanatos!

DUPĂ GRASIME, IAURTURILE SUNT IMPARTIZATE IN 4 GRUPE

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - este făcut din lapte cu un conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 0,5%). Un astfel de iaurt este ideal pentru persoanele care urmează o dietă și nu vor să se îmbunătățească. Cu un conținut redus de grăsimi - de la 0,5% la 2% - potrivit pentru alimentația alimentară. Din lapte integral - are un conținut de grăsimi. de cel puțin 3, 25%, potrivit pentru uz zilnic și nu provoacă obezitate. Ultima grupă este iaurtul cremos, pentru a cărui producție se folosește smântână cu un conținut de grăsime de 5-10%.

IAURTURILE SE DEFERĂ ȘI PENTRU CONȚINUTUL DE ADITIVI

1. Iaurturi care contin ingrediente de origine naturala - bucati de fructe, nuci, cereale, fructe uscate. Aditivii de mai sus fac iaurturile mai gustoase și mai utile. 2. Iaurturi aromate. Conțin zahăr și diverse arome (de obicei sintetice). Vă puteți certa despre beneficiile unor astfel de iaurturi, așa că nu ar trebui să fie administrate copiilor sub 5 ani și celor caresuferă de diabet și obezitate. 3. Iaurturile naturale nu conțin aditivi alimentari suplimentari, deci sunt cele mai utile. Pe lângă aceste soiuri, există și altele: - iaurtul de soia (yofu), care este fabricat din lapte de soia: este potrivit pentru diabetici și persoane cu intoleranță la lactoză: - iaurt grecesc (mediteranean) din lapte de oaie, gras și gros (după finalizarea fermentației, zerul este strecurat prin plasarea iaurtului finit într-o pungă de pânză și agățat). să se scurgă). Când alegeți iaurt în magazin, citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj. Cu cât lista de ingrediente este mai lungă (diverși aditivi, îndulcitori, umpluturi, emulgatori etc.) - cu atât mai multe calorii sunt conținute în acest iaurt și, în consecință, cu atât valoarea nutritivă a acestuia este mai mică. Uneori este indicat pe ambalaj că produsul a fost supus unui tratament termic. Un astfel de iaurt este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, dar efectul temperaturilor ridicate slăbește sau ucide complet culturile bacteriene vii - adică nu va exista niciun beneficiu de la un astfel de iaurt.

BACTERII PENTRU IAURT

Iaurtul poate conține următoarele tipuri de bacterii: • Bacilul bulgar – reface sănătos microflora intestinală, are un efect de întinerire asupra organismului; • streptococi de acid lactic – transformă laptele în lapte acru, îmbunătățește funcționarea tractului GASTROINTESTINAL. ; • bifidobacterii pentru iaurt - activează procesele metabolice, favorizează asimilarea calciului, fierului, vitaminei D; • bacil acidofil - inhibă acțiunea bacteriilor patogene, favorizează producerea de antibiotice naturale.

CUM SE FAC IaURT ACASA

Nu este necesar să cumpărați iaurt - îl puteți pregăti singur acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de: • 1 litru de lapte (de preferință de casă); • 1 fl. starter bacterian. Mod de preparare 1. Se incinge laptele intr-o cratita si se fierbe la foc micîn 5 minute. Apoi se răcește la o temperatură de 35-38 de grade (nu este necesar să fierbeți laptele depozitat pe termen lung - doar aduceți-l la temperatura dorită). 2. Umpleți drojdia cu apă fiartă la temperatura camerei până la 2/3 din sticla, închideți capacul și agitați bine. 3. Combinați drojdia dizolvată cu laptele, amestecați, apoi turnați într-un termos și lăsați la fermentat timp de 7-9 ore. 4. Iaurtul gata preparat poate fi păstrat la frigider la o temperatură de 2-6 grade timp de cel mult două zile. Pentru gătit, trebuie să folosiți numai vase curate, după ce în prealabil turnați apă clocotită peste ele.

Pentru a menține sănătatea și frumusețea corpului la nivelul corespunzător, citiți și efectuați - Complexul de yoga de exerciții și Ce crește imunitatea, sau Recuperarea după naștere și Harrah Rufa fish!